Vinařství k návštěvě trhu...

Vinice v Le Marche Uznání: Maurice Joseph / Alamy Stock Photo

proč je John Black Otrava Steve?

• Hlavní body
• Vinařství k návštěvě

Vinařství k návštěvě trhu

Italská oblast Marche? Kde to je? Je možné si položit otázku, protože samotná provincie se musí ve srovnání s řekou Toskánska, Umbrie nebo Benátska stát jednou z nejtajnějších a nejnavštěvovanějších částí Itálie.

Leží v dálce od Říma a Florencie, je obmýván Jadranem na východ a rozšiřuje se na západ kroucením říčních údolí směrem k úpatí Appenin a dále za Gran Sasso, je to oblast krásných kontrastů. Ideální také vinařské území.

Návštěva vinařství zde není o půvabu pětihvězdičkových hotelů na statcích, je to rustikální italský zážitek.

Dokonce i na dnešní úrovni výroby dvou milionů hektolitrů vína mohla celková reputace Le Marche v oblasti prvotřídní kvality ve srovnání se svým Britem milovaným sousedem Toskánskem poněkud ležet ve stínu. Nedávný výlet pořádaný „Marchet“, obchodní komorou v Marche, však svým účastníkům dokázal, že dochází k zásadní revoluci a přehodnocení regionu, pokud jde o jeho vína, je již opožděné.

Skóre stovek významných producentů vína z Le Marche, z nichž mnozí pracují v organickém a bio-dynamickém spektru, bylo k dispozici během čtyř plně nabitých dnů vinařských návštěv a ochutnávek, které dokazují nejen to, že mládež, energie a odhodlání jsou v popředí napříč výrobou vína z Marche, ale také v tom, že region získal novou důvěru, která se rovná tomu nejlepšímu, co může Itálie spotřebitelům nabídnout.

Zdlouhavé pobřeží Jaderského moře, ráj pro milovníky mořských plodů, diktuje převážně bílá vína, i když víno vyrobené na západ od moře a regionální pobřežní pláně směrem k a do podhůří Appenin a Gran Sasso dále nabízí neuvěřitelně uspokojivou škálu barev a styl vhodný pro obsluhu venkovské spižírny na venkově v údolích řek, která poskytuje perfektní terroir pro využití vinaři Marche v průběhu staletí.

Cítím, že jsou to tato vinařství, která se budou dívat ... a všichni srdečně vítají návštěvníky, ideální pro vaši příští cestu. John Ducker

Malacari

Statková farma založená kolem Offagny a vlastněná rodinou Malacari od 16. století. K dispozici je učebnice Rosso Conero DOC a riserva DOCG ze 100% Montepulciano, vyráběné ekologicky ze starých vinic s minimálním zásahem, tj. Prakticky bez postřiků na vinici a s použitím pouze přírodních kvasinek, se stárnutím v sortimentu starých barik. Panství vyrábějící víno od 17. století. Bohatá, suchá, hustá a sapidní vína… se značným potenciálem stárnutí. Doporučuje John Ducker.

Hodiny a návštěvy: úterý - sobota 15:30 - 19:30
Pro ty, kteří navštěvují bez výhrad, existuje několik možností příležitostné ochutnávky, ale doporučuje se poslat e-mail předem [email protected]
Pokyny: Pouze 20 minut jízdy jihovýchodně od Ancony

Bruscia

Rodinný podnik, kde se na 50 ha pěstuje spousta původních hroznů Marche. panství na mírných svazích kolem Constanza, vedené hlavně bílým Bianchello, se Sangiovese jako vedoucím červeným uchazečem. Mezi méně známé odrůdy patří bílý Incrocio Bruni a ironicky pojmenovaný „Famoso“. Také malé množství Lachrymy, tenké slupky „plačícího“ hroznu (když je příliš zralé). High-tech vinařství se širokou škálou vín a velmi čistou produkcí. Doporučuje John Ducker.

Jak se dostat pryč s vraždou sezóna 4 epizoda 9

Hodiny a návštěvy: Otevřeno od pondělí do pátku, e-mail dopředu [email protected] dát jim vědět o vašich plánech
Pokyny: 40 minut severně od Ancony po ohromujícím pobřeží

Cantina Di Sante

Tady je opravdu dosah. Historická organická farma Di Sante v Carignanu s 30 ha. vinic zasazených do Colli Pesaresi kolem Fana je nyní přední vzdělávací základnou pro jídlo a víno na národní i mezinárodní úrovni. „Musíte navštívit“, pokud jste náhodou v regionu, s ochutnávkami a prohlídkami vinařství. Půdy tufy panství podporují řadu odrůd, včetně Bianchello, Sangiovese a Montepulciano - ale celou řadu, včetně olivového oleje a grappů, najdete v jejich vinotéce v samotném Fanu. Doporučuje John Ducker.

Hodiny a návštěvy: Otevřeno od pondělí do neděle, e-mail dopředu [email protected] na prohlídku vinařství a olivových hájů. Olej a vína lze zakoupit ve vinařství nebo v jejich obchodě ve Fanu.
Pokyny: Dalších 10 minut po pobřeží od Bruscie

Società Agricola Ciù Ciù

Vegetariáni a vegani se radují! Ciù Ciù je pro vás!

Toto certifikované ekologické rodinné vinařství, založené v roce 1970, leží „dole na jih“ v oblasti Ascoli Piceno v Marche kolem horského města Offida a produkuje celou řadu místních bílých odrůd včetně Verdicchio, Pecorino a Passerina a prvotřídních červených včetně Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Merlot a Cabernet. Během procesu čištění se nepoužívají žádné živočišné produkty ... proto nadpis. Jejich obchod a degustační místnost jsou v samotné Offidě. Doporučuje John Ducker.

Hodiny a návštěvy: Doporučuje se vyplnit formulář online zde . s alespoň týdenní výpovědní lhůtou.
Pokyny: Hodinu a deset minut jízdy jižně od Ancony podél pobřeží do San Benedetto del Tronto

Villa Bucci

Hledáte učebnici Verdicchio se skutečnou složitostí a hloubkou? Bude jen málo míst, kde je lépe najít, než v Castelli di Jesi v Ostra Vetere. Verdicchio Riserva od Ampelia Bucciho z jeho 31 ha. nemovitost musí být hodnocena jako jedno z nejlepších italských bílých vín, s nejnižšími výnosy a nejpřísnějším možným výběrem hroznů napříč různými viničními plochami a se zakončením ve velkém slavonském dubu. Výroba zahrnuje také jemné červené Sangiovese / Montepulciano v Piceno DOC. Michaela Morris také říká: „Žádná prohlídka Castelli di Jesi není úplná bez návštěvy Villa Bucci.“

Hodiny a návštěvy: Vyplňte formulář online a domluvte si návštěvu nebo e-mailem [email protected]

Sklepy ve Villa Bucci. Zápočet: Villa Bucci

Pievalta

Na lekci nuancí terroiru jděte do Pievalty. Zde můžete porovnat Verdicchio z jílovité a vápencové půdy v obci Maiolati Spontini s půdou z granitického pískovce San Paolo di Jesi. Vinař Alessandro Fenino bere ochotné hosty do vinic na rychlokurz v biodynamickém vinařství. Doporučuje Michaela Morris.

Otevřená vinotéka: pondělí až pátek 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00. Prohlídky k dispozici, ale nejprve rezervovat . +39 0731 705199

Sartarelli

Místnost pro ochutnávky v Sartarelli slouží jako muzeum, poskytuje užitečný základ oblasti Jesi a nabízí pět stylů Verdicchio, od temperamentní bublinkové metody až po sladké passito. Doporučuje Michaela Morris.

V otevřený obchod: pondělí - pátek 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, sobota 08.00 - 13.00 Prohlídky k dispozici, kontaktujte předem . +39 0731 89732

Držák

Dalším zastáncem organických látek a biodynamiky je vycházející hvězda Riccardo Baldi v La Staffa. Jeho vinice se nachází poblíž města Staffolo, kde půda bohatá na uhličitan vápenatý poskytuje strukturovaná vína s výraznou minerálností. Chcete-li něco úplně jiného, ​​zkuste vyzkoušet jeho lehce šumivé víno Verdicchio „pét-nat“. Doporučuje Michaela Morris.

greenleaf sezóna 5 epizoda 1

Marotti Campi

Ve společnosti Marotti Campi má srovnání jinou povahu. Panství řemesla tři Verdicchios, každý vybral v pozdějších dobách zrání a stárly déle na kalech. Salmariano obsahuje malé procento nového barikového dřeva a je dokladem afinity Verdicchia k dubu. Marotti Campi je také jedním z nejlepších příkladů intenzivně parfémované, exoticky aromatické červené odrůdy Lacrima v regionu. Doporučuje Michaela Morris.

Kontaktujte předem, ví[email protected] +39 0731 618027

ColleStefano

V Matelice ilustrují soužití malých a velkých vinařství, která definují Le Marche, ColleStefano a Belisario. V jednom extrému je ColleStefano malý rodinný statek, který ekologicky hospodaří již více než 20 let. Většina produkce jde do jediného stáčení, ale návštěva zde vám dá ochutnat jeho pikantní šumivé Verdicchio vyrobené v malém množství. Doporučuje Michaela Morris.

Kontaktujte zde .

elena upírské deníky sezóna 7

Belisarius

Na druhém konci spektra je Belisario 100členné družstvo se závratnou řadou štítků, včetně dalších původních bílých hroznů, jako jsou Passerina a Pecorino. Verdicchio je však stále velmi zaměřen. Cambrugiano je jeho špičkové víno a bylo jedním z prvních Verdicchio, které zrálo v barrique. Doporučuje Michaela Morris.

Kontaktujte zde .

Marche jídlo dávat pozor

Nikdy jsem nepochyboval o tom, že u stolu v Itálii je jídlo hvězdou přehlídky, místní vína se vyráběla po staletí, aby to předvedla - dynamický obrat ve způsobu, jakým se s vínem zachází, řekněme ve Francii, kde víno je na podstavci a francouzská regionální kuchyně byla v dávných dobách vytvořena, aby pro ni poskytla ideální kontext. Ať už je to jakkoli, moje nedávná návštěva italského regionu Marche určitě pomohla posílit můj názor.

Žádné ceny za hádání, že s jeho egejským pobřežím je klíčová kuchyně pobřeží Le Marche - a rozšiřující se do vnitrozemí - založena na rybách a mořských plodech v rozmanité rozmanitosti a kde od starověku samotná kultura vaření „Alla Marchigiana“ absorbovala recepty zavedené z námořní návštěvníci ze severní Afriky a zejména z Řecka.

Jinde, dále po italské „noze“ v mezzogiorno, svědky ještě dalších důkazů prospěšných řeckých představ: vinné odrůdy s řeckými názvy: Greco, Grechetto, Aglianico („Hellenico“) atd. V samotném Le Marche lze najít bohatou, výraznou a nesmírně rozmanité kulinářské dědictví, které pochází stejně z rozmanitých kultur starověkých kmenů, které kdysi žily v regionu, jako divize vytvořené přírodní geografií. Široká říční údolí mezi horami rozdělují pevninu na čtyři odlišné sektory, což zajišťuje určitou míru odloučení od zbytku Itálie. Není divu, že jako provincie není Le Marche zvenčí tak známá.

Le Marche, požehnaná jako zemědělská oblast s hojností zemědělské půdy i travních porostů, je schopna poskytnout množství rozmanitých potravin, masa, drůbeže, hojného ovoce, divočáků, zajíců, pernaté zvěře v horách, nemluvě o pohřbených cenách z rozsáhlých lesů regionu - lanýže, široce začleněné do místních pokrmů, jako by to bylo právem.

Několik italských kuchařských knih obecně více než krátce kývne směrem k gastronomické kultuře Marche, ale abych získal skutečnou chuť regionu z vaší vlastní kuchyně, mohu navrhnout jedinou knihu - „Cucina z Le Marche“ - debutovou publikaci od profesionální šéfkuchař narozený v Marche Fabio Trabocchi, publikoval Harper Collins. Je to věc - a pak další.

John Ducker