Uznání: Jennifer Balcombe za Cognac Frapin
- Hlavní body
Jak příběh jde s tolika klasickými koktejly, přesný původ Sidecaru se, bohužel, ztratil v mlhách času. Tento koňakový nápoj, který kombinuje ducha s citronovou šťávou a triple sec a je pojmenován po připevnění na motorku, je jednoduchá, ale příjemná úlitba, která podle všeho pochází buď z Paříže, nebo z Londýna.
Koktejl se poprvé objevil písemně v knize barmana Harryho McElhone, ABC koktejlů , který byl publikován v roce 1919, přičemž McElhone původně připočítal koktejl Patu MacGarrymu, který pracoval jako barman v londýnském klubu Buck’s Club.
který střílel na charlieho ve dnech našeho života
Aby toho nebylo málo, McElhone, který v Paříži provozoval proslulý Harry's New York Bar, si pak v pozdějších vydáních své knihy tento nápoj připisuje sám.
Hojí se i argumenty o nejlepší rovnováze složek. Někteří požadují, aby byl nápoj připraven ve stejných částech, podle prvního receptu zveřejněného společností McElhone, zatímco jiní dávají přednost vytáčení ducha, což z něj dělá dvě části koňaku na jednu část citronu a jednu část na tři sekundy.
Tento druhý recept byl součástí barmana Harryho Craddocka Savoyova koktejlová kniha v roce 1930 a někteří o tomto nápoji hovoří jako o nápoji z „anglické školy“ - na rozdíl od stejných částí „francouzské školy“.
Elegantní koktejl, který se podává přímo ve sklenici nebo kupé Martini. Jedná se o nápoj, který spadá do kyselé kategorie koktejlů, a proto se podával ve sklenici zdobené okrajem cukru, aby nápoj získal více sladkosti.
Tato praxe v posledních letech vypadla z módy a barmani často upřednostňují nápoj jednoduše ozdobit nádechem citronu.
S takovým lehkým, ovocným chuťovým profilem funguje Sidecar nejlépe s koňaky, které spadají do mladších kategorií stárnutí: VS a VSOP, které jsou vyráběny s eaux-de-vie, které stárly nejméně dva, respektive čtyři roky. Koňaky, které byly vytvořeny speciálně pro koktejly a které nemusí mít na štítcích tradiční věkové kategorie, také dobře fungují.
Ať už jsou vaše chuťové preference jakékoli, vyplatí se pohrát si s úrovněmi koňaku, citronu a triple sec, abyste našli perfektní Sidecar pro vás.
Nejlepší koňak ke koupi
Courvoisier VSOP Exkluzivní
VSOP Exclusif, vyvinutý speciálně pro koktejly, je vyroben z eaux-de-vie ze čtyř nejlépe rostoucích regionů v Cognacu: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies a Fins Bois. Hladký koňak se sladkou chutí meruněk, švestek, karamelu a kakaa, mísený se zázvorem, skořicí a vanilkovým kořením. Alc 40%
ray donovan sezóna 6 epizoda 1
Frapin 1270
Název Frapin pojmenovaný po roce, kdy se rodina Frapinů usadila v jihozápadní Francii a pracovala nejprve jako pěstitelé vína a poté jako lihovarníci, je Frapin 1270 koňak určený k použití v koktejlech. Vyrobeno z hroznů pěstovaných výhradně v Grande Champagne cru, může se pochlubit květinovým nosem s doprovodnými vůněmi kůže. Chuť ovocného sadu, karamelu, skořice a sušeného ovoce je zakončena suchým toastovým kořením. Alc 40%
Hine H by Hine
H by Hine, vyrobený z hroznů pěstovaných v šampaňském Grande Champagne a Petite Champagne Crus, je dalším koňakem vytvořeným speciálně pro koktejly. Atraktivní květinové tóny jasmínu a duhovky sedí na těle máslové, karamelové a vanilkové. Nakonec nasekají nasekané mandle, lískové ořechy, černý pepř a zázvorové koření. Alc 40%
skandál 2, epizoda 6
Hennessy VSOP Privilege
V domě Hennessyho se zrodila kategorie VSOP v roce 1817, kdy britský král George IV. Požádal o „velmi zvláštní starou bledou“ budovu. Tento VSOP Privilège je směsí více než 60 eaux-de-vie, což má za následek zaoblený koňak, který je navržen k míchání. Může se pochlubit kandovaným pomerančem a sušenými meruňkami zalitými medem, vanilkou, skořicí, zázvorem a hřebíčkem. Alc 40%
Martell Blue Swift
Blue Swift není technicky klasifikován jako koňak, a to díky tomu, že Martell vzal koňak VSOP a dále jej stárl v sudech z bourbonu, což je v rozporu s předpisy. Tato „lihovina“ je však uctívána pro svou všestrannost v koktejlech, s příchutí bohatého peckovin, jablkového drtě a vanilkového krému a poprášením kakaového prášku. Alc 40%
Směs Merlet Brothers
Rodinný dům Merlet’s Brothers Blend, který lze sledovat jeho historii výroby koňaku až do roku 1850, je současný koňak vytvořený současným rodinným šéfem Gillesem Merletem pro jeho syny Luca a Pierra. Vyrobeno z eaux-de-vie, které je staré nejméně čtyři roky, je to měkký a přístupný koňak, plný peckového ovoce, jasmínu, kůže a vanilky, s nádechem popraskaného pepře. Alc 40%
Pierre Ferrand 10 generací
Tento koňak, který byl zahájen na oslavu 10 generací rodiny Ferrandů, kteří se podíleli na podnikání od jeho založení v roce 1630, je vyroben z hroznů výhradně pěstovaných v oblasti Grande Champagne, přičemž pětina eaux-de-vie v této směsi má stárli v bývalých sudech Sauternes. To pomáhá podporovat sladké ovocné tóny ananasu, meruňky a broskve spolu s karamelem, vanilkou a tabákem. Alc 46%
Rémy Martin 1738 Accord Royal
Tento koňak oslavuje královský rozkaz, který král Ludvík XV. Dal Rémymu Martinovi založit novou vinici v roce 1738, je bohatý a plný, s vůněmi ovocných koláčů, které vedou k příjemnému patru s houbami a karamelovou omáčkou, krystalizovaným zázvorem, skořicí, tmavou čokoláda a kůže. Alc 40%
