Vinařství Moreson, Franschhoek
- Vinařství k návštěvě
Podívejte se na osm nejlepších vinařství, které můžete navštívit ve Stellenbosch a Franschhoek a které doporučila Lonely Planet ve své nové knize Vinařské stezky.
- Cestovní průvodce: Stellenbosch a Franschhoek
- Pro lety do Kapského Města - Sky Scanner
- Místa k pobytu v jihoafrických vinařských zemích zkuste pan a paní Smithovi
01 Kanonkop
Historické panství Kanonkop je vzdálené 30 minut jízdy od Kapského Města, na okraji Stellenbosch, neoficiálního hlavního města vinařské turistiky v Jižní Africe. Vchod je značně zlověstně označen černým dělem a překvapením při cestě k obrovským sklepům přes vinice, které lemují svahy hory Simonsberg, je to, že zde je tolik tradičních volně stojících keřů, moderní Guyot. Ve skutečnosti Kanonkop vyzařuje tradici. Prohlídka statku vás zavede do haly otevřených mělkých betonových kád, které se používají k ručnímu děrování a kvašení po sklizni, což vinař Abrie Beeslar prohlašuje za tajemství vysoké kvality vína Kanonkop. Rozsah Pinotage je intenzivní a tříslovinový, získaný z minimálně 50 let starých keřů keřů a zralých ve francouzském dubu - rozhodně se nesmí pít mladý.
www.kanonkop.co.za tel +27 21 884 4656 R44, Stellenbosch, 9:00 - 17:00 po - pá, 9:00 - 14:00 so
Obrázek: Lonely Planet
02 Tokara
Pod vedením hlavního enologa Milese Mossopa je Tokara moderní tváří vinařství Stellenbosch. Vinařství je ohromujícím příkladem futuristické architektury plné odvážného současného umění a sochařství. Mossop vytváří výrazná vína ze tří různých vinic, odrážející osobnost a vlastnosti nejen Stellenbosch, ale i rozvíjejících se oblastí Elgin a Hermanus. Je smutné, že Tokarův podpis Pinotage nějakou dobu nebude k dispozici, protože většina jejich starodávných vinic byla zničena při požáru. Přesto si nenechte ujít slámově zbarvenou Director's Reserve White, živou směs Sauvignonu a Semillonu, zatímco Syrah, ručně sbíraný na svazích hory Simonsberg, má neuvěřitelně intenzivní chuť a barvu. Ochutnávky zde jsou zdarma, což je ve Stellenboschu rarita, a poté určitě vyzkoušejte ovocný olivový olej vyrobený na jejich 60hektarové (148akrové) olivové farmě. K dispozici je také neformální lahůdkářství a gurmánská restaurace s nádherným panoramatickým výhledem na mytickou Stolovou horu v Kapském Městě.
www.tokara.co.za tel +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, Stellenbosch kontakt na ochutnávky.
03 Modrá ulička
Stejně jako mnoho velkých vinařských majetků v Cape je i Allée Bleue vlastněna zahraničními investory, kteří transformovali ovocnou farmu nahrazením některých sadů vinnou révou o rozloze 25 hektarů. A jejich vigneron, Vanzyl Dutoit, svalnatý nadšenec hraní ragby, nemohl vypadat šťastněji, protože dostal carte blanche, aby vytvořil nejmodernější sklep. Allée Bleue je místem, kde můžete ochutnat Pinotage, nejznámější jihoafrický hrozen - kříž Burgundského Pinot Noir s Chateauneuf-du-Pape's Cinsault nebo Hermitage - vytvořený v roce 1925 ve Stellenbosch. Vinice v Allée Bleue jsou mladé, vyzrálé v ocelových kádích, které produkují to, co Vanzyl nazývá „naše víno“. Ale jejich vlajková loď Pinotages s plným tělem a tříslovinami jsou vyrobeny z hroznů, které pocházejí z nákladního vozu z 50 let starých vinic vzdálených tři hodiny, což Vanzyl škodolibě popisuje jako „terroir by truck“. Určuje tři klíčové vlastnosti Pinotage: „barva - velmi hluboká, rubínově červená, velmi intenzivní nos, švestky a třešně a pak je tu tříslovina, kterou vinaři ze staré školy dávají přednost vláčným, zráním ve velkých starých dřevěných sudech, zatímco novější generace jako já raději zdůrazňují pomocí malých nových barik. “
www.alleebleue.co.za tel +27 21 874 1021 Křižovatka R45 a R310, Groot Drakenstein 9:00 - 17:00 Po - Pá, 10:00 - 17:00 So & Ne
04 Solms Delta
Vinaři Hagen Viljoen je pouze 32, ale má silné představy o vínech, která chce vyrábět, a toto je určitě vinařství s vizí, konkrétním pokusem o posílení kooperativní černé pracovní síly, která získala třetinu vlastnictví. „Majitelé se snaží oslovit dědictví po apartheidu,“ vysvětluje Hagen. „Historie této farmy sahá čtyři století zpět a my máme muzeum, umístěné v původním vinném sklípku z roku 1740, ilustrující život zde, kdy byly všechny farmy a vinařství původně zpracovány otrockou prací. Cílem je smířit se s otroctvím spíše než ho otřít pod koberec. “Výběrem vín, která ochutnáme, jsou odvážné směsi vysoce koncentrovaných odrůd Rhone, jako jsou Syrah, Grenache, Carignan a Mourvèdre, vyrobené v zásadě ze sušených hroznů. . A restaurace panství, Fyndraai, je ideální pro oběd spojený s vínem, s pokrmy jako uzený pštros a fynbos greeny nebo bobotie s čerstvým mangem. Šéfkuchař Shaun Schoeman používá bylinky z rodného afrického dědictví a Cape Malay koření.
www.solms-delta.co.za tel +27 021 874 3937 Delta Rd, prohlídky Great Drakenstein po předchozí domluvě
05 Moreson
Moreson je butiková vinice Franschhoekova stěhovače a třepačky Richarda Friedmana, který ve městě také vlastní luxusní letovisko Quartier Francais. Ale návštěva Moresona se točí kolem dvou mužů, dappera Claytona Reabowa, který se zde stal vinařem ve věku 23 let, a prošedivělého Brita Neila Jewella, šíleného řezníka a charcutiera funky Bread & Wine bistra. Jedná se o manželství uzavřené v nebi pro párování vín s organickým masem, jako je jehněčí prosciutto nebo smrtící ďábelský salám (25% chilli). Můžete začít starou směsí Pinot Noir a Chardonnay, pak světle růžovou Brut Rosé a skončit solitairem ve směsi ze čtyř různých ročníků. A Clayton má silné názory na svůj sudový Chardonnay: „Chceme přivést lidi zpět k jemně dubovému vínu po reakci ABC trendu Anything But Chardonnay.“
www.moreson.co.za tel +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek rezervovat online ochutnávky vín
06 Glenwood
Glenwood je Franschhoekovo skryté tajemství, ukryté v odlehlém údolí na konci prašné 7 km polní cesty. Doména připomíná ranč Big Country s révou dramaticky uzavřenou strmými horskými svahy, obrovskou rozlohou, kterou kdysi obývali stáda slonů. Geniální sklepní mistr, DB Burger, zde vyrábí oceňovaná vína již 23 let a navrhuje, aby „návštěvníci nejprve zavolali, protože naše ochutnávka je, doufám, osobnější než většina míst. Snažím se být k dispozici a není tu pocit, že vám někdo, co si myslí, řekne, co si má myslet, když opakuje komentáře, které se naučil zpaměti. “Nejvíce je hrdý na své elegantní Chardonnays, jak dubový Vigneron Selection, tak ostrý Chardonnay Unwooded, ale pikantní Syrah je také vynikající. Burger vysvětluje: „Franschhoek se proměnil snad v přední vinařskou oblast Cape. V mých počátcích byly hrozny právě pěstovány, aby byly prodány družstvu. Potom vinaři začali znovu vysazovat vinnou révu, která teprve nyní dospívá, což vysvětlovalo nedávné radikální zlepšení kvality. “
www.glenwoodvineyards.co.za tel +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek 11:00 - 16:00 Po-Pá, 11:00 - 15:00 So & Ne
07 Chamonix
Chamonix je obrovská doména zahrnující vinici, zemědělskou půdu a rozlehlou zvěřinnou rezervaci s chatami pro hosty obklopenými pakoněmi, zebry a jarními skoky. Vína však vynikají, pod taktovkou mladého dynamického enologa Gottfrieda Mockeho, který experimentuje ve sklepě a stárne ve směsi betonových nádrží, ocelových nádrží, barikových sudů, velkých sudů a nejnovějšího trendu, high-tech „betonových vajec“. Hvězdami zde jsou Chenin Blanc a Sauvignon, Pinot Noir a pružná Pinotage, vyrobená ve stylu „passito“ podobném Amarone. Gottfried má pocit, že „Chenin zde byl vysazen v obrovských množstvích před 50 až 60 lety, hlavně k výrobě brandy, ale myslím, že za ta léta réva zmutovala na naše klimatické podmínky, aby se stala prakticky autochtonním jihoafrickým hroznem.“ Snaží se také změnit postoje a propagovat svůdné
2009 Sauvignon: „Držím spíše malou část naší produkce, než abych vše rychle prodal, aby lidé mohli vidět, jak se víno vyvíjí, a ne vždy pít mladí.“
www.chamonix.co.za tel +27 21 876 8426 Uitkyk St, Franschhoek 9:30 - 17:00 denně
08 Haute Cabrière
Stojí za to vyjet z okraje Franschhoek a na horu, jen pro výhledy do údolí ze slunné terasy na ochutnávku vín Haute Cabrière. Panství pojmenoval v roce 1694 jeden ze zakládajících francouzských osadníků Huguenotů Pierre Jourdain po svém domovském městě, kdy byla tato oblast ještě známá jako Olifantshoek - Elephant’s, spíše než French, Corner. Současní majitelé, Achim von Arnim a jeho syn Takuan, jsou na misi k dosažení vysoké kvality
Šampaňské standardní šumivá vína a zasadili Chardonnay na pískovcovou půdu na jedné straně vinice a Pinot Noir na kamenitou hliněnou terroir na západních svazích. Ano, jedná se o oficiálně jihoafrický Methode Cap Classique, ale je těžké je odlišit od francouzského šampaňského ve slepé degustaci, zejména při jídle v jejich restauraci, která má výhled na sklep podobný katedrále.
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek 9:00 - 17:00 po - pá, 10:00 - 16:00 so, 11:00 - 16:00 ne
Reprodukováno se svolením od Vinařské stezky , 1. vyd. © 2015 Lonely Planet.
Další cestovní průvodci:
Pohled z vrcholu hory Lionshead s výhledem na Kapské Město. Uznání: Ashley Jurius / Unsplash
Cape Town: Nejlepší restaurace a vinárny
„Matka město“ v Jižní Africe nabízí neuvěřitelné výhledy, restaurace a bary ...
Vinice Cabernet Sauvignon ve vinařství Tokara ve Stellenbosch v Jižní Africe.
Vinařské stezky: Franschhoek a Stellenbosch
Cestovní průvodce Decanter: Franschhoek, Jižní Afrika
Se svým silným francouzským dědictvím, pozoruhodnými přírodními scenériemi, nádhernou architekturou a perspektivními vignerony je Franschhoek nezbytným cílem návštěvníků
Cestovní průvodce Decanter: Stellenbosch, Jižní Afrika
Rušná s vinicemi, historickou architekturou, uměním a spoustou příležitostí pro venkovní stolování, Angela Lloyd dává důvod, proč
