Ochutnávka na dekantéru Uznání dobrého vína: Cath Lowe / Decanter
- Zeptejte se karafy
Názory na nejlepší pořadí ochutnávání různých stylů vín se liší, ale existuje několik zlatých pravidel, jak vysvětluje Andy Howard MW.
Objednávka ochutnávky vín - zeptejte se Decanter
Ptá se Alistair McGlynn, Edinburgh : V vinařské akce , lahve jsou obvykle seřazené od šumivých nejdříve po dezertní vína na konci, ale všiml jsem si, že někteří lidé nejprve ochutnají červená vína a pak se vrátí k bílým. Je to osobní preference, nebo je v tom nějaká zásluha? “
Andy Howard MW odpovídá : Pořadí ochutnávek je v zásadě na jednotlivci.
celá sezóna 16 epizoda 17
Často mi připadá lepší nejprve ochutnat červená vína, protože chuť mnoha vín je vyčerpaná a někdy může být snazší ochutnat čerstvou bílou po červených, než to udělat naopak. Ale to je jen můj názor.
Myslím, že je důležité ochutnat delikátnější vína před bohatšími a bohatšími styly, takže ochutnejte Pinot Noir před Syrah nebo Cabernet.
Podobně vonné bílé by obvykle šly před dubovými bílými víny.
Další klíčovou věcí je ochutnat suchou až sladkou chuť, protože cukr obaluje chuťové buňky a může způsobit, že suchá vína budou chutnat ostře nebo hořce.
K osvěžení patra lze použít i šumivá vína, ale zkuste je ochutnat co nejdříve po jejich otevření, abyste si mohli užít pěnu na vrcholu.
