V roce 2012 byl Pavie povýšen na nejvyšší úroveň St-Émilion a stal se Premier Grand Cru Classé A ...
Dějiny
Existují náznaky, že první réva St-Émilion byla vysazena na slunných, na jih obrácených půdách Pavie ve 4. století našeho letopočtu, ale jejich moderní počátky začínají koncem 19. století. V té době byla součástí působivého majetku négocianta Ferdinanda Bouffarda - jediného bloku o rozloze 50 hektarů, který v té době zahrnoval také dnešní Pavie-Decesse.
Do roku 1943 vlastnil nyní 37 hektarový majetek rodina Vallette a v roce 1998 byl majetek prodán Gérardovi Perseovi z Vignobles Perse. Château Pavie zůstává jedním z největších jednoplošných vinic v označení. Vinice je rozdělena na více než 20 samostatných pozemků na převážně vápencových a hliněných svazích vedoucích až k náhorní plošině, na které se nemovitost nachází.
Podívejte se na všechny degustační poznámky Château Pavie společnosti Decanter
Kontroverze
Tato nemovitost je známá svým modernistickým přístupem k vinařství - po koupi Gérardem Perseem byla vyměněna velká část zařízení a byl postaven nový sklep. Také znovu zasadil mnoho pozemků s vinicemi a přivedl konzultanta Michela Rollanda, který je známý svými pokrokovými technikami, jako je použití mikrokysličení.
Tyto změny pomohly zlepšit kvalitu vína, přestože vyvolalo kontroverze kvůli jeho příliš koncentrovanému stylu, který někteří argumentují, že byl vyvinut, aby oslovil Roberta Parkera.
Po Parkerovi si Pavie nadále získává uznání. Vlastní korespondentka společnosti Bordeaux v Decanteru, Jane Ansonová, ocenila ročník 2016 en-primeur vzorku 97 bodů, přičemž uvedla: „Pavie si musí zachovat svůj podpisový černý půvab a intenzitu, protože to je součást toho, co přineslo jeho nový status, ale podle mého názoru to je mnohem lepší rovnováha než v minulosti “.
pavia
Pavie a Angelus povýšili v nové klasifikaci St Emilion
Majitel Chateau Pavie Gerard Perse byl ‚přemožen emocemi ', protože jeho nemovitost byla povýšena na St Emilion Premier Grand Cru Classé
Perse kritizuje Pavieho kritiky
Majitel Chateau Pavie Gerard Perse kritizoval kritiky jeho roku 2003 jako „urážlivého a zlomyslného“.
Pavie debata: Robinson promluví
Jancis Robinson MW odpověděl na nedávné komentáře Roberta Parkera, které útočí na britské ochutnávače vín, dopisy do New Yorku
