jižní rhone
- Nejlepší víno prázdninové destinace ve Francii
Měl dost britské zimy? Mary Dowey navrhuje návštěvu dramaticky drsné krajiny jižní Rhôny, krásné v každém ročním období
Jaro je pravděpodobně nejkrásnějším obdobím roku k prozkoumání jižní Rhôny. Přichází směšně brzy, popráší mandlové stromy jemným bílým květem, který vyniká proti stříbřitě šedým listím oliv a tmavým holým pahýlům vinné révy. Okouzlující černobílá studie - až na to, že obloha, prohledaná mraky, je ještě živější modrá než v červenci.
- Přečtěte si více turistických průvodců Decanterem po Francii
Léto je stejně slavné, i když - koneckonců, tato rozsáhlá vinařská oblast leží v Provence - místo, jehož skutečná identita se odvíjí v slunečním žáru. Slunečnice, levandule, skřípající cikády, sklenice rosé na zastíněné terase s výhledem přes vinice na svažující se masu Mont Ventoux nebo zubaté vrcholy Dentelles de Montmirail… Oba jsou dobrým místem k úniku z tepla - hned, jsou vinné sklepy.
zvířecí říše sezóna 1 epizoda 3
Podzim? Vinařské vesnice jako Gigondas, Rasteau, Cairanne, Séguret a Sablet vypadají nejjemněji, jejich jemné kamenné domy vrhají zlaté světlo, jejich vinice září v ohnivých barvách. Ale sklizeň, která jde naplno až do září do října, přiměje vyčerpané producenty, aby se modlili, aby se návštěvníci drželi dál. Lepší počkat měsíc nebo dva. I v zimě, kdy kouř dřeva provoní svěží vzduch, je krajina stále úžasná a stále svítí slunce.
Spolu s Châteauneuf-du-Pape leží známé vesnice, jako jsou právě zmíněné, v srdci Côtes du Rhône v kosočtverečné oblasti, která se v rozích táhne směrem k Orange, Avignonu, Carpentras a Vaison-la-Romaine. To znamená, že i za pár dní je snadné se vypořádat se základními věcmi, navštívit různé klíčové statky a nasát duši této staré římské oblasti.
Ochranná známka terroir
Pokud to však čas dovolí, podnikněte dále - některá z nejzajímavějších (a za rozumnou cenu) vín dnes pocházejí z vnějšího okraje. Ať už cestujete na východ do Ventouxu, na jihovýchod do Luberonu, na západ k Gardu, na severozápad k Ardèche nebo rovně na sever kolem Vinsobres, prvotřídní producenti se vydají na cestu.
Styly vína se přirozeně liší podle zeměpisu. Ale 300 dní slunečního svitu ročně činí tuto zemi převážně červeného vína a zdaleka nejdůležitější hroznou Grenachethe. Jeho opojná, bohatá povaha - směřující někdy k rušivosti a vysokému alkoholu - potřebuje temperovací účinky Syrah a Mourvèdre (a někdy i jiných hroznů v menších rolích) pro barvu, tělo a sílu.
Velmi staré révy Grenache a Mourvèdre jsou zde vysoce ceněny pro koncentrované příchutě v jejich řídkých hroznech. Všichni jsme viděli jejich obrázky vyhřívající se v horku vyzařovaném zpět z kamenů o velikosti obřích pečených brambor ve vinicích Châteauneuf-du-Pape. Ale tyto galety jsou roztroušeny po mnohem širší oblasti, než jakou zaujímá přední označení regionu. Jedná se o ochrannou známku terroir v jižní Rhôně, vyraženou na opulentní, kořeněná, hřejivá vína, i když svou roli hraje i písek, hlína a vápenec.
Není to však úplně červený příběh. Pokud je počet omezen, bílé jsou působivější než kdy jindy - některé jsou vyrobeny z řady hroznů, některé se zaměřují na jedinou odrůdu (zejména Roussanne), všechny se vyznačují překvapivou svěžestí a minerálností. Existuje více dobrých růží, než kolik byste prožili za půl života prázdnin - od seriózních, poněkud strmých cen Tavel až po jednoduché zaklínače. Jo, a také sladká vína - vinyly doux naturels jako Muscat de Beaumes de Venise (zkuste to s modrým sýrem i dezertem) a Rasteau (sladká červená verze je nebe s tmavou čokoládou).
Čerstvé a divoké
Což nás přivádí k jídlu - možná nejmocnější návnada ze všech. Pokud kterákoli jiná část Francie může nabídnout širší škálu čerstvých produktů, ráda bych o tom slyšela. Každý stánek na trhu nahromaděný jahodami, třešněmi, meruňkami, broskvemi, nektarinkami, melouny, fíky, mandlemi a olivami křičí zprávu, že toto je francouzská ovocná mísa - a také stojan na zeleninu, který se od jarního chřestu přesouvá k tuctu druhů houby na podzim s lilky, paprikou, růžovým česnekem a rajčaty plnými chutí každého tvaru, velikosti a barvy. (To není
přehánění: pěstitel Carpentras pěstuje 50 druhů ovoce.)
Chutná středomořská kuchyně s použitím vynikajícího olivového oleje - to je to, co můžete očekávat, přičemž zelenina, ryby, jehněčí a kachní maso jsou výraznější než vepřové nebo hovězí maso. Mezi místní speciality patří nevkusná tapenáda z černých oliv, křupavý slaný chléb známý jako fougasse, lahodné kozí sýry pokapané levandulovým medem, nugát bohatý na mandle a - ritziest ze všech - černé zimní lanýže.
Baví se skutečnost, že návštěvníky může kdykoli udeřit hlad, a některé neformální restaurace jsou nyní otevřeny po celý den - součást pomalého objetí vinařské turistiky, kde je vidět více producentů, kteří otevírají své brány a nabízejí aktivity, jako jsou projížďky na vinici, procházky a pikniky. Kéž by i všechny turistické kanceláře zůstaly otevřené déle ... zvláště teď, když jsou nabité užitečnými informacemi, včetně podrobností o 12 navrhovaných vinných stezkách. Ale pak není nic dokonalého. Ačkoli jižní Rhôna se určitě blíží…
Napsala Mary Dowey
slepá skvrna sezóna 2 epizoda 22
