Odkaz: Najděte další příběhy WSET
- Tento článek je napsán novinářem o cestě za poznáním - a o misi poznávat víno.Podle John Elmes
Brunello di montalcino 2010 ročník
Francie. Duchovní domovina vína. Většina z nich, když bude podněcována, bude nejprve myslet na Francii, když se zeptá na kvalitu vína.
Chci hovořit o třech úrovních kvality, které mají ve vinohradnictví právní definice: „Villages“, „Premier Cru“ a „Grand Cru“ - o všech jsme se dozvěděli v našem WSET úroveň 2 chod.
burgundské
v burgundské , z Chardonnay a Pinot Noir sláva, označení je přímé. Značky kvality sahají od regionálních (Bourgogne AC) až po velmi specifické: Grand Crus.
- Burgundská klasifikace Benjamina Lewina MW
Podmínky, které je třeba zvážit, jsou „ Premier Cru ', a ' Grand Cru “, Které se vztahují k vinicím. „V Burgundsku, když mluvíme o Premier Cru, jde o geografii,“ říká náš lektor Alex. 'Některé z nejlepších vinic budou klasifikovány jako Premier Cru.'
Abyste to mohli uvést na svůj štítek, všechny hrozny musí pocházet z této vinice, většina těchto vín bude také pojmenovat vesnici nebo obec. Například Gevrey-Chambertin [komuna], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
Vinice Grand Cru jsou „velmi, velmi nejlepší“ v Burgundsku a červená i bílá představují ta nejlepší prémiová vína. Jste v jedné z burgundských „vesnic“, říká Gevrey-Chambertin, a vydáte se do „menšího, menšího regionu… označení samo o sobě“, říká Alex. Náš příklad byl Chambertin-Close de Bèze, Grand Cru v obci Gevrey-Chambertin, takže pokud na etiketě uvidíte „Chambertin-Close de Bèze“, víte, že pijete něco zvláštního.
- Pomocí mapy kde studovat na webu WSET zjistíte, které kurzy jsou k dispozici ve vaší blízkosti .
Bordeaux
v Bordeaux , věci jsou trochu komplikovanější. Výraz „Château“ se používá k označení vysoce kvalitního vína vyrobeného na vlastní půdě výrobce. Neznamená to, že víno pochází z vinice, která má na svém pozemku hrad. Jednoduše to znamená, že vyrobená vína nebyla vyrobena z hroznů, džusu nebo přinesených vín odjinud. Pokud má vinice dost peněz na to, aby mohla mít vlastní výrobní linku, můžete předpokládat, že je kvalitní. A ‘ Skvělé víno „Popisuje hlavní víno konkrétního zámku.
Stejně jako v Burgundsku jsou i standardní vína označována jako „Bordeaux“. „ Vyšší bordeaux „Znamená, že víno musí pocházet z menší oblasti v Bordeaux. Tady přichází záludnost. Mnoho výrazů označujících kvalitu označuje ne spojené s apelačním systémem. Pokud je na štítku lahve uvedena slova „ Grand Cru Classé “, Který byl vytvořen v roce 1855, budete pít prémiové Bordeaux.
- Klasifikace 1855 - Benjamin Lewin MW
V závislosti na tom, na které straně řeky Gironde jste, je „Grand Cru“ v Bordeaux problematická fráze. V St-Émilion (pravý břeh), termín je v souvislosti s označením ještě na levém břehu se jedná o systém označování používaný velkým počtem špičkových vín, nezávisle na systému označení. Na vrcholu stromu kvality je to docela matoucí.
- Spor o St Emilion: Klasifikace potvrzena, soupeři slibují, že budou bojovat dál
Trochu nižší, ale stále ve velmi dobré nabídce vín, ‘ Stará střední třída „Je označení pro víno, které není zcela na úrovni„ Grand Cru Classé “.
S tím souvisí docela zábavná skutečnost, že vína musí každý rok žádat o status „Cru Bourgeois“. Předpokládám tedy, že pokud známku nezvládnete, bude na vinici uložen nějaký trest. To je čistá spekulace, ale chtěl bych, aby to byla pravda. Zdá se, že v této hierarchii se toho lze naučit mnohem víc, ale myslím, že právě to je WSET úroveň 3 je pro.
Údolí Rhône
V Údolí Rhône je označení rozděleno na dvě části vzhledem k výrazným rozdílům mezi víny v oblastech severní a jižní Rhôny. I v rámci těchto dvou regionů existuje hierarchie kvality. „ Cotes du Rhone „Etiketa - velmi dobře rozpoznatelný výraz pro jakoukoli úroveň milovníka vína - je obecný regionální výraz. Ačkoli to teoreticky platí pro severní Rhônu, vidíte to převážně na vínech jižní Rhôny.
Trochu výše v hierarchii je „ Vesnice Côtes-du-Rhône “, Který odkazuje na shluk vesnic, které se nacházejí v jižní Rhôně. Nejlepší vína Rhône jsou označena „Cru“. Z tohoto maličkého slova budete vědět, že víno pochází z určité oblasti, buď z regionu Rhône, a která získala svůj vlastní status AC.
Označení vám může poskytnout jako spotřebitel vína . Na přední a zadní straně láhve na víno je tolik napsáno, že je těžké vědět, co je smysluplné a co jen horký vzduch. Vyzbrojeni těmito informacemi bude prosévání odpadků méně náročným úkolem.
Máte zájem o studium kvalifikace WSET, jako je John? Zjistit více tady.
Životopis Johna Elmese - WSET, britský novinář
Údolí Waihopai, Marlborough Uznání: Spy-Valley
Sauvignon Blanc Grape - klimatické, vliv vinařství, nejdůležitější regiony - WSET úrovně 2
