STEVEN SPURRIER se mnohokrát setkal s Pierem a Lodovico Antinori, ale vždy s jedním bratrem. Když dvojice pracovala na svém prvním společném podniku, bylo na čase zjistit, co si o víně říká 26. generace nejslavnější toskánské rodiny vín
Steven Spurrier se mnohokrát setkal s Pierem a Lodovico Antinori, ale vždy s jedním bratrem. Když dvojice pracovala na svém prvním společném podniku, bylo načase vidět, co na víno řekla 26. generace nejslavnější toskánské rodiny vín, a navzájem…
Projekt
Jedním z důvodů, proč jsme se v této věci rozhodli sejít, “říká Piero Antinori,„ bylo, že se přístup společnosti Lodovico změnil. Na Ornellaia se snažil něco dokázat, ego v tom nejlepším slova smyslu teď se snaží vybudovat něco pevného, co bude mít dlouhou kontinuitu.
To byl vždy můj přístup a díky tomu jsem se po tak dlouhé době komerčně dal dohromady. “
„Toto“ je Tenuta di Biserno, statek dříve věnovaný lesnictví, na svazích přes údolí od Bolgheri, objevený Pierovým bratrem Lodovico v roce 1995.
Zpočátku uvažoval o začlenění půdy do své Ornellaie, ale vzhledem k její velikosti a odlišnému geologickému charakteru si uvědomil, že to vyžaduje samostatný projekt. Poté, co na začátku roku 2002 prodal společnost Ornellaia, oslovil Piero ohledně společného podniku.
Po desetiletích samostatné práce byli bratři zase spolu. Piero se snaží zdůraznit, že „duší vín“ je duše Lodovico.
Ať už pochází odkudkoli nebo odkudkoli, vína, dokonce i ze čtyř a pětiletých vinic, jsou zjevením. Asi 90 ha (hektarů) je vysazeno na Merlot (24 ha) Cabernet Sauvignon (23 ha) Cabernet Franc (19 ha) Petit Verdot (12 ha) a Syrah (12 ha).
Cabernet Franc se ukázal obzvláště dobře, zatímco část panství má kamenité vinice podobné Rhôně, které se dokonale hodily k Syrah. Degustace sudů z let 2007, což byl v Toskánsku vynikající rok, jim ukázala, jak dobře fungují, zejména Petit Verdot, hluboké, švestkové, šťavnaté, ale mužské víno s pouhým 12% alkoholem.
Možná je část elegance způsobena vinařkou společnosti Lodovico, švédskou Helenou Lindbergovou, která přiznává, že je velmi nervózní, když se objeví konzultant Michel Rolland, ale jejíž interpretace vznikajícího stylu vinice je obdivuhodná.
V Evropě se zatím prodávají dvě vína: Insoglio del Cinghiale s 35% Syrah a Il Pino di Biserno pouze s hrozny z Bordeaux. Toto je „druhé“ víno prodávané za 35 GBP, zatímco první víno s kódovým označením Alpha 2 se ještě musí vyrobit.
Cílem bratrů je vytvořit oblast mikro vína vedle již zavedeného Bolgheri. Vína zůstanou pevně IGT, což znamená, že nejsou povinni používat místní odrůdy.
který vyhrál mistrovskou sezonu juniorů 2
Zatímco Alpha 2 zůstává nedokončenou prací, štítek Il Pino zobrazuje erb se dvěma malými kance nad latinským heslem In Tempore Uniti. „To znamená„ In Time, Unison “,“ říká Piero, „a je vidět, že se ta dvě prasata dala dohromady.“
Nebylo to tak vždy ...
Oblíbený obraz Piera jako vážného a Ludovica jako playboye je vůči oběma nespravedlivý
Odloučení
Piero vyjednával o zpětném odkupu rodinné společnosti v letech 1989 až 1991 a poté, co byl jediným vlastníkem, učinil nabídku společnosti Prunotto, piemontskému producentovi, kterou společně s Whitbreadem koupili před několika lety.
Prodej byl tvrdý, ale Lodovico tvrdí, že to byla „dobrá zkušenost pro Piero. Od té doby si uvědomil, že ve společnosti musíte mít kontrolu. “Před deseti lety začal Lodovico sázet na statku o rozloze 135 ha v Bolgheri zděděném po své matce.
Když byl v Americe, uvažoval o Kalifornii, ale v roce 1981 přesvědčil konzultanta André Tchelistcheffa, aby přišel do Maremmy poradit. Bylo to okamžité: „zapomeň na Kalifornii, tady je El Dorado“.
lehká červená vína na léto
Marl a písek, břidlice a jílovité půdy a chladnější námořní klima byly ideální pro odrůdy hroznů Bordeaux. Emile Peynaud byl povolán, aby komentoval „Bolgheri Bordeaux“ (jediným předchozím příkladem je Sassicaia), a poznamenal, že „tradice je pouhý experiment, který uspěl“.
V roce 1991 byl tento projekt energický tím, že v roce 1991 najal Michela Rollanda, který nadále pracuje s bratry v Bisernu, a zesnulého Tibora Gal, velkého maďarského vinaře, a Dannyho Schustera, novozélandského vinohradníka.
Výsledky byly dosaženy v ročníku 1995, kdy se reputace společností Ornellaia a Masetto okamžitě dostala do historických knih. Mezitím Piero vytvořil Solaia z malé části vinice Tignanello, nového měřítka pro Chianti IGT.
Historie
Piero je starší, narozený v roce 1938, a má tři dcery - Albieru, Allegru a Alessii - všechny aktivní ve společnosti Marchese Antinori SPA. Lodovico se narodila v roce 1943 a má dceru Sophii, narozenou v roce 1999, ve stejném roce jako nejstarší syn jejího bratrance Allegry.
Piero byl do společnosti přiveden v roce 1961 a plnou odpovědnost dostal v roce 1966, kdy jeho otec Niccolo odešel do důchodu. Od té doby se společnost působivě rozrostla, naposledy díky účasti na převzetí sklepů Napa’s Stag’s Leap Wine Cellars. Piero, který nevykazuje žádné známky odchodu do důchodu ve velmi mladém věku 70 let, je ztělesněním moderního italského vína, které neustále inovuje a je pevně zakořeněno v lekcích z minulosti.
V roce 1963 strávil Lodovico na Cambridgi několik termínů (možná tolik za závody na nedalekém Newmarketu, jako za instrukce, jeho strýc Mario Incisa della Rocchetta vlastnil Ribota, nejslavnějšího dostihového koně své doby), a od roku 1966 do roku 1970 pracoval pro dovozce Antinori Julius Wile v New Yorku.
Jeho hlavním úkolem bylo prodat Chianti fiaschi pokryté slámou, které se později změnilo na lampy. Uvědomil si, že „název Antinori nic neznamenal - Itálie potřebovala něco, aby vynikla - nastal čas vytvořit nové víno.“
Piero přesvědčil svého strýce, aby umožnil komercializaci ročníku 100% Cabernet Sauvignon Sassicaia z roku 1968, následovaný vytvořením Tignanello, první vino da tavola Chianti, v roce 1971.
Po New Yorku odešel Lodovico do Milána založit ILA, kde vytvořil jednu z nejdynamičtějších italských nápojových společností, a poté ji prodal v roce 1978. Rozhodnut vyrábět vlastní vína, požádal svého bratra, aby byl odkoupen z rodinné společnosti.
Jejich sestra, Ilaria, také chtěla ven a zavázala Pieroto uzavřít dohodu s Whitbreadem, který koupil 49%. Od té chvíle až do teď se vinné cesty bratrů rozcházely.
„Jedním z důvodů, proč jsme se dali dohromady, bylo to, že Ludovicoův přístup se změnil. Pokoušel se něco dokázat, teď se snaží něco postavit. “Piero Antinori
Smíření
Zeptal jsem se bratrů, zda jejich soupeření způsobilo problémy. Piero odpověděl: „Celkově to bylo pozitivní, protože Lodovico chtěl dokázat, že dokáže vyrobit víno světové úrovně, a já jsem chtěl dokázat, že Marchese Antinori SPA nebylo ničím jiným. Naši prodejci pocítili rivalitu a povzbudili ji. “
Lodovico dodal: „Pokud existovala rivalita, bylo to spíše se Sassicaia, protože přítomnost Ornellaia skutečně upevnila reputaci Bolgheri jako velkého terroiru, což vedlo přímo k vytvoření vlastního DOC - jednoho z nejmenších a nejprestižnějších v Itálie.'
Oblíbený obraz Piera jako vážného a Lodovica jako playboye je vůči nim nespravedlivý. Oba jsou inovátory v nejlepším slova smyslu, s hlubokým přátelstvím, ale také vrozeným smyslem pro rivalitu.
Pokud bych měl každého z nich popsat dvěma slovy, Piero je stavitel říše, Lodovico kreativní umělec. To, že starší Piero měl odpovědnost za rodinnou společnost, přešlo na něj, takže nechal Lodovico volnost, aby se sám rozvětvil, mohu jako mladší syn úplně pochopit.
Největší obdiv - a mírnou závist - mému staršímu bratrovi dávám, když s ním večeřím pod rodinnými portréty v Derbyshire. Vzhledem k tomu, že Masters of the Horse (Spurrier znamená „podněcovatel“) pro Mary Queen of Scots, ztratili jsme svoji pozici, když byla Alžběta I. uvězněna v zámku Tutberry v roce 1557. Od té doby je rodinné sídlo v nedalekém Marston-on -Holubice, vždy zděděná nejstarším synem.
Od raného věku jsem věděl, že to není pro mě a že pro to nejsem vystřihován. Tak tomu bylo i v případě Lodovico. Jeho pokusy vyrobit Sauvignon Blanc v Ornellaia byly úspěšné z hlediska vkusu, ale ne komerčně, a tak odešel na druhou stranu světa, aby prokázal, že to dokáže správně.
Tam vlastní Mount Nelson v Marlborough, kde se vyrábí novozélandský Sauvignon Blanc, z něhož byla odstraněna veškerá obvyklá agresivita Sauvignonu, přičemž si zachovává svěží květinovou eleganci.
Odpověděl na Pierova vyjádření, že „průměrná cena je nízká, takže není snadné dosáhnout zisku,“ a požádal Helenu Lindbergovou, aby vytvořila víno Ram's Hill, sudově kvašené víno sudového věku, které zrálo v lahvi dalších devět měsíců a skutečně složitý Sauvignon (jak by měl být za 26 liber). Pokud to ročník dovolí, vyrábí také 6 puttonyos Tokaji, baron Bornemisza.
Zeptal jsem se bratrů, se kterými ze všech jejich vín byli nejvíce spokojeni. Oba se rozhodli oddělit své emoční uspokojení od klasických úspěchů. Pro Piera byl prvním z nich Chianti Classico Villa Antinori 1967, první víno, nad kterým kdy měl úplnou kontrolu.
Toto víno (velmi dobrý ročník) bylo otevřeno v roce 2006 k oslavě jeho 40 let v kormidle Antinori a stále se krásně ukazovalo. Pro klasickou kvalitu si vybral Solaia 2004, kterou loni otevřel Rémi Krug.
Lodovico připomněl, že jeho Ornellaia 1998 byla oceněna Vínem roku od Wine Spectator (stejně jako Piero's Solaia 1997 rok předtím, jedinečný úspěch pro dva bratry), ale myslel si, že rok 1997 se ukázal lépe. Pro emoce si zvolil rok 1988, který potvrdil koncept, že vinice v Bordeaux na půdě Bolgheri budou skvělým vínem, zatímco rok 1997 ukázal vznešenost, které lze dosáhnout.
Zeptal jsem se, jestli je ještě něco, co by spolu chtěli dělat. „Lov,“ řekl Lodovico a myslel na svou další vášeň, kterou ilustroval divočák na štítku Insoglio a parohy na chodbě. 'Mohl bych Piera naučit, jak zacházet se zbraní.'
„Zahrajte si golf,“ odpověděl jeho bratr, „Mám devět handicapů a jsem si jistý, že s Lodovico můžu soutěžit.“
Pak vybuchli smíchy, tleskali si po zádech a odešli na oběd.
celá sezóna 16 epizoda 21
Napsal Steven Spurrier
