- povýšení
Je to čtyřnásobek plochy a produkuje více než dvakrát tolik vína než šampaňské (33 843 ha a 362 milionů lahví), například má skutečně větší pěstitelskou plochu a produkuje více lahví vína než Bordeaux (119 000 ha a 700 milionů lahví ročně) ).
Ještě důležitější je, že je domovem francouzské vinařské svobody. S výběrem ne méně než 58 odrůd (plus v nedávné době pět nových „inovativních“ odrůd) může každý pěstitel plně ovlivnit své tvůrčí instinkty - nebo zvláštní požadavky svých půd a lokalit. Odrůdová vína, směsi, sladká vína - najdete ukázky všech těchto druhů vín Pays d'Oc IGP a také vína ve všech cenových bodech, od výhodného území až po ceny, které odměňují nejvyšší vinařství ambice.
Posledním bodem, který stojí za zdůraznění, je důslednost. Úžasně dost na takový obrovský objem výroby, každé víno je ochutnáno skupinou odborníků před uvedením vína do prodeje - to znamená kolem 900 vzorků týdně, hodnoceno 450 akreditovanými degustátory. Míra odmítnutí není zanedbatelná - mezi devíti a 20 procenty.
Výsledkem je sada vín, která kombinuje hodnotu s pitností a klasickou francouzskou jemností. Tady je můj výběr z 53 „Ambassador Wines“, který představuje podstatu Pays d’Oc IGP, kterou pro rok 2019 vybrala mezinárodní porota someliérů, konzultantů a novinářů.
odvážné a krásné
Pays d’Oc bílá vína
Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
Toto světlé zlaté víno bude kontrastovat s těmi, kteří znají vína Colombard v Côtes de Gascogne. Vůně je pro ně sladká - ale je to med a jemný citrus, není tu nic travnatého ani hroznového. I na patře je tento Colombard suchý, svěží, čistý a štiplavý: jasný kontrast k suchému Gascogne. Je také vínová a šťavnatá s jasnou chutí jižního citronu: ta štiplavá svěžest by se k jídlu skvěle hodila. 88
Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
Domaine les Yeuses z rodiny Dardé, umístěný v blízkosti laguny Thau, dokazuje, že nejen Picpoul může z této lokality s mořským vánkem nabídnout elegantní bílé. Tady je Vermentino, oblíbený Ligurian a Sardinian, který vstoupil do záře reflektorů s bílou vůní akátu a mandlí a se spoustou broskvového a meruňkového ovoce na patře. Je svěží a svěží, i když je málo kyselin: ty mořský vánek znovu. 90
Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Rolle je místní francouzský název pro Vermentino - ale tato verze od Aigues Belles od Gillese Palatana a Gillese Pelletiera se velmi liší od ztvárnění Domaine les Yeuses. Jsme zde dále do vnitrozemí, nedaleko chladného Pic St Loup, a toto víno je mnohem svěžejší a listnatější. Místo žlutých letních plodů dávejte pozor na celer, dřeň a agávu osvěženou jablky. Subtilní bohatost na kaly z částečné fermentace v sudu na konci přidává další třídu. 90
Vignobles Foncalieu, Griset 2018
Stále rostoucí a nyní módní Sauvignon Gris (Fié in the Loire) má mnohem méně okázalý charakter než Sauvignon Blanc, a tento bezchybně vinifikovaný příklad týmu Foncalieu shrnuje jeho připravenou napjatost. Je smíchán s ovocem pěstovaným na dvou místech, jednom světelném a teplém, druhém chladnějším a větrnějším. Velmi jemné citrusy a hrušky poskytují diskrétní ovocné tóny. Pokud máte rádi Pinot Grigio, budete to milovat. 88
Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Tady je vítěz out-and-out, který vyrostl poblíž zóny Picpoul de Pinet - a dokonalý příklad ohromující hodnoty, kterou může Pays d’Oc IGP nabídnout. (Bylo to tak dobré, že jsem po ochutnávce prosil, abych si to vzal domů k pití.) To nejlepší z Chardonnay najdete na nose: jemnou infuzi mléčné a ovesné vločky. I na patře je toto víno jemné, oříškové, jemně zrnité, ale svěží, s vyváženou a lákavou pitností. Těžko vymyslet lepší jednoduchý, nenáročný Chardonnay než tenhle. 90
Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
Castelův zkušený hlavní vinař Cédric Jenin zde pracuje s některými slibnými balíčky Chardonnay. Na rozdíl od vína Florensac bylo lehce dubové a výsledek je vynikající: vytvarované a elegantní ovoce propůjčilo škádlivou bohatost a nejslabší náznak máslové plnosti ve sklenici. Klasický výběr dobrého jídla, který podtrhuje, jak šťastný může být Chardonnay v dobře vybraných lokalitách Languedocu. 90
Laroche, rezervace L’Art des Sens Chardonnay 2018
S Chardonnay se řemeslo hodně počítá a zkušenost týmu Laroche s Chablis vypadá dobře v popředí v této vynikající interpretaci odrůdy Pays d’Oc IGP odrůdy pěstované na nejlepších vápencích v La Chevalière. Nízké výnosy a diskrétní dub pomáhají vytvářet okouzlující vůni krémově-lískových oříšků plných jemně broskvových plodů. Chuť kombinuje dráždivě jižní zimolez a meloun s citronovou a živou svěžestí. 91
levné ubytování v Napa
Paul Mas, Grenache de Grenache 2018
Žádná pussyfooting zde: Paul Mas smíchal 70 procent Grenache Blanc s 30 procenty Grenache Gris a on se vydal všemožně dát těmto odrůdám, velmi doma v Languedocu, plný výraz. Dávejte pozor na sladová zrna ječmene, anis a marcipán ve vůni, zatímco měkké, sladké, jemné a jemné patro je odvážně charakteristické: glycerózní a vláčné, syntéza měkkého melounu a dřeně, anisu a letního sena. Něžný pohled na Středozemní moře a vynikající bílá jak k usrkávání, tak k odběru ke stolu. 90
Domaine les Salices, Viognier 2018
Věřte Françoisovi Lurtonovi, se svými globálními zkušenostmi, ale velmi francouzskou duší, že tento Viognier bude laserově zaměřený. Vůně jsou naprosto přesvědčivá: plachá, ale nezaměnitelná směs zázvoru a zimolezu, smetany a meruňky - to je to pravé řešení. Chuť je trochu ostřejší, než by tyto vůně mohly naznačovat: štíhlé, dlouhé, téměř slané, jen se na konci houpající kolem broskví a meruněk. Jasné zaostření vás nastaví pro druhé sklo. 89
Domaine les Yeuses, Viognier 2018
Tým Yeuses je zpět s dalším přesvědčivým bílým vínem, které nabízí úžasnou hodnotu. To, jak dobré jsou tyto vinice v blízkosti Pinet a laguny Thau, je zdůrazněno skutečností, že tento Viognier je vyroben z hroznů pěstovaných s téměř dvojnásobným výnosem oproti verzi Salices - přesto je stejně koncentrovaný a charakteristický. Meruňka, zimolez a kandovaný citron, se lžičkami smetany: živé, šťavnaté a dobře měřitelné. Relaxuj a užívej si. 90
Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
Vzpomínám si, že jsem navštívil Laurenta Miquela, jak získával první výsledky ze svého nově zasazeného Albariña a všímal si jeho nadšení. Nyní chápu proč. To je pěstováno na jílovito-vápencových půdách poblíž St Chinian, což je aromaticky jemně hodnoceno, s jeho krásnými parfémy květů, jablek a pikantní nektarinky. Chuť je pikantní a štiplavá, kaskáda jablek, nektarinek a hroznů: napjaté příchutě a veškerá aromatická jemnost, kterou si můžete přát. 89
Serre de Guéry, rada Gewurztraminer 2018
Upřímně, nečekal jsem to: aromaticky přesný, smyslně potěšující Gewurztraminer uprostřed ochutnávky IGP Pays d’Oc. Ale tady to je: studená smetana, růže, liči a jasmín, tak lákavé, jak se vám líbí. Na patře tohoto vína pěstovaného poblíž Minervois najdete liči a jasmín, stejně jako bohaté šťavnaté oranžové ovoce ve středně krémovém patře. Další úžasné odrůdové úsilí od zjevně vhodných jílovitých a vápencových půd Languedocu a vánek osvěžených kopců. 90
Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
Tentokrát ne odrůdové víno, ale nízko výnosná, biodynamicky pěstovaná směs Chardonnay s Viognier a Sauvignon Blanc z Domaine de Cigalus ve vlastnictví Gérarda Bertranda. Je vytvořen v bohatém a bohatém Bertrandově stylu, který byl takovým hitem po celém světě: dostatek broskví, medu a toastu. Odkloňte se a zasuňte. 88
Pays d’Oc růžové víno
Les Jamelles, Rare Mourvèdre Rosé 2018
Růžová vína z Languedocu jsou v současné době smíšenou taškou a jen málo z nich si dosud uvědomuje, jaký náročný styl vína je úspěšné úspěšně vyrobit. Badet Clément to má ale s touto osobitou a temperamentní čistě Mourvèdre rosé: pěkně bledě růžovou, s vůní švestek, jahod a perníku. Na patře je pepřový a vínový, s dostatečnou kyselostí pro svěžest, ale ne natolik, aby dominoval v diskrétním, podpůrném ovoci. 89
Pays d’Oc červená vína
Olivier Coste, Cinsault 2018
Znáš Cinsault? Jakmile to vyzkoušíte, uděláte to! Hluboký čirá granátová barva s pěknými jahodovými vůněmi a ovocná fiesta na patře: živá, jasná, hubená, hladká, ideální pro chlazení. Tato odrůda s velkými hrozny obvykle dává maso do směsí ... tak si tu maso užijte. Charakteristický znak Languedoc slabé dokončovací bylinné hořkosti zajišťuje, že zanechává ústa čistá a svěží. 88
pekelná kuchyň sezóna 17, epizoda 6
Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
Chardonnay se to nemůže úplně shodovat, ale trochu lovte a určitě najdete nějaký dobrý (a velkou hodnotu) Pinot Noir od Pays d’Oc IGP. Zde je příklad. Je to jasně jasně červená barva s bujně ovocnými vůněmi: švestky rozptýlené podivným rozinkem. Chuť je hluboká, čistá a primární: šťavnatá švestka s trochou tříslovin. Bujné, ale skutečně odrůdové víno s trochou vážnosti nožem a vidličkou. 88
Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Tento Malbec, pěstovaný na jílovito-vápencových půdách, má atraktivně sladkou, kořeněnou, zemitou a štiplavou vůni teplé švestky a ostružiny. Chuť není o nic méně bujná, s lopatami ovoce ve odvážném, bujném stylu s dostatkem tvarujících taninů. Mohlo by to dokonce těžit z roku nebo dvou sklepního klidu. 88
Královská bolest sezóna 8 epizoda 4
Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Tato tmavá Syrah je neotevřená, ale kouřová stránka odrůdy je stále evidentní, stejně jako svůdná nota ze santalového dřeva. Důraz je kladen na čistotu ovoce na patře s malým zadržujícím taninem: hluboký, švestkový, zvučný. 89
Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Vyrobeno ze Syrah pěstovaných na vybraných svazích svahu a čtyřdenního namáčení za studena, těží také z týdenní kvašení po maceraci, po kterém následují čtyři měsíce na kalech. Uvidíte použití dubu v teplých, expanzivních vůních, zatímco na patře je víno jasné, výrazné a štiplavé, jeho černé plody jsou změkčeny skladováním po dobu jednoho roku. 89
Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
Toto tmavé víno obratně přitáhlo aroma červeného a černého ovoce (třešně a černý rybíz) a na patře také čisté, dlouhé, měkké a zvučné ovoce. Existuje určitá podpora taninu a klasický voňavý tymián Languedoc je patrný, také dávejte pozor na lékořice na konci. V globálním kontextu má velmi rozumnou cenu: červené ovocné víno se skutečnou francouzskou složitostí a jemností. 90
Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
Toto je prestižní cuvée od specialisty Pays d’Oc IGP la Jasse a nyní má více než dva roky zrání. To vyplácí dividendy, pokud jde o aromatickou harmonii a rozlišení, s lákavou švestkou, ostružinou a vánočním kořením. Na patře je toto sladce ovocné, velmi jemně dubové víno hluboké, koncentrované, zemité, jemně zrnité a dlouhé: zdravě uspokojivé, přesto s pružnými tříslovinami, které ho přenesou o rok nebo dva dále. 91
Domaine Gayda, Figure Libre, Cabernet Franc 2017
Z tragicky malých výnosů v tomto mrazem zasaženém ročníku (pouhých 10 hl / ha), přesto zpěv s třešňovým ovocem velké čistoty a také trochu maliny. Chuť vám dodá čerstvou ovocnou kaskádu, plnou křupavé maliny s působivou silou, sudy, ve kterých víno zrálo, formovaly toto ovoce, ale ponechaly je zcela neohrabané. To je vzrušující Cabernet Franc z vinic poblíž oblasti Malpère ovlivněné Atlantikem: svěží zadní vrátka Languedocu. 91
Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
Jedná se spíše o Béziersové, kteří berou Petit Verdot, než o Bordeaux. Místo úzkého, téměř inkoustově pepřového stylu typického pro tuto odrůdu, když se pěstuje v komunách Médoc, je to temné, ale sladce doutnající a bublající ostružinovým ovocem. Je to jemné, měkké a plné ústa na patře, opět bohaté na ostružiny, které anis a encián propůjčují trochu složitosti. 90
Domaine Picaro’s, Eclosion Carignan 2018
„Eclosion“ znamená „vylíhnutí“ a tento skvěle neotočený Carignan (vinifikovaný 10% celých svazků) se vylíhl v tmavší formě než vína Carignan, která se často vyrábějí z Languedocu, s poutavým aroma třešňového balzámu, mandlí a slámy. Na patře je bohatá, sladká, čistá, něžná a pravá s trochou podpůrného taninu, nenápadnou kyselostí a malou hořkostí. 91
Maison Ventenac, Pierre 2018
Pierre je směsí dvou kabernetů (80% Sauvignon a 20% Franc) pěstovaných na čerstvém vzduchu a vápencových půdách oblasti Cabardès ovlivněné Atlantikem. Studené namáčení a dlouhá fermentace před stárnutím bez dubu vedou k nádherně čistému, tvarovanému a podmanivému vínu s nádechem drceného kamene, medu, pylu a tymiánu za rybízem a třešňovými plody. Úplný kouzelník. 91
