Cristal Champagne 2018 ročník je nastaven jako „jedinečný“. Uznání: Ian Shaw / Alamy
- Hlavní body
- Novinky Domů
Krystal brut se obvykle čerpá z maxima 45 Grand Cru vinice, ale ročník 2018 bude představovat 57 lokalit vlastněných Champagne Louis Roedererem, uvedl Jean-Baptiste Lécaillon, šéfkuchař jeskyní a výkonný viceprezident skupiny.
Lécaillon uvedl, že to bylo poprvé, co bylo během jeho 20letého působení ve sklepním mistrovství použito více než 45 pozemků, a rok 2018 označil za nejlepší ročník šampaňského, jaký kdy viděl. V Roedereru strávil 30 sklizní.
Řekl, že fanoušci mohou od roku 2018 očekávat „jedinečný Cristal“, který následuje po několika letech stárnutí ve sklepech pod Remeší. Produkce by mohla dosáhnout rekordních úrovní, ačkoli dům nespecifikoval čísla.
Mezi další parcely v roce 2018 patří stránky Chardonnay, které by za normálních okolností byly vyhrazeny pro ročník Roederer's Blanc de Blancs. Budou sedět vedle stálic Cristal, jako je Pinot Noir z Verzenay.
Výsledkem bude, že Cristal 2018 bude zahrnovat přibližně 43% Chardonnay, což je o něco vyšší podíl než obvykle. Ročník 2008 , v současné době v prodeji, je 40% Chardonnay a 60% Pinot Noir.
Ročník 2018 „vins clairs“ nebo základní vína v Louis Roederer - z nichž některé budou použity v Cristalu. Kredit : Dekantér.
„Letos jsem udělal 45 zápletek a byly perfektní,“ řekl Lécaillon během ochutnávky ročníku 2018 „vins clairs“ - základních vín, která se používají v Cristalu a dalších šampaňských Roederer.
Lécaillon uvedl, že pouze Cristal 2002 a 2015 dříve využilo všech 45 určených vinic, které jsou obhospodařovány biodynamicky.
„Problém, který jsem měl [v roce 2018], je, že některé další zápletky byly také dokonalé. Dlouho jsme diskutovali s [generálním ředitelem a spolumajitelem společnosti Roederer] Frédéricem Rouzaudem. Ochutnali jsme a řekli jsme si, že je to dobré, tak proč ne? “
Lécaillon, který v posledních dvou desetiletích dohlížel na posun k organickému a biodynamickému vinařství ve společnosti Roederer, řekl o ročníku 2018 obecněji: „Celkově jsem takový skvělý ročník nikdy neviděl.
'Všechno je opravdu super přesné, super elegantní, s tolika rozmanitostí nedotčeného ovoce, textury a svěžesti.'
Dodal, že „boj o svěžest“ byl nyní v Champagne klíčový, zatímco předchozí kuchaři v jeskyních čelili větší bitvě o zralost.
Nové verze
Roederer plánuje vydat ročník 2012 Brut Nature později tohoto roku. Víno je vyrobeno výhradně z biodynamických vinic s certifikátem Demeter v oblasti Cumières.
staromódní bourbon nebo žito
V příštím roce plánuje dům debutovat s malým množstvím Champenois stráně „, Stále červené víno vyrobené z Pinot Noir, včetně 30% celých hroznů. Lécaillon také pracoval na bílém víně Coteau Champenois.
Další Vinothèque sklo vydání bude ročník 1999.
