Gruzínský Qvevri
Jelikož rostoucí počet výrobců vína vyrábí vína v terakotových nádobách, zúčastnila se zástupkyně šéfredaktorky společnosti Decanter Tina Gellie ochutnávky Feats of Clay, kterou pořádá britský obchodník Les Caves de Pyrene, a sdílí svých 12 nejvýhodnějších vín v nabídce.
Tyto hlíny amfory - nebo qvevri , jak jsou známy v Gruzie , kde byla tato vinařská technika přidán do seznamu světového dědictví UNESCO - jsou stále častěji využívány producenty z celého světa, kteří upřednostňují minimální zásah nebo přirozený přístup k jejich výrobě vína.
I když přicházejí v mnoha velikostech (250 litrů až několik tisíc) a z několika druhů jílu, jsou tyto porézní amfory v podstatě vejcovité nádoby, kde se lisuje a fermentuje hroznová šťáva a zůstává v kontaktu s hroznovými šupkami, a to již od několik dní až několik let.
y & r billy a phyllis
Mnoho vín se vyrábí v malém množství, takže alokace jsou malé a ceny jsou vysoké, ale zde je k dispozici 12 vzrušujících příkladů za 25 GBP nebo méně.
Bílý
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Chile 2014
18,5 bodu / 20 (95/100 bodů)
Liči a růže na nose naznačují spíše Gewurztraminer než Muscat, ale na patře je více pikantních, slámových a mandlových postav, které byste si mohli spojit s manzanilla Sherry. Zippy a přilnavost, z neštěpených, nezavlažovaných starých keřů. Skvělá hodnota.
Cena: 16 liber Les Caves de Pyrène
Napít se 2015-2017
alk 13%
kriminální mysli sezóna 9 epizoda 2
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Španělsko, 2014
18 bodů / 20 (93/100 bodů)
Toto je omezený, biodynamický Xarel-lo (jeden ze tří tradičních hroznů Cava) od vášnivého vinaře z Penedesu Josepa Mitjansa. Má pětidenní kontakt s pokožkou a poté stráví pět měsíců v amforě, než je lahvován nefiltrovaný. Ostré, šťavnaté, čerstvé a přístupné, plné grapefruitu, žlutých jablek a pikantního indického koření.
Cena: 14,50 liber Les Caves de Pyrène
Napít se 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Španělsko, 2011
17,75 bodů / 20 (92/100 bodů)
Rafa Bernabé vyrábí ze svých organických vinic řadu idiosynkratických, drobných, přírodních vín. Tento 100% Moscatel tráví čtyři měsíce v tinajách (amforách) a nabízí skvělou kyselost, ovocné koláče, kdoule a minerální minerálnost. Kosti suché, jako lehká finská Sherry.
Cena: 15 € Les Caves de Pyrène
Napít se 2015-2018
alk 13,5%
Paolo & Gustav, Ryzlink divoký, Clare Valley, Jižní Austrálie, 2013
17,75 bodů / 20 (92/100 bodů)
U třetího ročníku tohoto nepředvídatelného Rieslingu stráví hrozny 30 dní na kůži v keramickém vajíčku Magnum zvaném „Dora the Amphora“ a poté se po dobu šesti měsíců přesouvají do dubových sudů. Kyselina je docela tlumená, ale má krásnou chuť v ústech a rty po mandarince, čerstvé limonádě a mandlích.
Cena: 25 € Les Caves de Pyrène
Napít se 2015-2017
alk 12,5%
Bažantí slzy, Mtsvane, Kakheti, Gruzie 2013
17,5 bodů / 20 (91/100 bodů)
Spolumajitel a vinař John Wurdeman připouští, že toto bílé víno je trochu marmitské víno. Ze 70 let staré vinné révy na pozemku o rozloze 0,9 ha je trochu zpocené začít, ale pak se objeví lákavé poznámky o potpourri, ohni a lapsang souchong čaji. Je tu také velká kyselost, aby to skočilo čerstvé.
Cena: 20 liber Les Caves de Pyrène
Napít se 2015-2020
alk 12%
Bažantí slzy, Tsolikauri, Imereti, Gruzie 2013
17 bodů / 20 (90/100 bodů)
Bez kontaktu s pokožkou je to jen volně tekoucí šťáva, která zde stráví devět měsíců v qvevri, což má za následek velmi pěkný nos a jemné patro čerstvého zeleného jablka a náznak tropického ovoce. Snadné a dobré seznámení s mnoha dalšími původními hrozny z řady Bažantí slzy.
Cena: 18 liber Les Caves de Pyrène
Napít se 2015-2016
alk 11,50%
Růžový
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Španělsko 2014
18 bodů / 20 (93/100 bodů)
Vyrobeno z místního červeného hroznu Rojal, je to spíše jako upravené a růžové a barevné a stylové. Fermentuje v amforách a poté jde přímo do láhve, přičemž si zachovává jasnou, pikantní svěžest čistého třešňového džusu a trochu granátového jablka. Perfektní balkonové víno!
Cena: 15 € Les Caves de Pyrène
Napít se 2015-2017
alk 13,5%
skotská whisky hra o trůny
Síť
Annino víno, Qvevri Rosso, Etna, Sicílie, Itálie 2013
18,5 bodu / 20 (95/100 bodů)
Anna Martens a manžel Eric Narioo (zakladatel Les Caves de Pyrène) založili toto panství na Mt Etna v roce 2010. Tato lahodná červená je vyrobena z velmi starého keře Nerello Mascalese vysazeného na 900 m, jehož hrozny strávily šest měsíců ve 2 000 litrech qvevri a dalších šest ve starém dubovém sudu. Zvednuté a dopředu tóny fialek a červené třešně s texturními taniny, jasnou kyselostí a dlouhým lineárním závěrem.
Cena: 25 € Les Caves de Pyrène
Napít se 2015-2022
alk 13,5%
nejlepší dostupné hotely v údolí Napa
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sicílie, Itálie 2013
18,25 bodu / 20 (94/100 bodů)
Pithos “je řecký název pro 400 litrové hliněné amfory zakopané v podlaze tohoto přírodního vinařství. Tou červenou je Cerasuolo di Vittoria (směs Nero d’Avola a Frappato), která tráví 12 měsíců pod zemí. Je lahodně sentimentální a bohatě složitý a má strukturované patro, které voní z višní, břidlice a mandlového květu.
Cena: 25 € Les Caves de Pyrène
Napít se 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Itálie 2010
18,25 bodu / 20 (94/100 bodů)
Krásné víno z malého pozemku Primitivo ve výšce 400 metrů. Tráví osm měsíců v 500 litrových amforách a dalších osm v nerezové oceli. Hluboké dušené a kořeněné švestky na nose s balzamikovou třešní a jahod na patře. Křupavé, čisté a soustředěné.
Cena: 23 vín všechna vína
Napít se 2015-2020
alk 14,5%
Bažantí slzy, Saperavi, Kakheti, Gruzie, 2013
18 bodů / 20 (93/100 bodů)
Ze sklenice zde vyskočí hluboké, tmavé a živé plody ostružin, které spojují přiléhavé ovocné taniny, pevnou strukturu a osvěžující kyselost. Ze všech červených v roce 2013 má nejdelší kontakt s pokožkou za tři týdny a poté stráví 10 měsíců v qvevri. Odvážné a lahodné víno ke grilování.
Cena : 19 liber Les Caves de Pyrène
Napít se 2015-2021
alk 14%
Autor: Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chile, 2013
17,75 bodů / 20 (90/100 bodů)
Suché farmy, staré vinné hrozny Cinsault, jsou fermentovány a stárnou ve starých hliněných nádobách a poté jsou při plnění plněny a nefiltrovány. Výsledkem je neuvěřitelně čisté, dlouhé, ale jemné víno se zralým malinovým ovocem, zemitými tóny a napnutým brusinkovým a koláčovým minerálním závěrem. Jeden, který se velmi mírně ochladí.
Cena: 15 € Les Caves de Pyrène
Napít se 2015-2016
alk 13%
Napsala Tina Gellie
