Uznání: Robert Thompson
Zaměstnán Pinot Noir? Nemůžete dostatek Crozes-Hermitage? Je pravděpodobné, že vás kousla chyba ve víně - nákladný, ale zvládnutelný stav. Margaret Randová popisuje příznaky ...
V jakém okamžiku se z vinařského začátečníka stane milovník vína? Existuje okamžik žárovky, když si uvědomíte, že víte víc než osoba, která vám slouží v obchodě? Kdy se opatrnost změní na důvěru v restauraci?
Ve skutečnosti je to méně žárovka a více otočení stmívače směrem nahoru, od temnoty po postupné osvětlení. Tady je šest známek nejlepšího druhu bufetu s vínem…
-
Dokažte, že jste naším milovníkem vína víno kvízy
1 - Když vás více než ročník zajímá producent
Vintage grafy jsou užitečné jako pomocný memoár, ale nic víc: dobrý pěstitel udělá krásné víno i v obtížném ročníku a vynikající víno ve skvělém. Chudák pěstitel potřebuje skvělé vinobraní, aby vyrobil i slušné víno. Kromě toho, opravdu si pamatujete, které ročníky, ve kterých oblastech byly napadeny hnilobou, postiženy suchem, pozdě, brzy, koncentrované nebo zředěné? Na klasickém rozdílu záleží, ale na rozdílu pěstitele záleží víc.
2 - Když najdete dobrého nezávislého obchodníka s vínem a poslouchejte, co říkají
Dobří nezávislí obchodníci, kteří hledají svá vína a znají své pěstitele, pro vás oslí práci udělali. Pokračujte v nakupování, dokud nenajdete ten, jehož chutě se shodují s vašimi (máte rádi Itálii? Španělské bílé? Ne příliš vysoký alkohol?) A pak, když něco doporučují, buďte připraveni to vyzkoušet. Pokud se vám líbí, zjistěte o tom více.
- Viz také: Víno: Pití oken
3 - Když se stanete tolerantnější k lahvím pod par
Víno ovlivněné TCA jde přímo dolů, stejně jako cokoli strašně oxidovaného nebo hrozně cokoli. Ale to, o čem mluvíme, je přijetí, že víno se liší od mraženého hrášku. Některá vína se po dobu svého života stále uzavírají a některá vína se v některých obdobích nebo v některých dnech ukážou lépe než v jiných: některá šampaňská z roku 1976 prošla horskou dráhou výšek i výš. Ať se vám to líbí nebo ne, víno má prvek nepředvídatelnosti. Heslo plně rozvinutého milovníka vína je snad jen jedno slovo: uvolněte se. Vždy je možné vyzkoušet něco jiného.
- Viz také: Vady vína: Charakteristické pro chybu
4 - Když se ocitnete v diskusi o mineralitě
Oblíbená ochutnávka všech je nyní „minerální“ - ale co to proboha znamená? Znamená to jen to - Zemi? Nebo kyselost nebo absence ovoce? Nyní jste připraveni se zapojit do diskuse, protože víte, že to, co „minerál“ absolutně neznamená, je, že určité minerály nějakým způsobem putovaly po kmeni révy, přistály v hroznech a vplížily se do vína. Ryzlink rýnský může mít chuť, kterou popisujeme jako „slatey“, ale neobsahuje břidlici. Nyní už používáte slovo „minerál“ k popisu druhu příchuti, která se podobá olizování skály, což je užitečný deskriptor. Ale víte, že to nemá žádný doslovnější význam, ve skutečnosti spíše menší, než „zelený pepř“ nebo „růže“.
- Viz také: Minerálnost ve víně
5 - Když si koupíte víno, protože jste o něm nikdy neslyšeli
Získáváte sebevědomí hned: možná si koupíte víno Jura, protože víte, že je nepravděpodobné, že vás otráví, a přinejmenším bude zábavné ochutnat něco neznámého. Pravděpodobně uděláte, když toto podivné stvoření zapadnete do parametrů toho, co už znáte: je suché, sladké, těžké, lehké, jednoduché nebo složité? Je to ovocné nebo má smysl pro vinici, kde byla pěstována? Je to dobrá hodnota nebo drahé za to, co to je? Právě jste otevřeli další koutek svého vinařského světa.
- Viz také: Šest vážně podhodnocených vinařských oblastí
6 - Když servírujete přátelům vína, která by se jim možná nelíbila, ale budete
Možná jste dokonce objevili taková vína v bodě 3. Některá trochu zablikají, když jim podáte sklenici en rama fino - ale víte, že buď budou okamžitě milovat jeho tmavší barvu a štiplavost, nebo budou, až budete řekl jim o tom všechno. Dávejte si však pozor na známky zasklení očí: v tomto okamžiku existuje hrozba nudy vína. Pokud se jim to líbí, sklenici dokončí. Pokud ne, je tu o to víc.
- Viz také: Oranžová vína: Je čas kontaktovat
Máte nějaké další příznaky, které znamenají, že se z vás stává milovník vína? Sdílejte je s námi @Decanter
Margaret Randová byla v roce 2013 spisovatelkou roku Louise Roederera .
