Markýz Nicolo Incisa Della Rocchetta
S karafou Velcí vinaři Itálie na degustační akci, která se koná 20. září, jsme hovořili s Nicolem Incisou della Rocchettou, současným prezidentem Tenuty San Guido (tvůrci Sassicaia), jednoho z předních výrobců vína v Itálii, jehož vína budou během akce k dispozici k ochutnání.
Co pro vás znamená být součástí Institutu Grandi Marchi a jedné z nejvýznamnějších italských značek vín?
Je třeba chválit propagaci kvalitních vín. Jsme hrdí na to, že jsme součástí důležité organizace, jako je Istituto Grandi Marchi, která sdružuje nejlepší italské značky. Bylo by chybou myslet si, že jste dosáhli bodu, kdy nepotřebujete propagaci nebo viditelnost na mezinárodním trhu. IGM funguje perfektně, skupina je zcela řízena producenty vína bez vnějších vlivů, které mohou mít často odlišné cíle.
Můžete mi trochu vysvětlit, co děláte s Institutem?
Zajišťuji přítomnost našich vín pro akce, ale upřímně, osobně dělám málo. Největší poděkování patří hlavně producentům, kteří vynaložili maximální úsilí v zájmu mezinárodní vinařské scény, příkladem je můj bratranec Piero Antinori.
Součástí pobytu v institutu je propagace italského vína po celém světě - jak to děláte?
To je osobní volba: Myslím si, že je důležité, aby lidé porozuměli vinařství díky serióznosti, stálosti a kvalitě produktů, které jsou zárukou. Značka se proslavila díky své tradici, historii a zejména díky své filozofii, která zůstává po celou dobu nedotčena, respektuje styl a sklony jejího majitele.
Jakou image má podle vás italské víno po celém světě? A jak se to změnilo nebo se to změní do budoucna?
Myslím, že obraz italského vína se za posledních 30 let radikálně a pozitivně změnil, víno již není levným a nekvalitním nápojem, jako tomu bylo v 70. letech. Díky investicím italských podnikatelů, kteří s trpělivostí a houževnatostí věřili v potenciál svého území, je dnes koncept italského terroiru dobře známý po celém světě. Vidím velmi pozitivní budoucnost italského vína, excelence našich území a naše úsilí staví italské víno na scénu, která je nejen evropská, ale i mezinárodní.
Institut se také zabývá vzděláváním lidí o italském víně - jaké jsou hlavní věci, které byste chtěli, aby lidé věděli o italském víně a kultuře italského vína?
Spotřebitelé věnují stále více pozornosti identitě, historii a původu vína, které pijí. Když si koupíte láhev vína, koupíte si část její filozofie, její historie, jejího rodného území, její kultury: vše, co je za štítkem, a musíte to cítit ve sklenici.
Co pro vás znamená pojem Super Tuscan? Jak byste to popsali pro lidi, kteří o tomto výrazu možná nikdy neslyšeli?
Nelíbí se mi pojem „Super Toskánci“, který vytvořil kolem 90. let americký tisk. Myslím, že se jedná o nesprávný a neúplný popis toskánských vín vyrobených z nových směsí (založených na mezinárodních hroznech), odlišných od tradičních. Tato vína představují spojení tradice a inovace a jsou výsledkem vývoje toskánského vinařství. Řekl bych, že v každém případě bylo „super toskánské“ pro úspěch italského vína na mezinárodní scéně zásadní.
Když už mluvíme konkrétně o vašem vlastním vinařství Sassicaia, máte filozofii vína, pokud jde o to, jak chcete, aby vaše vína chutnala?
Sassicaia pochází z vášně mého otce Maria Incisy pro víno, vyrábí se ve vinicích a odráží právě terroir od prvního ročníku 1968. Naše dnešní filozofie je stále stejná. S pokorou jsme se rozhodli dát víno na trh, národní i mezinárodní, aby lidé poznali naše území a naše aspirace.
Jak kombinujete tradiční vinařství s novými technologickými pokroky?
K novým technologiím přistupujeme opatrně: abychom si udrželi svoji osobnost v době, kdy nechceme změnit náš výrobní proces. Pozornost a péče o životní prostředí jsou vždy povinností, jsou synonymem civilizace lidí a ochrany veřejného zdraví. Po dobu 15 let jsme nepoužívali chemikálie nebo invazivní produkty, ale pouze produkty, které nezpůsobují poškození životního prostředí a nemění povahu.
Cítíte tlak na zachování prémiového aspektu vašich vín?
Nikdy nesmíme ustoupit, musíme si dávat pozor na to, co vyrábíme a co je trh schopen přijímat
Zaměřujete se více na svou roli ve vinici nebo na to, co děláte ve vinařství?
Nejdůležitější krok se odehrává na vinici: při výrobě vína hraje větší roli příroda
Těšíte se na akci Decanter Great Winemakers of Italy v září?
Nebudu se moci zúčastnit příští události v Londýně a je mi opravdu líto, je to jedna z nejdůležitějších akcí, kterých se naše společnost účastní.
Jaká vína budete poskytovat lidem, aby ochutnali?
Nalijeme všechny naše tři etikety (Le Difese, Guidalberto a Sassicaia) a představíme spolu s novějším také starý ročník Sassicaia.
Co doufáte, že lidé, kteří se akce zúčastní, odejdou a přemýšlejí?
Angličané vždy věnovali vínu velkou pozornost, očekávám dobrou účast s nadšenými a odbornými spotřebiteli. Jsem si jistý, že ve skle ucítí terroir Bolgheriho.
Rádi se setkáváte se spotřebiteli a komunikujete s nimi o svých vínech?
Ano. Považuji to za vtipné a myslím, že je nutné zjistit, zda jdeme správným směrem. Nikdy nesmíme zapomenout, že naším prvním partnerem je spotřebitel.
A konečně, co si myslíte, co je podle vás na italském víně nejzajímavější?
Naše území charakterizované různými typy půd a naše podnebí ... je tak rozmanité. Máme opravdu štěstí, že máme mnoho různých vinařských oblastí s vlastní jedinečnou identitou.
Chcete-li zjistit více informací a rezervovat vstupenky na Velcí italští vinaři společnosti Decanter obchodní a ochutnávkové akce pro spotřebitele 20. září klikněte tady .
Napsal Decanter.com
