Co je Vino de Pago?

Platba kreditu Cirsus: Araex

Ve spolupráci s ARAEX Grands

mr robot sezóna 1 epizoda 2

Pochopte tento výraz označování ...

Ve spolupráci s ARAEX Grands

21. století nám ukazuje španělské vinaře, kteří chtějí přijmout konečnější metody klasifikace a následně zviditelnit kvalitnější vinice na Pyrenejském poloostrově pro světové pijáky vína.

Jedním z plodů těchto snah byl systém „Vino de Pago“, který vstoupil v platnost v roce 2003.

Snad cizí výraz pro lidi, kteří ho ještě neznají, nejjednodušší způsob, jak o něm přemýšlet, je jako celofrancouzský systém Grand Cru, který, i když je založen na španělských Denomination of Origins (DO), funguje nezávisle na nich. Je důležité si uvědomit, že v oblasti Katalánska existuje samostatný klasifikační systém pouze pro jejich vína, který funguje stejným způsobem, ale nazývá se „Vi de Finca“.

Termín „pago“ může hrát slovní hříčku, protože nejtypičtější použití je „platba“ ve španělštině, ale pokud jde o olivy nebo důležitější hrozny, jde o definovanou oblast nebo „jedinou vinici“.

Aby se stal certifikovaným pago, existuje několik požadavků: pago musí vlastnit vinařství, které vyrábí vína, pago musí být v registrovaném DO a pago musí prokázat jedinečné vlastnosti, díky nimž je hoden přijímat postavení.

Po certifikaci je pro dotyčný pago vytvořen nový DO a vstupuje do oficiálního seznamu - kterých je v současné době 17 ( viz. níže ), přičemž několik dalších čeká na konečné schválení. Stejně jako u všech kvalifikací udělených podle vnitrostátních předpisů DO má konečné udělení k udělení Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (ministerstvo zemědělství).

víno k pití s vepřovými řízky

Platba Cirsus. Zápočet: Araex

Důvodem pro zrušení této certifikace pro vinařství je to, že jim umožňuje na etiketě uvést, co je navrženo tak, aby mělo vyšší kvalifikaci kvality než DO nebo dokonce nejvyšší úroveň DOCa, kterou v současné době drží pouze Rioja a Priorat.

V těchto klasifikacích převážně dominovaly regiony Kastilie-La Mancha a Navarra, snad jako způsob, jak ukázat vyšší úroveň produkce vína v regionech, které ve Španělsku nejsou tak známé.

Mnohem známější regiony jako Rioja, Bierzo nebo Priorat však nemají žádné vinice s certifikací Vino de Pago a žádný z nich v současné době neplánuje uplatnění. Tyto tři regiony se do značné míry rozhodly definovat své vlastní vysoce kvalitní „pago“ vinice na místní úrovni vytvořením kvalitní pyramidy od základu, na rozdíl od shora dolů ve španělském systému, jak to vidí Vino de Pago.

Všechny tyto různé kvalifikační systémy budou nepochybně přetrvávat i do budoucna, nicméně jelikož se vinaři ve Španělsku neustále snaží definovat, propagovat a užívat si špičková vína od jednoho z největších světových výrobců vína.