Proč to dělá síň slávy Decanter ...
Víno Legenda: Henschke, Hill of Grace 1998, Eden Valley, Jižní Austrálie
Počet vyrobených lahví n / a
Složení 100% Shiraz
mistrovská sezóna 9, epizoda 22
Výnos (hl / ha) 17hl / ha
Obsah alkoholu 13,7%
Uvolnit cenu 288 AU $ (vydáno v roce 2003)
Cena dnes 397 GBP - 495 GBP za láhev
Legenda, protože ...
Je to jeden ze dvou ikonických australských Shirazes, druhým je Penfolds Grange. Radikálně se liší v tom, že Grange byl vždy směsicí výjimečných, ale rozptýlených míst, zatímco Hill of Grace byl vždy jedno vinným vínem. Což dáváte přednost, je záležitostí osobního vkusu, ale nikdo by Hill of Grace nezlobil jeho klasického statusu, protože po celá desetiletí dodává vynikající vína s dlouhou životností. Rok 1998 je jedním z řady skvělých ročníků.
Při pohledu zpět
Cyril Henschke vytvořil a pojmenoval toto víno v roce 1958. Hill of Grace je překladem Gnadenberg, německého názvu vesnice a kostela poblíž vinice. Vinici koupil Paul Henschke v roce 1891 a byla již vysazena, i když byla následně rozšířena. Přenesl se do jiných rukou, ale rodina jej získala, když ho Louis Henschke koupil v roce 1951. Byl to Louis, který trval na ekologickém hospodaření na vinici. Cyril, průkopník jižní australské výroby stolního vína, zemřel v padesátých letech v roce 1979 a firma přešla na jednoho z jeho synů, Stephena. Stephen Henschke a jeho manželka Prue, proslulá vinařka, provozují nemovitost dodnes a byli zodpovědní za výrobu ročníku 1998.
Vinobraní
Po suché zimě bylo jaro docela mokré, což podporovalo růst vinné révy. Léto bylo mírné, i když v polovině ledna a znovu na konci února byla období veder, která brzdila zrání. Chladnější podzimní počasí dorazilo dříve než obvykle, a to také zpozdilo zrání a slibovalo pozdní sklizeň. Výnosy byly průměrné a kvalita výjimečná, což bylo široce uznáváno.
spoilery všeobecné nemocnice jasona morgana
„Když to bylo ve fermentorech, věděli jsme, že to bude úžasný rok,“ vzpomíná Stephen.
Terroir
Vinice se rozkládá na osmi hektarech v nadmořské výšce 400 metrů v údolí Eden, nikoli na teplejší podlaze údolí Barossa. Přestože je Shiraz dominantní odrůdou, existují i její části Ryzlink rýnský , Semillon a Smutek . Mourvedre je někdy součástí Hill of Grace, ale pouze když je dostatečně zralý. Nejstarší blok pochází z roku 1861 a vinice jsou vysazeny na vlastních kořenech, řádky jsou široce rozmístěny a vinice se mříží. Prue Henschke vybrala jednotlivé staré vinné révy, z nichž bude šířit hromadné výběry, které nahradí chybějící vinné révy a zachovají genetické dědictví tohoto místa. Další starší pozemky, které se ještě vyráběly, byly vysázeny v letech 1910 a 1950.
Víno
Hrozny z různých balíků jsou sklízeny a vinifikovány samostatně, protože mezi začátkem a koncem sklizně mohou existovat variace tří týdnů a také variace mezi jednotlivými bloky. Hrozny jsou částečně odstraněny a fermentovány v otevřených kádích. Extrakce se provádí pomocí pumpovers a po počáteční alkoholové fermentaci se teplota ochladí, aby se prodloužil proces vinifikace. Víno se ještě teplé převádí do nových dubových sudů, většinou amerických, ale také francouzských. Tam zůstane po dobu dvou let, aniž by se stáčely nebo čistily, a konečná směs se připraví krátce před plněním.
proč kate mansi opustila dny našeho života
Reakce
Když bylo víno velmi mladé, napsal australský kritik Jeremy Olivier: ?? ‚Čistý, koncentrovaný, jasný, téměř zásadní výraz živého, mladistvého Shirazu, který by se měl zvlášť dobře rozvíjet.‘
Americký kritik Stephen Tanzer shledal „výbušné, pokud idiosynkratické vůně. Prudký a pronikavý, s přesvědčivou chutí malin, tabáku, černých oliv, sušené růže, moky, bylin a koření, plus silnou základní minerálností. (Různě mi připomínali Lafite, Haut-Brion a Ausone!) ‘??
Náročnější australský kritik Huon Hooke se zmínil v Karafa : „Docela rostlinná / kořeněná vůně Shiraz Eden Valley, atraktivní. Elegantní, ale silné, zralé patro s kořeněným / švestkovým ovocem, nádechem lékořice / anýzu a jemnými tříslovinami. Struktura patra je hladká a docela krásná. Kouzelné víno s velkou budoucností. “??
Přední australský spisovatel vína James Halliday byl také nadšený a poznamenal, že má „před sebou neomezený život“.
Více vínových legend:
-
Víno Legenda: Ridge, Kalifornie Cabernet Sauvignon 1970
-
Legenda vína: HM Borges, Terrantez 1862
-
Legenda vína: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
