Kolik z hotového výrobku je lihovina?
liam spencer odchází odvážný a krásný
- Zeptejte se karafy
Jaká je vodováha hotového výrobku ...?
Kolik z obohaceného vína je alkohol?
Charles Cook, ptá se Londýn : Kolik z hotového produktu je alkohol (na rozdíl od skutečného vína) v obohacených vínech?
Sally Eastonová odpovídá : Při výrobě obohaceného vína - jako je Port, Sherry nebo vin doux naturel (VDN) - je víno „obohaceno“ lihovinou.
V Sherry, Madeiře, VDN a australských Rutherglen Muscats a Topaques není ve víně požadována žádná příchuť destilátu, proto se používá vysoce rektifikovaný, neutrální, hroznový destilát o objemu 95% alkoholu (rektifikace je proces opakované destilace odstranit aromatické sloučeniny).
To je obzvláště důležité u obohacených vín, která velebí znaky odrůdy, jako jsou muškátové VDN v Rhône, Languedoc a Roussillon. Zde asi 10% hotového vína tvoří alkohol.
upíří deníky sezóna 3 epizoda 17
Port je výjimkou z tohoto vysoce opraveného pravidla. Nedílnou součástí ústavy Portu jsou složité noty odvozené od lihoviny, které vycházejí z posílení hroznovým destilátem v 77% abv.
V Portu tvoří asi 20% hotového výrobku lihovina.
Bez ohledu na úroveň úpravy, u všech alkoholizovaných vín, úroveň kvality použitého lihu hraje důležitou roli v celkové kvalitě hotového vína.
Jak se dostat pryč s vražednou sezónou 6, epizoda 10
Autorem Sally Easton MW Vinice a vinifikace (WSET, 25 GBP)
Tato otázka se poprvé objevila ve vydání z května 2018 Karafa časopis, zde se přihlaste k odběru karafy .
