Jaké Cristal šampaňské koupit? Uznání: Ian Shaw / Alamy
- Výhradní
- Hlavní body
John Stimpfig podává krátkou historii jednoho z nejvyhledávanějších šampaňských na světě a doporučuje několik ročníků ke koupi.
Krystal Šampaňské má fascinující a pozoruhodnou historii.
Luxusní „prestižní cuvée“ pochází z roku 1876, 100 let po založení jeho majitele, domu Louis Roederer . Byl speciálně vytvořen pro ruského cara Alexandra II.
Alexander požadoval, aby bylo víno lahvováno do čiré láhve z olovnatého křišťálu s plochým dnem, aby se zabránilo jakýmkoli pokusům skrýt výbušniny v prameni, což přispívá k výraznému vzhledu Cristal. Zrodila se legenda a zbytek je vínová historie.
mladý a neklidný chloe
Směs Cristal
Obecně platí, že směs Cristal brut je 55% Pinot Noir a 45% Chardonnay. Ročníky Cristal jsou ponechány zrát na svých kalích v průměru šest let, než po vyvrcholení stráví ve sklepě minimálně osm měsíců.
Hodnocení Cristal Champagne: Exkluzivně pro členy Decanter Premium
Včetně ročníků ochutnávaných Johnem Stimpfigem v říjnu 2017 a dvou ročníků ochutnávaných dříve Michaelem Edwardsem. Pokud jsou k dispozici američtí a britští obchodníci.
Více o Louisovi Roedererovi a Cristalovi
Louis Roederer zůstává prestižním a vysoce dynamickým domem se šampaňským se sídlem v Remeši. Rodinný dům dnes provozuje Frédéric Rouzaud, který je sedmou po sobě jdoucí generací rodiny.
Dům je také považován za jeden z nejziskovějších v Champagne, částečně kvůli skutečnosti, že přibližně dvě třetiny jeho ovoce pochází z jeho vlastních výjimečných vinic. Celkově panství zahrnuje 240 ha v Côte des Blancs, Vallée de la Marne a Montagne de Reims.
„Budoucnost bude organická a biodynamická“
Cristal, vlajkové kupé Roederer, se vyrábí pouze v nejlepších letech a pochází pouze z nejlepších vinic Grand cru Roederer.
Ty se nacházejí ve vesnicích Verzy, Verzenay, Beaumont-sur-Vesle, Ay, Mareuil-sur-Ay, Avize, Cramant a Le Mesnil-sur-Oger.
Šéfkuchařem jeskyně je vysoce talentovaný a zkušený Jean-Baptiste Lécaillon, který tuto pozici zastává od roku 1989. V posledních letech Roederer přešel k praktikám organického a biodynamického zemědělství:
'Budoucnost bude organická a biodynamická,' řekl Lécaillon Decanter.com na nedávné večeři k oslavě 241. narozenin Louise Roederera.
„Réva je silnější a dává více ovoce, více svěžesti, hloubku. Dnes je 85% vinic, jejichž hrozny produkují Cristal, biodynamické. Naším cílem je, aby všechny vinice Cristal byly do roku 2020 obhospodařovány biodynamicky. “
Pod vedením Lécaillona Roederer také zavedl komplexní systém mikroplotových vinifikací, aby vytvořil větší možnosti míchání.
Vinifikace v malém měřítku je skutečně metoda, kterou stále více využívají špičková vinařství po celém světě, protože vinaři využívají finanční zdroje, které mají k dispozici, k hledání stále větší přesnosti.
Crystal Rosé
Crystal Rosé - poprvé vyrobený z ročníku 1974, téměř 100 let po původním Cristalu - je obvykle směsí 55-60% Pinot Noir a 40-45% Chardonnay. Jemná barva pochází z pečlivě řízené metody saignée, která probíhá po studené maceraci.
Vinothèque sklo
Roederer oznámil zahájení dalšího věku výrazu své vlajkové lodi Champagne, pojmenované Vinothèque sklo v říjnu 2017 s brutálními i růžovými šampaňskými z ročníku 1995.
Pouze 400 lahví Cristal Vinothèque 1995 jsou připraveny ke spuštění po celém světě a přibližně 200 lahví Cristal Vinothèque 1995 růžový .
Podle Roederera budou následovat další ročníky. Přečtěte si více o Cristal Vinothèque zde .
