Kde jíst a pít. Uznání: robertharding / Alamy Stock Photo
- Časopis: Vydání z února 2019
Pro milovníky současného umění, opery, divadla, kávy, sladkého pečiva a samozřejmě skvělého jídla a místního vína má rakouské hlavní město vše, říká obyvatel Jason Turner ...
Nejlepší vídeňské restaurace a vinárny
MAST, Porzellangasse
V poledne nebo na sklenici vína po práci se MAST setkává s novou generací vinařů a someliérů. Tato moderní vinárna se nachází v devátém okrese, jen kousek tramvají od centra města. Provozují ho dva přátelé a oceňovaní someliéři Matthias Pitra a Steve Breitze se zaměřením na přírodní a oranžová vína.
Steirereck am Stadtpark
Restaurace Steirereck, kterou vlastní šéfkuchař Heinz Reitbauer a jeho manželka Birgit, je nejoceňovanější rakouskou restaurací a řadí se mezi 15 nejlepších restaurací na světě. Luxusní kuchyně je dokonalá. Vinný lístek, který spravuje oceňovaný sommelier René Antrag, je úchvatný a nabízí široký výběr zralých rizlingů z Wachau a dokonalé spojení jídla s ušlechtilými sladkými víny z Burgenlandu.
Lahůdky na Judenplatz. Kredit: www.stefanknittel.at
Lahůdky na Judenplatz
Imperial Vienna s moderním nádechem. Příjemná vinárna na malebném náměstí Judenplatz, kde se pod sklenicí podává rakouský šumivý sekt, plus místní a národní vína a pálenky z ušlechtilého ovoce. Dynamické duo Daniel Hirschmann a Matthias Schwarzmüller nabízejí tradiční rakouskou kuchyni s moderní interpretací
Wieninger am Nussberg
Kde je lepší užít si dechberoucí výhled na Vídeň než z jižně orientované vinice Nussberg? Fritz Wieninger je považován za jednoho z nejlepších rakouských vinařů a je certifikován jako biodynamický. Jeho vína si pochutnávají po celém světě a v roce 2018 získal trofej Best in Show na Decanter World Wine Awards pro Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Rakousko 2016. Řemeslná kuchyně, která se zde podává, je vznešená.
Silvio Nickol im Palais Coburg
Sklep v této restauraci se může pochlubit největší sbírkou kvalitního vína v Rakousku s více než 65 000 popelnicemi. V kombinaci s vynikající kuchyní připravenou šéfkuchařem celebrit Silviem Nickolem se jedná o exkluzivní místo, kde si můžete pochutnat na vynikající rakouské a mezinárodní kuchyni doplněné některými z nejvzácnějších vín na světě. Nabídky párování jídel jsou vznešené. Doporučuje se rezervace předem.
Walter Winery Vídeň. Kredit: www.weingut-walter-wien.at
Walter Winery Vídeň
Tato kuriózní vídeňská Buschenschank (vinárna) se nachází na Bisambergu na levém břehu Dunaje. Otevírá se, když to počasí dovolí, a v konkrétní dny, proto si je předem zkontrolujte. Kdysi tam je to, jako byste se přepravili zpět 200 let se zvukem cinkajících sklenic na víno v idylických vinicích.
Huth veřejný dům
Výlet do Vídně by nebyl úplný bez tradičního Wiener Schnitzel (telecího masa) podávaného se studeným bramborem a salátem z jehněčího salátu. Tato tradiční Wirtshaus (taverna) je typická pro ty, kteří nabízejí klasická rakouská jídla, a je otevřená po celý rok. Jeho vinný lístek obsahuje některá z nejuznávanějších rakouských jmen a jeho domácí vína jsou omezené stáčecí lahve, které jsou míchány přímo s vinaři a jsou podávány sklenicí od společnosti magnum.
Vinotéka na Stephansplatz
Byla to první vídeňská vinotéka, založená v roce 1976, která se nacházela naproti kočárům Fiaker taženým koňmi a měla pověst vynikajícího vína Sherry, bordó a italských vín. Po čtyřiceti letech je to místo, kde můžete zakoupit tuto velmi speciální láhev rakouského vína, sklenice Riedel a jemné rakouské destiláty. Očekávejte osobní služby a kompetentní rady. Pro pravidelné návštěvníky Vídně nabízí speciální sklepní službu pro skladování a vychutnávání vašich vín ve WineBANK.
Tian am Spittelberg. Kredit: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
Originální restaurace Tian je jedinou rakouskou jednohvězdičkovou michelinskou restaurací v Rakousku. Toto druhé místo, které se nachází v umělecké sedmé vídeňské čtvrti, nabízí inovativní vegetariánské a veganské recepty s místně vařeným pivem a organickým rakouským vínem.
Schweizerhaus v Prátru
Schweizerhaus je vídeňská instituce - navzdory svému švýcarskému jménu. Tato pivní zahrada, hospoda a restaurace, která se nachází v rozlehlých veřejných zahradách Prater poblíž zábavního parku, vzdává hold bývalé císařské monarchii a podává české a rakouské pivo vedle obrovských pečených vepřových kloubů. Vinný lístek nyní zahrnuje vídeňská vína a další rakouské speciality.
