Mohl bys spatřit korkovou vůni? Zápočet: Fotografie k jídlu a pití / Alamy
Walking Dead v noci epizoda
- Zeptejte se karafy
- Časopis: vydání ze srpna 2018
Může se TCA vyvinout po plnění do lahví a jak to ovlivní skladování? Geoff Taylor vysvětluje ...
Vyvíjí se TCA po plnění do lahví? Zeptejte se karafy
Mark McKeown, Essex, se ptá: Nedávno jsem otevřel druhý růst Bordeaux v roce 2002 a okamžitě jsem zachytil aroma spojené s korkovým vínem.
Následně jsem korek zaslal zpět do zámku k analýze a oni potvrdili, že korek byl poznamenán TCA. Byl jsem však překvapen jejich komentářem, že korková vína mohou vznikat kvůli ‚špatným skladovacím podmínkám nebo teplotním výkyvům '.
Je možné, aby se TCA vyvinula po porodu? Myslel jsem, že kdyby TCA infikovala korek, pak by k tomu došlo v určitém okamžiku až do procesu plnění do lahví, a ne po něm.
pečeť tým sezóna 2 epizoda 20
Geoff Taylor odpovídá: Bože, jak obrovská oblast - umím psát stránky! Za prvé, TCA (2,4,6-trichloranisol) je jen jedním z rodiny anizolů.
Všechny vůně zatuchlé, jsou si velmi podobné, přirozeně se vyskytují a kromě korku se nacházejí i v mnoha dalších materiálech.
Velká část vlhkého, zatuchlého pachu ve starých sklepech nebo skladech je způsobena těmito anizoly, které se mimochodem nacházejí také v potravinářských výrobcích.
Anizoly jsou těkavé a mohou externě kontaminovat jiné produkty.
odstín modré, epizoda 3
Například karton a dřevo čistého pouzdra bez zápachu ve starém sklepě mohou být impregnovány anizoly nebo mohou být nějaké na štítku nebo na skle, ale nikdy jsem nevěděl, že se do vína dostávají zvenčí.
To odpovídá na otázku, jak nejlépe umím, ale vzhledem ke snadné křížové kontaminaci (manipulace s lahví, krabicí atd.) Je testování korku plné výzev při interpretaci.
