Kulinářská legenda Julia Child zemřela ve svém domě v Santa Barbaře v Kalifornii dva dny před 92. narozeninami.
Child, který kdysi řekl: „Život sám o sobě je tím správným zvykem“, byl jednou z nejoblíbenějších amerických kulturních ikon.
„Francie měla Escoffiera, Anglie Elizabeth Davida a Spojené státy Julii Childovou,“ napsala Houston Chronicle v jednom z tisíců poct, které byly zveřejněny od chvíle, kdy Child v pátek ráno pokojně zemřel ve spánku.
Během kariéry trvající sedm desetiletí Child napsal asi 20 velmi populárních knih a vytvořil více než 200 televizních a rozhlasových programů.
pekelná kuchyň sezóna 1 epizoda 3
Její knihy Mastering the Art of French Cooking, The Way to Cook, The French Cookbook, Baking with Julia, Julia’s Kitchen Wisdom a mnoho dalších byly nepostradatelnými průvodci po generace Američanů.
Byla hostitelkou seriálu PBS Cooking with Master Chefs, stejně jako slavných televizních kuchařských show jako The French Chef, která byla poprvé vysílána v roce 1963. Mezi spojením čestných titulů a ocenění získala dvě ceny Emmy za svůj televizní seriál Master Chefs v 1995 a Pečení s Julií v roce 1997.
V roce 1981 spoluzaložila Americký institut pro víno a jídlo v San Francisku a v roce 1986 spoluzaložila Nadaci Jamese Bearda v New Yorku.
Velkou dovedností dítěte byla schopnost zpřístupnit francouzské vaření. Zatímco Elizabeth David inspirovala brilantním psaním, Child řekla začínajícím kuchařům přesně, jak na to.
„Je jednou z mých hrdinek, vedle Delie Smithové,“ uvedla redaktorka Decanterové, Fiona Beckettová, která má „hodně milovanou a otlučenou kopii klasického Mastering the Art of French Cooking“. 'Její recepty byly naprosto spolehlivé a francouzské klasiky důkladně pochopila a věděla, jak je zpřístupnit.'
Dítě bylo vychováváno v dobře fungující domácnosti v Pasadeně v Kalifornii, studovalo historii v Massachusetts a během války pracovalo pro Úřad strategických služeb, předchůdce CIA. Tam se seznámila se svým manželem Paulem Childem, kterému se připisuje uvedení své mladé manželky na potěšení z francouzského jídla a vína. Po celou dobu své kariéry působil jako její agent, aranžoval vystoupení a myl nádobí.
V nekrologu USA Today řekl: „S ladností, humorem, disciplínou a roztomilou klutností Child ukázal, že vaření může být uvolňující, smyslné, dobré pro vaše zdraví a dokonce i pro slušný výběr povolání. Veřejnost stejně nadchla její bujná osobnost umocněná rámem o délce 6 stop a podivným, rozvážným hlasem, který zvěčněl frázi „bon appétit“. “
Samotné dítě mělo k vaření a stravování zdravý rozum. „Malé porce, žádné sekundy, žádné snacky, všechno trochu sežerte a dobře se bavte. Bylo by nám všem mnohem lépe, kdyby lidé takto jedli. “
Paul Child zemřel v roce 1994. Pár neměl žádné děti.
Napsal Adam Lechmere
