Vládní vinný sklep
Jen málo civilistů nahlédne do vnitřních komor britské vlády, ale ve století starém sklepě objeví Chris Mercer Latour 1961 mezi skromnějšími lahvemi a vyslechne příběhy o oblíbeném tipu Nelsona Mandely.
Robert Alexander OBE, vedoucí vládního pohostinství
Hluboko v útrobách střeženého sídla z 19. století, hned naproti parku od Buckinghamského paláce, leží klíčová zbraň zahraničních vztahů Spojeného království. Přístup do vládního vinného sklepa v Lancaster House je extrémně vzácný. Přesto z hloubky tohoto oficiálního místa zábavy maže malý tým státních zaměstnanců ozubená kola britské diplomacie.
Ministři založili v roce 1908 vinný sklep uprostřed přívalu mezinárodních konferencí. Kromě pobytu na venkově ve Warwickshire během druhé světové války je na svém současném místě od roku 1922. Ne že byste to hádali z nenápadných podzemních chodeb. Odhalené stěny, demontované stoly a napůl naskládaný nábytek představují výrazný kontrast k výše uvedené lustrové ozdobě. „To je hlídací pes,“ zavtipkuje Paul Le Cornu, vládní sluha, který se o sklep stará každý den. Jeho jezevčík Ollie dřímá v koši před vchodem. Krátká siréna říká, že všichni návštěvníci překročili prahovou hodnotu a napomínali nedovolené myšlenky o tom, jak okouzlující může první růst vypadat na soukromém krbovém římsu.
tessa mladá a neklidná
Uvnitř je to kompaktní prostor soustředěný na podlouhlý stůl, ukovaný v 19. století z padlého stromu v nedalekém parku. Teplota je asi 13 ° C. Řady skládaných polic po obou stranách obsahují většinu 38 000 lahví sklepa s opojnou tržní hodnotou téměř 3 miliony GBP.
Vína jsou uspořádána podle oblastí a označena. Existuje několik desítek Latour 1961, i když je těžké přesně spočítat. „Tvoří podstatnou část celkové hodnoty sklepa,“ říká Robert Alexander OBE, vedoucí vládního pohostinství. Neřekne kolik. 'Náš nejstarší klaret je Latour 1955. Zbývá nám malé množství.'
Mezi další skvosty patří přístav 1931 Quinta do Noval, který se konal na summitu G8 v roce 2005 ve skotském Gleneagles. Pozornost upoutají také Corton Grand Cru z roku 1961 od Bouchard Père et Fils a koňak z roku 1878 Grands Fins Bois od britského obchodníka Berry Bros & Rudd. Díky těmto lahůdkám je sklep ve třídě „A1“, crème-de-la-crème vyhrazený pro ty příležitosti na nejvyšší úrovni, jako jsou královské svatby nebo státní návštěvy. Pod nimi jsou většinou vína tříděná A, B nebo C.
Skladování ve sklepě
Výbor čtyř mistrů vína, jehož předsedou je bývalý diplomat, se schází dvakrát nebo třikrát ročně, aby zkontroloval stávající vína a doporučil, která by mohla být prodána, zestárnuta nebo připravena k pití a v jakých třídách. Historický referenční list se známkami a poznámkami o minulé ochutnávce byl vybudován po mnoho let. Pomohou také identifikovat potenciální přírůstky do sklepa a vína slepé chuti, která dodávají obchodníci. Další ochutnávka Bordeaux 2009 je v době psaní tohoto článku.
„Jsou [MW] aktivními členy obchodu s vínem. Vědí, co je dobrá hodnota, “říká Alexander, pro kterého bylo víno před jeho současnou rolí spíše osobním než profesionálním zájmem. Skromně, když popsal své vlastní patro jako „v pořádku, ale ne brilantní“, má poslední slovo v rozpočtu. Zní to jednoduše, dokud člověk neuvažuje o tom, jak je víno subjektivní. Existují neshody? „Ach ano,“ říká Alexander ironicky, „ale MW jsou fantastické“.
nestydatá sezóna 7 epizoda 10 rekapitulace
Ročníky po roce 1985 jsou sklepní chleba, většinou nakupované od obchodníků za zlomek jejich současné tržní ceny. Stále je to kdo z klasiky, včetně Bordeaux včetně Lafite, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Mouton Rothschild a Le Pin a špičkových Burgundies jako Echézeaux Grand Cru 1990 od Domaine de la Romaneé-Conti. Je tu ale také několik Rhônes, a vína z většiny hlavních producentských zemí, včetně mnoha německých rizlingů. Není to všechno grandiózní: Merlot 2008 od Concha y Toro, který je v hierarchii sklepů označen jako „C“, je pro obecné recepce červenohnědá. Alexandrovo oddělení pořádá 200 až 230 akcí ročně.
Přes systém hodnocení je rozhodování o tom, kdo a kdy pije, žonglování. Ministři jsou žádáni, aby při nástupu do úřadu upřesnili své preference a zohledňuje se také jídlo. „To, co neděláme, je dát ministrům kopii vinného lístku a říci„ vyberte si “,“ říká Alexander.
Okolo národnosti zahraničních návštěvníků panuje citlivost. „Neměli bychom podceňovat význam, který přikládají zámořské delegace každému detailu,“ říká Alexander. „Usilujeme o to, abychom pro čínské delegace použili rok 1988, protože číslo osm je v Číně symbolem štěstí.“ A téměř 40 let od rozsudku v Paříži by údolí Napa „pravděpodobně nebylo naší první volbou“ pro francouzské ministry , on říká. To znamená, že bývalý francouzský prezident Jacques Chirac byl spokojený s Beckovým ležákem.
Alexander toho moc neprozradí, ale říká, že uspokojení chuti Nelsona Mandely na malé skleničky Sauternes „bylo jedním z těch vzácných okamžiků v kariéře“. Jedním z nejvíce uvolněných návštěvníků byli Obamové. 'Oba byli šťastní, že se napili toho, co jim bylo nabídnuto.'
Úsporná sousta
V britském podniku panuje smíšená vášeň pro víno. „Není žádným tajemstvím, že královna není pijákem vína,“ říká Alexander. Bývalý britský premiér Gordon Brown a jeho manželka Sarah vypili jen malé množství bílé a šumivé. Jiní projevili více lásky. Baronka Margaret Thatcherová nazvala Château Margaux 1961 „hedvábnou“ v roce 1989. Poslední lord kancléř pod vedením Tonyho Blaira, lord Falconer, se „vášnivě zajímal o víno“, říká Alexander. „Čím více zábavných ministrů obecně, tím větší je jejich zájem. Ministr zahraničí si vždy všimne, co jsme mu dali do nabídky, a on to okomentuje. “
Vycházející hvězdou sklepa v posledním desetiletí byla Anglie. Její vína tvořila 36% vín použitých ve finančním roce 2011/12 ve Velké Británii, kterému dominoval Bacchus 2010. „Bacchus kupujeme již 10 let,“ říká Alexander. Nyetimberův šumivý styl demi-sec je nejnovější anglický rekrut. Zisk Anglie se jeví jako ztráta Champagne, což je posun, i když mu pomohla těžká ekonomická doba. „Uděláme několik recepcí šampaňského, ale v tuto chvíli mnohem méně. Lidé nechtějí být viděni, jak to pijí, “říká Alexander. Přístav je také v laskavosti, už není opilý během oběda.
Do sklepa zasáhla úsporná opatření. Roční rozpočet Government Hospitality je 600 000 GBP, zapojený do úřadu Foreign & Commonwealth Office. V roce 2010 však nově zvolená britská koaliční vláda uvedla, že sklep by měl být samofinancování po celou dobu životnosti současného parlamentu, a to až do roku 2015. Některá prestižní vína se prodávají. „Je udržitelný pro příští dva až tři roky,“ říká Alexander. „Co se stane po letech 2015–16, je z mých rukou.“
Akcie jsou jasně konečné. „Jsme funkční sklep. Nejde nám o to, abychom šli na trh v prvotřídní fázi a intenzivně investovali do Margaux a Lafite, abychom měli co prodávat za 20 let. “Jeho tým nekoupil investice od začátku roku 2012, ale plánuje dva nákupy letos kola. Prozatím je ve zbrojnici stále dost.
mladé a neklidné spoilery na příští týden
Klenoty vládní pokladny:
Chateau Latour 1961
Cena 4 000 liber za láhev a více, odrážející jednu ze zlatých ročníků Bordeaux 20. století. Poznámka k ochutnávce Výboru pro víno z roku 1999 říká, že by si mohla uchovat dalších 50 let. Přispěvatel editoru Decanter Stephen Brook říká: „Monumentální víno, které by mělo být nezničitelné. Velkolepé, i když zastrašující. “
Bouchard otec a syn, Corton
Grand Cru 1961 (na obrázku výše) „Myslím, že jsme tomu sloužili dvakrát, protože jsem zde,“ říká Robert Alexander OBE, vedoucí vládní pohostinství za posledních 12 let. Popsán jedním francouzským delegátem jako „národní poklad“. Stephen Brook říká: „Premiér cru Beaune z Bouchard byl v roce 2012 intenzivní a mladistvý, takže tento grand cru by měl být vynikající.“
Pátý Noval 1931
Někteří považují za portské vinobraní 20. století, ve sklepě je méně než 20 lahví. I když v roce 2004 došlo k problémům s některými zátkami, uvádí se v oficiální ochutnávce. „Ačkoli zpočátku vykazuje určitou oxidaci, stále vznešenou.“ Stephen Brook říká: „Legendární ročník pro Noval a měl by být stále sametový a bohatý.“
obecná nemocnice sam a patrik
Circle, Champagne 1964 (v magnum)
Na skladě zbývá pouze jeden, takže žádným překvapením není oficiální rada „pít pomalu“. Poté je to skok na Krug 1982. Stephen Brook říká: „Obrovský úspěch v Krugu, takže si člověk klade otázku, komu se dá vypít poslední magnum!“
Château Suduiraut, Sauternes 1967
Popsáno vinařským výborem v roce 2000 jako „stále vynikající - máslové a úžasné“. Stephen Brook říká: „Yquem je uznávaný Sauternes z roku 1967, ale Suduiraut je blízko.“
Napsal Chris Mercer
