Gilles Peterson
Jazzman, rádio a klubový DJ Gilles Peterson říká Oliverovi Stylesovi, že při DJingu není lepší víno k pití než německá suchá bílá
Fotograf Robert si stěžuje na světlo. Je vzácný planoucí letní den v Londýně a jsme v Queen Boadicea, temné, ale trendy hospodě v Islingtonu. Mělo by být temnější, říká, fotografovat jazzového muže - něco společného s atmosférou. Taková je pověst Gillese (prohláseného Gilesa) Petersona, který navzdory tomu, že v 80. letech začínal jako DJ v pirátském rádiu, navzdory DJingu v nočních klubech po celém světě, od Tokia po Ibizu, navzdory svému pravidelnému, ale pozdnímu slotu v rádiu 1, založil mnoho nahrávacích společností a je stále považován za jazzového muže.
Možná to souvisí se stylem hudby, který hraje nejraději. Ptám se Petersona na crossover jazzu a vína. „Ano, jídlo, hudba, víno, předpokládám, že je to umění žít - být schopen zachytit okamžik nejlepším možným způsobem s tím, co je k dispozici,“ říká mi. Jaké bylo poslední víno, které pil? „Eh, byl to opravdu milý Ital,“ říká Peterson po telefonu, když s ním mluvím poprvé. Slyšel jsem, jak sestupuje po schodech do komory, o které se domnívám, že je spíž, a po zvuku cinkajících prázdných lahví to našel: Tignanello 2003.
Ze všech lidí, se kterými jsem pro tento slot udělal rozhovor, je Peterson nejnáročnější a stejně frustrující. Říká mi, že tu noc miloval Amiotův Les Demoiselles Puligny-Montrachet. Jaký ročník? Neví. Ale nedělejte si chybu, má zájem o svá vína. Když se objeví na focení, běsní o The Sampler - novém obchodníkovi s vínem hned po silnici, který prodává vzorky svých vín. „Musíme tam jít a zkontrolovat to,“ říká svému manažerovi, dlouholetému příteli a DJ Simonovi Goffeovi. Jeho obvyklým místem však jsou vinné sklepy ve Wimbledonu - „Zastavím se a koupím láhev, pokud jsem měl dobrou noc“. Říká, že si pohrával s myšlenkou na koupi Château Margaux, ale že za láhev normálně utratí 40-60 liber.
Ale Bordeaux není jeho oblíbený styl vína. Říká mi, že se „dostal do“ Pinot Noir přes novozélandskou Mt Difficulty. „Pil jsem novozélandská a australská vína před francouzskými, pravděpodobně proto, že se mi líbí myšlenka na temnější vína.“ K francouzským vínům se dostal až za posledních 10 let - cokoli od Vosne-Romanée nebo Gevrey Chambertin, říká , mírně odmítavě, i když se mi ho podaří připnout k osobnímu oblíbenci - La Tâche 1990.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-novy-zéland-sauvignon-blancs-20-under-25-437358/
Celkově mi říká, že má rád vína s lehčím tělem, zejména Pinoty, které může pít na oběd nebo se sklonit přes palubu a pumpovat písně na taneční parkety po celém světě. Ptám se ho na „větší“, plnější vína a on připouští, že by rád Sassicaia měl, ale pouze „pokud mi ji někdo koupí“. Měl dokonce svůj vlastní okamžik Sideways, kde si koupil láhev Opus One za 80 $ v supermarketu v San Francisku. „Měl jsem to s hamburgerem.“ Na skromnější straně říká, že má v suterénu několik lahví errazurizského Viñeda Chadwicka. Stejně jako hudba, kterou hraje, mám pocit, že raději mluví o temných a neobjevených. Jeho oblíbené víno k pití při DJingu? „Německý DJ, Rainer Pruby, mi představil suché bílé Weingut Edel - jsou to nejlepší vína pro DJ,“ říká. Také mi říká, že objevil sardinská vína, včetně Santa Maria Cannonau di Sardegna.
Poté se dostáváme k tématu jižní Francie, zejména k Languedocu. Peterson kurátoruje každoroční hudební festival s názvem Worldwide Awards (matoucím způsobem foneticky podobný našemu vlastnímu World Wine Awards) a pro letošní ročník, který se konal v Sete, mi řekl, že chce získat 400 lahví vína, zejména pro tuto akci, nejlépe z regionu . Skončil s generickým Côtes du Rhône. „To bylo velmi špatné,“ připouští. Languedoc je oblast, která ho očividně baví, cituje L’Ostal Cazes, Clos Marie od Pic St Loup a dražší cuvees Mas Domergue. Mluvilo se dokonce o zapojení Mas de Daumas Gassac do celosvětových festivalových vín, ale to propadlo.
Poté, co unavil „kecy“, které dostal na svém jezdci (pochoutky rozdávané hudebníkům a DJům v jejich šatnách), řekl mi, že místo 20 lahví Stelly, které dostával, začal požadovat Dom Pérignon. „V posledních dvou letech jsem obdržel pouze Moet & Chandon, ale je to alespoň začátek,“ říká. Pokud jde o šampaňské, bude to na horním konci spektra - Krug a Dom Pérignon jsou oblíbené, i když má pocit, že je Cristal „nadhodnocen“.
https://www.decanter.com/premium/dom-perignon-champagne-272329/
„Nejlepší jezdec, kterého jsem dostal, byla láhev Opus One na festivalu Coachella v Kalifornii,“ říká. „Vzal jsem to s sebou, abych dal [jazzovému hudebníkovi, znalci vína a kritikovi] Edovi Mottovi v Brazílii. Je to skutečný purista vína. Byl znechucen. “Druh reakce, jak se předpokládá, by Peterson dostal, kdyby se objevil na jednom ze svých koncertů s CD Britney Spears.
Předchozí rozhovory Moje vášeň pro víno viz celebrity a vinařská stránka na decanter.com
Napsal Oliver Styles
