Ochutnávka vín na setkání Decanter Fine Wine Encounter. Uznání: Cath Lowe / Decanter
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
- Novinky Domů
Co byste měli dělat - nebo se jim vyhnout - před dnem ochutnávky vína? Ptáme se odborníků…
Jak připravit chuťové buňky na ochutnávku vín - zeptejte se Decanter
- Vyvarujte se silných chutí, jako je káva a tabák
- Ochutnejte před jídlem, pokud je to možné
- Pít hodně vody
- Přemýšlejte o pořadí vín
Celodenní ochutnávka vína může být pro vaše chuťové buňky docela výzva a může být unavená.
Také nechcete, aby jiné příchutě ovlivňovaly vaši chuť vína.
„Nepijte kávu těsně před ochutnávkou nebo cokoli, co by ovlivnilo vaše chuťové buňky, jako je zubní pasta nebo tabák,“ John Stimpfig, Karafa ředitel obsahu.
'Snažím se pít kávu brzy a pak mám jednu hodinu před ochutnáním vyčistit patro,' řekl Paz Levinson, výkonný hlavní someliér v Maison Pic a Regionální židle DWWA pro Argentinu a Jižní Ameriku .
„Před zkouškami ochutnávky se snažím vůbec vyhnout jakékoli kávě a ochutnám bílé víno s vysokým obsahem kyselin, které mi před ochutnávkou zkalibruje chuť.“
'Pak se během ochutnávání snažím vypít co nejvíce vody.'
Viz také: Etiketa na ochutnávce vín - zeptejte se Decanter
„Nechutnejte hned po obědě. Vaše chuťové buňky jsou obecně lépe naladěné před jídlem než po něm, “řekl Stimpfig. 'Ale nechutnejte na úplně prázdný žaludek.'
Objednávka vín
Pokud ochutnáváte různé styly vína, někteří tvrdí, že pořadí, ve kterém ochutnáváte vína, vám může pomoci.
O tom se však vede debata.
Grimm sezóna 5 epizoda 20
Někteří věří, že nejlepší přístup je začít u lehčích stylů bílých vín. Jiní tvrdí, že může být lepší začít s červenými víny a poté přejít na kyselější bílá vína, která probudí chuťové buňky.
Těžké, tříslovinové červené barvy vám pravděpodobně rychleji unaví chuťové buňky.
„Další klíčovou věcí je chutnat suchě až sladce, protože cukr pokrývá chuťové buňky a může způsobit, že suchá vína budou chutnat ostře nebo hořce,“ řekl Andy Howard MW.
povýšení
Zarezervujte si lístky na další ochutnávku vín Decanter
