- Časopis: vydání z června 2019
- Vinné legendy
Wine Legend: Opus One 1991, Napa Valley, Kalifornie
Vyrobené lahve 270 000
Složení 93,4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0,5% Merlot, 0,1% Malbec
Výtěžek 45hl / ha
Alkohol 13,5%
Uvolnit cenu 70 $
Cena dnes 352 £
Legenda, protože ...
Při zpětném pohledu je stále úžasné, že velká osobnost Bordeaux, jako je baron Philippe de Rothschild, majitel Château Mouton Rothschild, by se měla pustit do společného podniku v Napa Valley s místním vizionářským producentem Robertem Mondavi. Baronův první přístup byl učiněn v roce 1970, ale dohoda byla uzavřena až v roce 1978. Pro tento podnik byly vysazeny nové vinice v Oakville, na vinařství dohlížel Tim Mondavi - a od roku 1986 vinař Mouton Patrick Léon. Prvním ročníkem byl rok 1979, přičemž rok 1991 byl široce uznáván jako výjimečný rok.
Při pohledu zpět
V tomto roce bylo slavnostně otevřeno nádherné nové vinařství pro Opus One. Nové zařízení fungovalo gravitačně, což v roce 1991 nebylo zdaleka tak běžné jako dnes. Vinařství s poutavým kruhovým designem a nádherným podzemním sklepem, dostatečně velkým na to, aby pojalo 1 000 bariků bez stohování, znamenalo ambici vytvořit kalifornský ekvivalent prvního růstu v Bordeaux. To také znamenalo stanovení velmi vysoké ceny vína, což je riskantní strategie vzhledem k tomu, že Opus One je značka, která každoročně vydává více než 20 000 případů. Ale fungovalo to a víno je základem mezinárodních vinných lístků.
Vinobraní
Vegetační období bylo chladné a dlouhé. Bezproblémové kvetení zajistilo také velkorysou úrodu. Po hezkém létě následoval mírný podzim, který vedl k plně zralým trsům. Cabernety byly sytě zbarvené s dobrou úrovní kyselosti.
Terroir
Vinice Opus byly vysazeny ve vinařství Mondavi od roku 1981, ale některé z prvních výsadby podlehly fyloxéře a musely být znovu vysazeny. Také v roce 1981 prodal Mondavi 14 ha své slavné vinice To Kalon novému společnému podniku. Po roce 1991 proběhlo mnoho opětovných výsadby, opět kvůli phylloxere, a to bylo provedeno s mnohem vyšší hustotou, než bylo obvyklé v Napě. To bylo kontroverzní, protože někteří si mysleli, že větší ráz napaského podnebí vedl k velkorysějším přístřeškům, které poskytovaly příliš mnoho stínu, což odrazovalo od dokonce zrání. Následně byly výsadby později rozmístěny.
Víno
Po ruční sklizni a pečlivém třídění spadají hrozny hroznů gravitačně do fermentačních nádrží níže, aniž by se čerpaly. Macerace byla neobvykle dlouhá, 33 dní. Po fermentaci byly kůže lisovány ve speciálně navržených košových lisech. Víno zrálo 18 měsíců v nové barikové barvě a před plněním do lahví bylo plněno vaječnou bílou.
Reakce
V roce 1997 Michael Broadbent poznamenal: „Hluboké, sametové… svěží, ovocné, lákavé, velmi sladké, poměrně plné, snesitelné taniny, dobré kyselosti.“
V roce 2019 zaujal Stephen Brook: „ Kouřový, cedrový nos, výrazně ve stylu Bordelais, ovoce ostružiny aromatické, elegantní a rafinované. Je bohatá a opulentní, ale ne příliš extrahovaná, krásná struktura, stále svěží. Stylisticky více Pauillac než Oakville. Dlouhý, s pikantní kyselostí na konci. “
Toto se poprvé objevilo v Červen 2019 vydání Karafa .
