Jelikož se vinaři na celém světě snaží zdůraznit regionálnost, tichomořský severozápad se zabývá vinařskými oblastmi s nohou v Oregonu i Washingtonu. Nenechte se zmást zmatkem, říká PAUL GREGUTT.
Spotřebitelé, kteří odvážně prozkoumávají vzdálené zákoutí vinařského světa, jsou pro místní geografii, pochopitelně, trochu vágní. Jedním z měřítek, kterými se začínající vinařské oblasti v celých USA začaly definovat, je oficiální certifikace těchto oblastí (americké vinařské oblasti). Ačkoli se AVA běžně označují jako označení, málo se podobají tradičním AC v Evropě. Kromě toho americká vládní agentura, která reguluje AVA (Alkohol a tabákový daňový a obchodní úřad, TTB), téměř přestala schvalovat nové a pohrozila změnou pravidel regulujících stávající. Navrhovaná revize, pokud bude plně přijata, by již neumožňovala existovat menší AVA v rámci hranic větších. Místo toho by byly úplně oddělené. Obrovská AVA, jako je Columbia Valley na pacifickém severozápadě, by v ní měla díry, kde nyní existují menší AVA, jako kousek látky zožraný můrou.
https://www.decanter.com/wine-reviews/usa/washington/quilceda-creek-cabernet-sauvignon-columbia-valley-2004-39034
Oregonské údolí Willamette na pacifickém severozápadě, které nedávno získalo schválení šesti nových sub-AVA, by bylo narušeno stejně. Jen před 30 lety neměly Washington a Oregon dnes mezi sebou více než dvě desítky vinařství, jsou domovem zhruba 900 vinařství a 23 000 ha (hektarů) vinic. Kvantitu Kalifornii nikdy nedohoní, ale z hlediska kvality se více než etablovali jako vrstevníci.
https://www.decanter.com/wine-news/willamette-valley-gains-another-ava-92183/
Vzhledem k tomu, že první AVA byly schváleny koncem sedmdesátých let, udělila TTB schválení na základě navrhovaných hranic, půdy, analýzy počasí a - ať tomu věříte - historický význam názvu navrhovaného AVA. Ve většině případů, i když vinařství bude křičet „terroir“ na plné plíce, primární hodnotou a účelem americké AVA je vytyčení marketingového trávníku. Mysli na Napa Valley. Slovo „Napa“ prodává víno samo o sobě a obvykle má vysoké ceny. Oregon se 16 novými AVA a Washington s devíti by tento druh kachet miloval. Hrstka - údolí Willamette v Oregonu a údolí Walla Walla a Red Mountain AVA ve Washingtonu - jsou stále více vyhledávány informovanými spotřebiteli. Přesto je většina tichomořských severozápadních AVA zcela neznámá mimo své vlastní hranice. A v případě tří na pacifickém severozápadě jejich případu nepomůže ani fakt, že náhodou překračují státní hranice a překrývají Washington a Oregon. Aby toho nebylo málo, na amerických etiketách je uveden název AVA a umístění vinařství, nikoli však stát, kde byly hrozny pěstovány. Například etikety Cayuse říkají Walla Walla Valley a zadní etiketa uvádí město Milton - Freewater v Oregonu, protože se tam nachází vinařství.
Oregon i Washington na pacifickém severozápadě jsou rozděleny na suchou pouštní východní stranu a chladnou námořní západní stranu u oblasti Cascademountain. Kaskády, které zahrnují takové slavné sopky jako Mount St Helens, zachycují většinu počasí (a vody) vanou z Tichého oceánu. Historicky byla velká většina oregonských vinic zasazena do údolí Willamette na západní straně státu, Washingtonské vinice jsou téměř výhradně na jeho východní straně. Když bylo v roce 1984 poprvé založeno AVA v údolí Columbia, skutečnost, že malá část překročila hranice do Oregonu, se zdála irelevantní. AVA je obrovská - téměř 5 milionů ha - a zahrnuje téměř veškerou potenciální půdu pro pěstování hroznů ve východním Washingtonu. Do jeho hranic je zabaleno dalších šest AVA ve Washingtonu.
Teprve nedávno se vinice začaly rozšiřovat na stranu Oregonu, přičemž většina z nich se nacházela v mnohem menším AVA údolí Walla Walla. Řeka Columbia tvoří většinu hranice mezi Washingtonem a Oregonem, s pouští Columbia Valley na obou stranách. Ale jak se blíží ke kaskádám, zmenšuje širokou propast v horách, když teče na západ k Pacifiku. Tato oblast je známá jako Columbia Gorge a název AVA nesoucí její název byl vytvořen v roce 2004. Steve Burns, nyní konzultant marketingu vína v Kalifornii, byl výkonným ředitelem Washingtonské vinné komise, když byla navržena AVA. Pamatuje si, že hranice byly navrženy se spravedlivým stupněm spolupráce mezi některými vinařskými vinařstvími a Washingtonskou komisí pro víno, do které Oregonská vinařská rada nebyla zapojena. „Osobně,“ říká Burns, „se mi vždy líbilo, že AVA překročí politickou hranici. Hovoří za to, že by se mohlo skutečně jednat o zřetelnou vinařskou oblast, a nikoli o politickou entitu. “Tento názor opakuje vinař Peter Rosback. Pro své vinařství Sineann se sídlem v údolí Willamette vyrábí Rosback jak červená, tak bílá vína z obou stran soutěsky Columbia Gorge. „Dva státní AVA jsou naprosto platné,“ říká.
„Uspějí s podobnými odrůdami a podobnými způsoby dozrávání.“ Rosback věří, že srážky a nadmořská výška jsou klíčovými faktory při definování zvláštních vlastností regionu. „Není to velká AVA,“ vysvětluje, „ale má spoustu teplotních a výškových změn. Cestou přes AVA jste hodně vrhli vlhkost. Cestou na východ získáte o palec méně deště ročně na míli. “To znamená, že na obou stranách se objevují různé silné stránky. V Oregonu dozrává Pinot Noir z rokliny Columbia ve vyšších nadmořských výškách a má delší suchou vegetační dobu než v údolí Willamette. Rosback, který vyrábí až tucet různých Pinot Noirs označených vinicemi z široce rozptýlených lokalit v Oregonu, říká o soutěse Columbia Gorge: „Je teplejší než údolí Willamette. Je sušička, chybí jí pozdní dešťové srážky, které mohou v září zasáhnout Willamette, a horko je zmírněno nadmořskou výškou. “Ve Washingtonu produkuje nejstarší vinice Columbia Gorge, zvaná Celilo, jedinečně ochucené Chardonnays a Gewurztraminers. Vinice je suchá (většina washingtonských vinic je zavlažována), subalpínská a je ve vysoké nadmořské výšce (240 m – 365 m), zahalená přes východní úpatí Kaskád. Téměř 200 mil dále na východ se řeka Columbia náhle stočí na sever. Hranice mezi Oregonem a Washingtonem je nyní přímkou po 46. zeměpisné šířce a protíná se přímo srdcem údolí Walla Walla Valley AVA. Díky průkopnickému úsilí hrstky vinařství Walla Walla - Leonetti Cellar, Woodward Canyon a L’Ecole No 41 - si region získal pověst kvalitních vín dlouho předtím, než ve skutečnosti vypěstoval mnoho hroznů. AVA byla založena v roce 1984, kdy byla jediná významná výsadba vinic v Seven Hills, přes Stateline Road v Oregonu.
Jak se to stalo? V podstatě to bylo proto, že hranice označení byly vytvořeny kolem povodí řeky Walla Walla, která definuje větší údolí. Teprve v posledním desetiletí se zde nacházelo značné množství vinařství a vinic. (Vinařství Walla Walla má nyní více než 100 a město se stalo oblíbeným cílem také pro turisty s vínem.) Většina rozvoje vinic byla seskupena poblíž hranic. Poměrně plochá, nízká, úrodná pšeničná půda byla mezi prvními, které byly vysazeny, na místech, jako je Pepper Bridge. Avšak vlna objevení nové výsadby na straně Oregonu následovala po objevení vinaře Christophe Barona dříve neprozkoumané oblasti zvané The Rocks. Baron, který je od narození Champenois, založil své vinařství Cayuse, jakmile uviděl skálu posetou zemi, která byla jablečným sadem. „Co bylo na Oregonu velmi atraktivní,“ vzpomíná Baron, „objevení The Rocks v roce 1996. Byli jsme první komerční vinicí. Minerálnost tohoto malého skalního ostrova, obklopeného oceánem bahnité hlíny, pro mě byla velmi atraktivní. “Měl potenciál - protože se osvědčil - vyrábět zdrženlivější vína. „Nikdy jsem nebyl schopen vyrobit ovocnou bombu v Cayuse,“ poznamenává.
Ostatní vinařství, která barona následovala, musí snášet další výdaje a byrokratické potíže spojené s tím, co se obecně považuje za Washington AVA. „Jsme v údolí Walla Walla, to se počítá,“ trvá na svém baron. „A pokud jde o mě, má to více společného s Washingtonem než s Oregonem.“ Existence ve dvou státech však není přímá. Pro začátek musí být tato vinařství propojena ve dvou státech a platit daně navíc. Oregonská vinařství Walla Walla AVA jsou obecně zahrnuta do akcí Washingtonské komise pro víno, ale vinařství Columbia Gorge na straně Oregonu nejsou, rozhodnutí, které se zdá být politicky motivované. Ačkoli ve vinicích Oregon Walla Walla existují zřetelné rozdíly ve srovnání s vinicemi ve Washingtonu, bude to trvat několik let, než se do údolí Walla Walla začlení další sub-označení. Kdyby to udělali, zdálo by se, že existuje až půl tuctu podoblastí, z nichž několik je v obou státech. To, zda jsou tyto budoucí AVA oprávněny udržet si údolí Walla Walla, bude záležet na dalším kole změn pravidel TTB. Do té doby je ve Walla Walla, stejně jako ve zbytku severozápadního Pacifiku, nejlepším průvodcem po kvalitě producent. Při správné kombinaci výrobce, vinice a AVA pravděpodobně najdete vynikající láhev vína. A i když jen málo z nich je dosud exportováno do Evropy, níže uvedené budou dobře sloužit americkým čtenářům.
