Vstup na statek Spottswoode na podzim. Kredit: www.spottswoode.com
- Výhradní
- Dobré víno
William Kelley profiluje vinařství Napa Spottswoode. Členové prémie mohou vidět jeho ochutnávky a hodnocení pokrývající ročníky panství Cabernet od roku 1997 do roku 2014.
Moderní historie Spottswoode, která byla založena v roce 1882, začíná o století později, kdy rodina Novaků vyrobila svůj první ročník Cabernet Sauvignon plněného realitami.
Mary Novak předsedala inauguračnímu vydání Spottswoode a dnes vinařství spravuje její dynamická dcera Beth Novak Milliken.
Umístění
Uhnízděný za malebným městem Svatá Helena leží Spottswoode, jeden z Napa Valley nejstarší rodinné vinařství a zdroj jednoho z nejkrásnějších a nejsofistikovanějších kalifornských stáčíren Cabernet Sauvignon .
Pro Pojistné členové: Přejděte dolů na poznámky a skóre Williama Kelleyho z této vertikální ochutnávky
Svatá Helena je dále od vlivu chlazení Sanfranciského zálivu než Rutherford a Oakville na jih, takže teploty zde rostou o něco vyšší, ale vína společnosti Spottswoode si téměř vždy zachovávají jasnou kyselost - možná díky náročnému hospodaření s vinicemi, které probíhá od roku 1985 na ekologických principech.
Prvním vinařem Spottswoode byl Tony Soter, jeden z nejúspěšnějších konzultantů vinařství v Napa Valley, který nyní věnuje svůj čas vlastnímu labelu Oregon .
Soter byl vinař i manažer vinic, precedens, který jeho nástupci napodobili. Jeho dílo pokračovalo řadou vinařek, počínaje Pam Starr v roce 1991, a po dvě desetiletí se Spottswoode vyznačoval tím, že byl spravován a vyráběn ženami. Dnes je Aron Weinkauf u kormidla ve sklepě a na vinici.
Mnoho z nejlepších vinic v Napa Valley se nachází na naplavených vějířích, kde dobře odvodněné půdy nutí vinice hlouběji hledat vlhkost a živiny, což vytváří stres nezbytný pro včasné zrání.
16 hektarů vinné révy ve městě Spottswoode je vysazeno na vějíři naplavené jílovité hlíny na úpatí pohoří Mayacamas.
Změna
Napa Valley zažilo v posledních několika desetiletích svůj spravedlivý podíl na stylistické změně. Na konci 80. a na počátku 90. let phylloxera snížila kalifornské vinařství na prázdnou břidlici.
Nové podnože, které se objevily v jeho následcích, měly tendenci dozrávat hrozny mnohem rychleji než jejich předchůdci. Poptávka spotřebitelů a ohlas u kritiků na vína vyráběná ve zralejším a sladším stylu měla současně silný vliv na vinaře.
Ale Spottswoode odvedl obdivuhodnou práci, aby se vyhýbal extrémům módy, jak jsem byl svědkem každoroční vertikální degustace Spottswoode ve vinařství v roce 2015. Tým vinařství a malý počet hostů, včetně přítomného spisovatele, ochutnali slepé všechny ročníky Spottswoode mezi 1997 a 2013.
Styl
I když jsou vína nyní jistě o něco zralější, než tomu bylo v 90. letech, zachovala si klasický smysl pro rovnováhu a proporce.
Aron Weinkauf v letech 2011, 2012 a 2013 se zdají být zdrženlivější a chutnější než některá stáčírna jeho předchůdců, jako jsou 2002, 2004 a 2007.
A co je nejdůležitější, podpis nemovitosti je silný. Aromaticky, Spottswoode Cabernet obvykle vykazuje silnou ovocnou složku ostružin, doplněnou o tóny jílovité půdy a cedru, jak víno stárne, a někdy krásnou vrchní notu fialek.
Na patře jsou tato vína strukturována kolem štíhlé šasi rafinovaných taninů, které si zachovávají jasnou kyselost („normální“ pH je zde 3,5) i v nejstarších letech.
Vína stárnou půvabně a mám pocit, že jemně utažený styl ročníků Weinkaufu by měl zajistit, aby patřily mezi nejdelší vína v dlouhé a úspěšné historii Spottswoode.
Spottswoode vertikální 1997-2014:
Hledání obchodníků s pomocí aplikace Wine-Searcher. Ročník 2014 byl ochutnáván samostatně a nověji než ostatní vína této kolekce.
thomas na odvážné a krásné
Související obsah:
William Kelley - „Byl ročník Napa 1997 katalyzátorem stylistického posunu?“
Jak je na tom ročník 1997 v Napě ve srovnání s dnešními víny? William Kelley vyšetřuje ...
Harlan Estate vyrobí v průměru 2 000 případů vína ročně. Kredit: Bon Appetit / Alamy
Špičková vína Harlan Estate do sklepa a k pití
William Kelley ochutná 12 ročníků ...
