Kalifornská Cabernet Sauvignons z roku 2002, která je velkou změnou od ultra zralých let 2001, má pevné taniny a pikantní kyselost a osloví ty, kteří mají rádi evropský styl, píše NORM ROBY.
Na Cabernetu Sauvignon z roku 2002 jsme býčí, “říká Jack Stuart ze Silverado Vineyards. S více než 25 ročníky ročníku Napa Valley pod opaskem byl Stuart vždy známý jako přímý střelec, ne jako lékař rotace. V návaznosti na vysoce ceněný ročník 2001 je rok 2002 ročník, o kterém se mnozí vinaři domnívají, že se pro Cabernet Sauvignon stane pražcem.
Po ochutnání tolika Cabernet Sauvignonů z roku 2002, kolik se nám dostane do rukou, věřím, že rok 2002 nebude příliš dlouho tajemstvím. Připomíná mi to rok 1991, který také začínal jako přehlížený, pomalu se vyvíjející ročník, který následoval po velmi zralém, honosném roce. Doug Shafer ze společnosti Shafer Vineyards ve snaze přesně určit rozdíly mezi lety 2001 a 2002 vysvětluje: „Roky 2002 mají skvělou barvu, výraznou zralost a znatelnou mužskou pevnost struktury a struktury. Nezdá se, že mají tukovou / šťavnatou strukturu z roku 2001. Místo toho si všimneme více efektní, zralé a pikantní textury s některými nádherně pevnými taniny. “
Rok 2002 může ve skutečnosti změnit způsob, jakým mnoho mezinárodních milovníků vína přemýšlí o kalifornském Cabernet Sauvignon. Nejjemnější a nejtypičtější vína se vyhýbají tomu šťavnatě jammovému opulentnímu stylu, který je tak zřejmý, ale často vás nechá na konci. V Kalifornii se občas objeví ročník - a to mi připomínají roky 1985 a 1991 -, který posouvá styl Cabernet Sauvignon směrem k svalnatým a vyváženým vínům s dobrou kyselostí. Jinými slovy, Cabernet z roku 2002 z Kalifornie osloví více evropské patro, které oceňuje vína, která stárnou pomalu, než ty, kteří hledají špičková vína over-the-top.
RŮSTOVÁ SEZÓNA
V Napě, Sonomě a dalších částech severního pobřeží byly zimní měsíce relativně teplé a suché. V dubnu došlo k poškození mrazem a na konci května se vyskytly deště. Obecně však k drobným bobulím a malým shlukům přispěla spíše suchá zima než květnové deště. Červnové teploty byly mírné a jak vysvětluje jeden vinař: „Zdálo se, že nízké letní teploty budou následovat po celé léto. V srpnu se zdálo, že budeme sklízet až v říjnu. Poté se v září dramaticky změnil model počasí s vysokými denními teplotami a suchým severním větrem. “Ovoce Cabernetu se dostalo do období rychlého zvýšení koncentrace cukru.
Tato horká kouzla urychlovala zrání a způsobovala rychlé dozrávání mnoha odrůd, včetně Cabernetu. Začátkem září se Cabernet začal sklízet. Druhý prudký nárůst během sklizně v září stresoval révu a bobule mírně dehydratoval.
Vybírání Cabernetu pokračovalo až do konce října. Podle Toma Rinaldiho z Provenance bylo neobvyklé „nepřítomnost deště v pozdějších fázích sklizně, která umožňovala sklizeň v optimální zralosti tím, že hroznům poskytla čas navíc. Na nedalekých vinicích Caymus Vineyards začal Chuck Wagner druhý září v týdnu sbírat své vinice Cabernet a pokračoval do 25. října.
V Paso Robles a na centrálním pobřeží byly zimní měsíce nejsušší za posledních pět let, což snížilo úrodu asi o 20%. Po chladném jaru byly červen, červenec a začátek srpna nejteplejší za posledních pět let. Tento mírný model počasí v polovině sezóny v kombinaci s počátkem „veraison“ se letos proměnil v relativně dlouhé vegetační období.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
Přestože celková tonáž sklizně Cabernet Sauvignon byla velká, výnosy v pobřežních zónách se pohybovaly od průměrné po mírně nižší v roce 2002. V letech 1997 až 1999 bylo v Kalifornii vysazeno o něco méně než 11 000 nových hektarů Cabernet Sauvignon a mnoho z těchto nových k celkovému sklizenému množství v letech 2001 a 2002 se přidaly vinice.
Pohled VINÁŘŮ
„Jediným trikem pro tento ročník Cabernetu bylo: trpělivost! Pro ty, kdo čekají, přijdou dobré věci. “Vinař Dean Sylvester z Whitehall Lane v Napě pokračuje:„ Letos to bylo všechno o čekání. Čekali jsme, i když ostatní vinaři a pěstitelé sklízeli ovoce. “
Bill Knuttel, který se v průběhu roku přestěhoval z Chalk Hill Vineyards do Dry Creek Vineyards, odráží stejné nálady ohledně Sonoma County. „Ti z nás, kteří jsme si počátkem září uchovali chlad, si uvědomili, že tam cukry jsou, ale ne vývoj chuti nebo taninu. Většinu Cabernetu jsme sklidili v prvních dvou říjnových týdnech. Do té doby se hladina cukru skutečně stabilizovala a nastal normální vzorec zrání. Ovoce mělo vynikající barvu a výrazné třísloviny. “
Craig Williams s Josephem Phelpsem poznamenali, že po zářijových vlnách veder se „vývoj chuti lišil od vinice k vinici. Snažili jsme se nespěchat na sklizeň, protože jsme v některých blocích viděli scvrkávání. “
V Paso Robles, Vinařství J Lohr uvádí, že v roce 2002 „se pro nás stala napjatou čekací hrou, když se ovoce posunulo směrem k plnému rozvoji.“ Soused Justin Vineyards dodává: „Letošní sklizeň musela být selektivní, a proto jsme vybrali rozhodnutí založená na fenolické zralosti a zralosti hroznů. ““
Ani pro ty, kteří mají trpělivost, to v žádném případě nebyl snadný ročník. Na vinicích bude „rok 2002 klesat jako rok s nízkými výnosy s vysokým podílem lidské práce,“ poznamenává Rosemary Cakebread ve Spottswoode.
2002 znak
Nejlepší z roku 2002 mají více kyselé rovnováhy, pevnější strukturu a pocit přilnavosti, s nimiž se v kalifornském Cabernetu setkáváme jen zřídka. Jsou také voňavé s květinovými a cedrovými tóny doprovázejícími obvyklý charakter ostružin, třešní a bobulí. Nejpozitivnější zprávou bylo, že je jen málo rušivých, přezrálých rádoby trháků.
hlasová epizoda 13, epizoda 28
Neobvyklou stránku kabernetu Sauvignon z roku 2002 přehledně shrnuje Doug Shafer: „Roky 2002 jako skupina jsou velké, pevné a chutné. V současné době ve stínu populárního ročníku 2001 cítíme, že rok 2002 je stejně dobrý. “Craig Williams z Josepha Phelpsa tento názor podporuje:„ Ve skutečnosti ročník 2002 selektivně produkoval vína vyšší koncentrace než rok 2001. Odrůdy Bordeaux, zejména: jsou velmi silné s vynikajícími taniny, barvou a délkou. Ačkoli zralost vedla k mírně vyššímu alkoholu, vína mají přesvědčivou chuť a hloubku. Toto vinobraní se mi časem líbí, snad bude konkurovat roku 2001 a je to určitě nejlepší ročník pro naši Backus Vineyard od doby, kdy jsme zahájili naši přestavbu v roce 1998. “
REGIONÁLNÍ TRENDY
Backus Vineyard se nachází v Oakville, regionu, který se v roce 2002 stal skvěle ochuceným vícevrstvým kabernetem. Vedle Phelps Backus patří mezi hvězdy roku 2002 z okresu Oakville také Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Provenance a Vinařství Robert Mondavi. Vzhledem k nepokojům ve vinařství Mondavi za poslední rok je ironií, že Mondavi's 2002 Oakville Cabernet a jeho soukromá rezervace, vyrobená převážně z Oakville, jsou vynikajícími Cabernets, nejlepšími vinařstvími v několika ročnících.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
Vinařství Pine Ridge Winery z Rutherfordu z roku 2002 je přímo na penězích s krásným zralým ovocem a pevnými taniny, na které se z tohoto regionu můžete těšit. Trvalými vůdci v této oblasti jsou Beaulieu Vineyard, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglin Family a Flora Springs. Mezi nováčky, které sledují, patří Provenance a Hewitt, obě části Chalone, stejně jako Sawyer a Sullivan. Již druhý rok po sobě se Provenance Rutherford Cabernet zdá složitější a zajímavější než těžší a napjatá provensálská Oakville Cabernet.
Shafer, Stag’s Leap Wine Cellars, Hartwell a Silverado Vineyard naznačují, že kabernety z oblasti Stags Leap District z roku 2002 nabídnou podstatně větší hloubku chuti spolu s typickými vláčnými taniny. Mohou vyžadovat více času na vývoj, ale měli by také velmi dobře stárnout. V roce 2001 si Clos du Val, Chimney Rock a nováček Cliff Lede vedli dobře a jejich kabernety z roku 2002 by mohly být výjimečné.
Producenti pracující v označení Alexander Valley pokračují ve vytváření mezery pro své Cabernety. Simi's 2002 Alexander Valley Cabernet je zralý a silný, ale pitný již od samého začátku. Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong a Sebastiani jsou dalšími velkými zbraněmi.
DOBRÉ OBCHODY
Protože tolik plodů Cabernetu bylo rozdrceno v roce 2002 po ročníku 2001, lze očekávat dobré hodnoty na trhu. Jistě, lahodné kabernety z roku 2002 od Gallo of Sonoma a linie Vintners Reserve od Kendall-Jackson zvýšily standardy. Navíc Ravenswood s trochou ovoce Lodi a Estancia od Paso Robles naznačují, že výhodné ceny budou úžasně konkurenceschopné.
To nejlepší z roku 2002
Caymus Vineyards, Napa Valley
Koncentrovaná, zralá ovocná chuť s bohatým kořeněným dubem. 5–15 let. £ 46,20 (2001) WTr
Hartwell Vineyards, Stags Leap District, Napa Valley
Intenzivní, zralé plody ostružin s cedrem, vláčné, dlouhé. 4–10 let 64,42 GBP (1998) VCe
Pride Mountain, Napa Valley
Exotické koření, intenzivní, zralé, chutné chuti. 5–12 let. 65 $. N / A UK +1 707 963 j4949
Provenience, Rutherford, údolí Napa
Tmavý, svalnatý styl, minerály, koření a cedrová hmota. 3–15 let. 45 $. N / A UK +1 707 968 3633
Robert Mondavi Winery, Reserve, Napa Valley
Hluboké ostružiny, fialky a skořice. Skvělá rovnováha. 4–10 let. 53,50 £ (1999) Her
Signorello Vineyards, Master, Estate Bottles, Napa Valley
Úžasné černé ovoce, cedr, tabák a koření bohatá struktura. 6–20 let. 100 $. N / A UK +1 707 255 5990
Silverado Vineyards, Stags Leap District, Napa Valley
Zralý rybíz, bobule, vláčný, elegantní. 3–8 let. N / A UK +1 707 257 1770
Spottswoode, Napa Valley Estate
Rafinovaný ostružina, cassis s lehkým dubovým kořením připraveným a leštěným. 3–10 let. £ 35,25 (2001) DDi
Whitehall Lane, Reserve, Napa Valley
Krásné plyšové ovoce dubové, ale integrované a dlouhé. 5–12 let. 70 $. N / A UK +1 800 963 9454
Vinařství Corison, údolí Napa
Cassis a ostružiny, jemně zrnité třísloviny, vícevrstvá, klasická struktura. 4–10 let. N / A UK DDi
Justin Vineyard, Odůvodnění, Paso Robles
Elegantní a kulatý, borůvkový, kořeněný, velké patro. 2–6 let. £ 18,75 (2000) C&R
Kendall-Jackson, Highland Estates, hora Napa
Pevný cassis, zemitý nos nesmírný a hluboký, vrstvený. 5–15 let. 45 $. N / A UK KJa
Lail Vineyard, J. Daniel Cuvée, údolí Napa
Borůvka, toast, moka, sušené bylinky, elegantní styl, dlouhá. 2–10 let. 45,58 GBP (2000) VCe
Pine Ridge, Rutherford, Napa Valley
Kompaktní, bohatá ovocná robustní struktura, velká délka. 4–8 let. £ 40 (1998) Vet
Provenience, Oakville, Napa Valley
zvedák na mladé a neklidné
Hluboký černý rybíz, plné patro, briary. 3–12 let. 45 $. N / A UK +1 707 968 3633
Ramey, Claret, Napa Valley
Krásné víno s jemnou chutí černého ovoce a vyváženost. Až 5 let. 36 $. N / A UK M&V
Robert Mondavi Winery, Oakville District, Napa Valley
Černá třešeň, zemité médium, vláčné, vrstvené příchutě. 4–8 let. £ 23,40 (1998) Her
Rutherford Hill, Napa Valley
Koncentrované černé ovoce velké a napjaté chuti těsné. 5–10 let. 24,99 GBP, Evy, FiW
Shafer Vineyards, Napa Valley
Cassis, hlinité, lesní plody, těsné, lehce taninové, krásný dlouhý závěr. 3–7 let. £ 36 (2001) N&P
Silverado Vineyards, Napa Valley
Čisté černé ovoce, cedr, fenykl. Pružné, elegantní, měkké třísloviny. 3–10 let. 32 $. N / A UK +1 707 257 1770
Vinice Signorello, údolí Napa
Koncentrovaná, pevná, zralá ostružina, cedr, moka dlouhá. 5-10 let. 48 $. N / A UK +1 707 255 5990
Vinařství Simi, Alexander Valley
Plyšové plody ostružiny, kožovité a čerstvé bylinkové tóny 2–6 let. 11,99–12 95 GBP (2000) Pro, SWS
Stag's Leap Wine Cellars, Artemis, Napa Valley
Zemitá, černá třešeň a lanýž vláčná s lehkými tříslovinami. Až 5 let. £ 31,70 (2001) WTr
Sullivanské vinice, údolí Napa
Ostružiny, kožovité, lanýže velké a kulaté.
2–10 let. 50 $. N / A Velká Británie +1877244 7337
Terra Valentine, Spring Mountain District, Napa Valley
Zralé a robustní, se spoustou hloubky a extrahující velký styl. 4–12 let. 35 $. N / A UK +1 707 967 8340
Vinice Viader, údolí Napa
Voňavé, borůvkové, anýzové a kožovité tóny. Báječná struktura. Až 10 let. 30 £ (2000) C&R
Whitehall Lane, Napa Valley
Připravené, půvabné půvabné ovoce vláčné, dlouhé
3–7 let. 40 $. N / A UK +1 800 963 9454
10 nejlepší hodnota
Gallo Sonoma, okres Sonoma
£ 9,98 (1997) HBJ
Kendall Jackson Vineyards, Vintners Reserve, Kalifornie
£ 9.95 Msn, Jsem, SWS
Ravenswood, Vintners Blend, Kalifornie
10 $. N / A UK +1 707 933 2332
Vinařství Pedroncelli, údolí Dry Creek, tři vinice
17 $. N / A UK +1 800 836 3894
J. Lohr, vinice Seven Oaks, Paso Robles
£13.38 (2001) Evy
Dynamit, Severní pobřeží
17 $. N / A UK +1 707 254 4200
Estancia, Paso Robles
£11.32 Evy
Hahnské vinice, centrální pobřeží
£9.66 Evy
Echelon, centrální pobřeží
12 $. N / A UK +1 707 254 4200
Liberty School, Kalifornie
10 $. N / A UK +1 805 238 6979
