- Nejlepší cestovní průvodce po Jižní Americe
Tato provincie v severozápadní Argentině, která je domovem některých z nejvyšších vinic na světě, každoročně svádí miliony turistů svou divokou a krásnou scenérií, bohatou kulturní scénou a lahodnými víny. Alejandro Iglesias působí jako průvodce ...
Salta faktický soubor 
Osázená plocha: 3 050 ha
Hlavní hrozny, červené: Malbec , Cabernet Sauvignon , Tannat, Syrah , Cabernet Franc
Hlavní hrozny, bílé: Torrontés , Chardonnay , Sauvignon Blanc
Přední producenti: Bodega El Esteco, Bodegas Etchart (Pernod Ricard), Finca Quara, Domingo Hermanos, Colomé / Amalaya, El Porvenir de Cafayate, Nanni, San Pedro de Yacochuya, Piatelli, Domingo Molina, El Transito, Tacuil
Coops: jen jeden
Provincie Salta nabízí jednu z nejextrémnějších vinařských cest na světě, podél Údolí Calchaquí . Pozadí je ohromující a má dramatické a rozsáhlé výhledy na rokle, kaňony a červené pohoří. Kromě přírodního bohatství představuje kultura Salty neocenitelné dědictví. Díky silným předkolumbovským kořenům a vlivu criollo udržuje Salta mnoho tradic předků, které procházejí jejím uměním, jídlem a vřelostí lidí.
-
24 hodin v Salta
-
Cafayate: Restaurace, hotely a obchody
Srdcem jeho vinařského průmyslu je Cafayate , malé město v údolí Calchaquí, tři hodiny jízdy od hlavního města. Cesta do Cafayate je průvodem kouzelných pohledů na pohlednice. Abyste si ho mohli užít svým vlastním tempem, je ideální si pronajmout vozidlo nebo zvolit soukromou kyvadlovou dopravu nebo prohlídku.
-
Buenos Aires: Vinárny a restaurace
Cesta prochází kopci a ornou půdou, dokud zelené barvy nezčervenají a v pouštní krajině dominují horské kameny a kaktusy. V údolí vás přivítá rokle De las Conchas, řada geologických útvarů a oblíbená zastávka fotografií.
love & hip hop: konečný výsledek v Atlantě
Cafayate, který se během 20. století stal baštou vinařského průmyslu Salta, se vyznačuje typickým městským uspořádáním koloniálních měst na venkově. Je malý a všechno se děje kolem centrálního náměstí, které je oblíbeným místem setkání jeho obyvatel.
Jeho vinice se nacházejí ve výšce 1600 až 2100 metrů nad mořem ve slunném pouštním prostředí. Červená vína jsou známá svou strukturou a kořeněnými tóny, většinou zastoupenými Cabernet Sauvignon, Tannat a některými Malbecy. Mezi bílými je králem Torrontés. Vlajková bílá odrůda této země má citrónové, květinové a tropické aroma a je svěží.
-
Další cestovní průvodce po Jižní Americe
Od 80. let 20. století vyrábějí vinařství Cafayate světoznámá špičková vína. Místní vinařství sahá od historických zařízení po moderní a inovativní statky. Všichni rádi vzdělávají turisty v tajemství vysokohorských vín.
Chcete-li se dozvědět více o historii vín z Calchaquí, začněte návštěvou Vinařství Ancient Secret Vessel , nejstarší vinařství v údolí. Jeho muzeum (La Banda) sleduje historii vinařského průmyslu v Cafayate od konce 19. století prostřednictvím sbírky 300 artefaktů. Další historická zastávka je Finca Quara , vinařství nedávno upgradované rodinou Lavaque. Jeho sklep obsahuje velkou sbírku historického vinařství paraphenalia. Turisté jsou vítáni na krátkou návštěvu ráno nebo odpoledne a na vyžádání si mohou rezervovat speciální aktivity.
Koloniální fasáda Vinařství El Esteco je třeba vidět. Je hlavním producentem údolí a jeho enologem Alejandro Pepa je hybnou silou ambiciózního portfolia, které představuje vína reprezentující vysokohorské podnebí, jako jsou Altimvs a Chañar Punco.
nejlepší syrah na světě
Ve výšce 2 000 metrů nad mořem a 10 kilometrů od hlavního náměstí vás vede velmi strmá silnice k nejznámějšímu místu v oblasti: Yacochuya. Tam v roce 1988 založili Arnaldo Etchart a Michel Rolland San Pedro de Yacochuya , producent hlubokého a živého Malbecu, který upevnil image regionu na mezinárodní úrovni. Několik minut odtud vede rodinné vinařství Rafael Domingo Domingo Molina , nabízející vína, která jsou věrná terroiru. Za ochutnání stojí zejména Tannat a Torrontés.
V centru města, na Budoucnost Cafayate vinařství, enolog Mariano Quiroga, spolu s americkým konzultantem Paulem Hobbsem, sázejí na různé terroiry, aby dosáhli lepších výsledků pro své Malbec, Tannat a Torrontés, který slibuje, že se zapíše do historie.
Žádný výlet do Cafayate není úplný bez návštěvy vinaře José Luise Mouniera Finca Las Nubes . Díky znalostem vysokohorského terroiru se stal nejvíce konzultovaným profesionálem v údolí. V jeho malém rodinném vinařství musíte určitě ochutnat jeho legendární Torrontés a jeho Cabernet Sauvignon.
Pro ty, kteří hledají jiné rekreační aktivity, je jízda na koni po kopcích oblíbenou aktivitou, stejně jako expedice po pouštních dunách na terénních vozidlech. Ponechejte si čas na nakupování místně řemeslné keramiky, tapisérií, pletenin a kusů drahých kovů na jednom z městských řemeslných trhů, abyste se domů nevraceli s prázdnými rukama.
Andská kuchyně je v těchto údolích dalším velkým lákadlem. Příchutě pocházejí ze spojení starodávných receptů s technikami criollo. Empanadas jsou perfektní sousto: naplněné nakrájeným hovězím masem, bramborami a paprikou, jsou malé a velmi šťavnaté. Mezi další typické pokrmy patří tamales, humitas en chala (ochucená kukuřičná pasta obalená v kukuřičných listech), recepty na bázi quinoa a kozí dušená masa, stejně jako džemy z ovoce Calchaquí a klasický quesillo nebo tvaroh.
Pro ty, kteří chtějí prodloužit cestu touto vysokohorskou vinařskou cestou, je oddělení Molinos, přibližně 130 km od Cafayate, domovem dalších vinařství. Cesta do tohoto cíle nabízí více roklí, suché horské řeky a některá nehostinná místa. Jedná se o tříhodinovou cestu, která je více než odměněna víny z Colomé a Tacuil vinařství, obě rostou révou v čelisti klesající 2 500 metrů nad mořem.
Jak se tam dostat
Mezinárodní letiště Martín Miguel de Güemes se nachází jen 9 km od centra Salty a 189 km (asi tři hodiny) od Cafayate. Dostává každodenní lety z Argentiny s připojením během Patios de Cafayate ummer do Brazílie a Chile.
Alejandro Iglesias je someliér, spisovatel vína a pedagog, který spoluzaložil argentinskou aplikaci pro víno Vinomanos.
