Stará réva Zinfandel v kraji Sonoma. Uznání: Zach Holmes / Alamy
- Hlavní body
- Dlouhé články o víně
Kalifornie Zinfandel se znovu vynořila z temných hlubin s čerstvější tváří a větší vyrovnaností. Je čas se znovu podívat na vína vyrobená z tohoto dědictví, říká Carson Demmond.
- Přejděte dolů a najděte doporučení vín Zinfandel
Kalifornie Zinfandel ztratila téměř celou generaci pijáků, kteří se ji naučili spojovat s nadměrnou hladinou alkoholu, lesklou sladkostí a příchutí podobnou švestkám.
Ale ti, kteří dospěli před novým miléniem, si pamatují jiný Zin - ten, který představoval perfektní vstupní bránu.
Jeho přední profil, výbušné ovoce a pepřové koření usnadňovaly pochopení a ještě snazší pití a jeho cenový poměr z něj činil přístupnější alternativu k Cabernet Sauvignon .
Tento dřívější styl se zdá mnohem vhodnější pro víno vyrobené z nejstarších vinic dědictví země.
A jeho případu se nyní chopilo několik dynamických producentů, kteří se vrací na scestí hrozně hrozného hroznu.
Více Kalifornské víno obsah
-
Kde jíst a pít v Sonomě
-
Šest nových kalifornských stylů vína
Většina vinařů sleduje posun směrem k stále větším stylům Zinfandelu k ročníku 1997.
„Byla zde hojná úroda a toto ovoce se dostavilo za jeden a dva týdny později s velmi vysokou hladinou cukru,“ řekl Eric Baugher, vinař pro panství Ridge Vineyards v Monte Bello.
'Když se tato vína dostala do světa, získala za toto bohatství obrovské hodnocení.'
Ridge je jedním z mála vinařství, které se nikdy nesetkalo se zdrženlivým stylem, díky kterému se stal jedním z největších kalifornských šampiónů terroirského výrazu.
East Bench byl prvním z realitních vín společnosti Ridge, který byl označen jako pocházející z ekologicky pěstovaných hroznů. Kredit: Ridge Vineyards .
'Jakmile se dostanete nad 15 procent alkoholu, úplně si vymažete terroir,' řekl Baugher. 'Můžete udělat dobrý Zin, ale bude chutnat stejně jako ostatní.'
Morgan Twain-Peterson, 35letý majitel vinařství Bedrock Wine Co., se obdobně zasazuje o expresivitu stránek v dřívějších dobách výběru.
Přestože se jeho projekt zaměřil především na směsice dědictví dědictví, o potenciálu společnosti Zinfandel pro více strávený styl se přesvědčil v roce 2009, kdy našel místo Monte Rosso - místo na sonomské straně hory Veeder osázené téměř výhradně odrůdou.
„Je to úžasná stará vinice vysázená v 80. letech 20. století na červené vulkanické půdě, která produkuje toto vysoce kyselé, parfémované, horské ovoce,“ řekl. 'Okamžitě jsem věděl, že to bude dělat víno, které se mi líbí.'
U alkoholu mezi 14 a 14,5 procenty se Twain-Peterson’s Zins v žádném případě nestydí, ale zcela odmítají techniku sběru na 28 Brix nebo více a zalévání, která byla de rigueur ve státě po většinu posledních dvou desetiletí.
„Dostávám poznámky od lidí, kteří říkají, že chutnají jako láhve, které pili v 80. a 90. letech, když poprvé milovali víno. Co může být přínosnější než to? “
Z velké části kvůli jeho lásce k Zinfandelovi se Chris Brockway nejprve přestěhoval do Kalifornie za vinařem.
'Byl jsem trochu šokován, když jsem se sem dostal, protože vína byla tak temná a portská,' řekl. 'Bylo to naprosto v rozporu s tím, co jsem si pamatoval.'
Kalifornie Zinfandel klastry ruku na vinici. Uznání: Wine Institute of California.
Brockway připouští, že sklon nechat Zinfandel viset déle, je způsoben notoricky nerovnoměrným zráním odrůdy.
love and hip hop new york season 7 reunion part 1
Našel však dvě vinice, které se hodí k jasnějšímu výrazu - hora Arrowhead v údolí Sonoma a vrch Buck poblíž Santa Rosa, co by kamenem dohodil od Chalk Hill.
„Vybral jsem si dva až tři týdny dříve, než by bylo standardní,“ řekl. 'Ale tato místa chutnají dobře sbíraná brzy, zatímco ovoce z Lodi může přijít jako zelené.'
Jeho Vine Starr Zinfandel, pod značkou Broc Cellars, je pružný a svěží, jeho vůně jahod a černého čaje se vrací zpět k Zins minulé éry, s křupavou, klastrovou kvalitou, přestože hrozny jsou zcela zbaveny.
Stará réva Zinfandel v údolí Dry Creek. Uznání: Aurora Photos / Alamy
Vidět příznivou odezvu trhu s víny, jako jsou Broc Cellars ‘a Bedrock’s, vedlo ostatní vinaře k tomu, aby si vybrali dříve, než tomu bylo v předchozích ročnících.
'Myslím, že jsme z toho vzali prvek strachu,' řekl Twain-Peterson. 'Kyselost byla považována za pejorativ, pokud jde o Zinfandel, a tak tomu již není.'
Progresivní restaurace v San Francisku pomalu znovu zásobují Zinfandel, ulevilo se jim, že našli styly, které nepřekonají jejich jídlo.
A mladí vinaři začali hledat staré vinice Zinfandel.
'Začalo to Carignanem a Mourvèdrem, ale stále více se v Zinu trápí,' řekl Twain-Peterson.
„Za 10 let se dočkáme výroby ještě atraktivnějších vín.“
Zinfandel vína hledat
Ceny pocházejí z Hledač vín
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 ze Sonoma County
Ročník 2015 je nyní k dispozici v USA, ale do Velké Británie se nedostane až za několik týdnů.
Pikantní styl Zinfandelu se mísil ze dvou vinic v kraji Sonoma od vinaře Chrise Brockwaye.
Koupit zde :
Spojené království
USA - ve vazbě
31,99 $ Millesima (New York) 28 $ Solano Cellars (Kalifornie) Vinopolis Wine Shop ($ 28) (Oregon)
2. Dashe Cellars, „Les Enfants Terribles“ Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Aromatický a ovocný forward Zinfandel, vyrobený ve stylu Beaujolais, od Michaela a Anne Dashe.
Koupit zde:
USA - ve vazbě
25,99 $ Wine.com (Kalifornie) 27,55 $ Cellar D’Or (New York, Finger Lakes)
Steve Burton odchází mladý a neklidný
3. Bedrock Wine Co, „Old Vines“ Zinfandel 2014, údolí Sonoma
Kořeněná směs Zinfandels z více než 80 let starých vinic s vyvážením Carignan, Mourvèdre, Grenache a smíšených bílků.
Koupit zde :
USA - ve vazbě
24,98 $ Wine House (Kalifornie) 25,97 $ Astor Wines (New York) 24 $ obchodník s vínem v Evropě (Oregon)
4. Předchozí, „Gospel Vineyard“ Zinfandel 2013, okres Contra Costa
Jasný, jemnozrnný výraz z vlastních kořenů révy na písčité půdě.
Koupit zde:
USA - ve vazbě
27,99 $ Wine.com (Kalifornie) * 29,99 $ Chambers St Wines (New York) **
* Ročník 2015 ** ročník 2014
5. Fog Monster, ‘Bedrock Red’ 2013, Sonoma County
Šťavnatá, většinou celá shluková směs Zinfandel z vinice Bedrock Morgan Twain-Peterson, jak ji interpretovali Andrea a Chris Mullineaux.
O dostupnosti se informujte u vinařství
Více Zinfandel, včetně dostupnosti ve Velké Británii:
Zinfandel, abyste si to rozmysleli
Snažíte se najít Zinfandel, který vás baví? Matt Stamp MS vysvětluje svou lásku k odrůdě ...
Kutch Wines, Sonoma
Kalifornský kvíz o červeném víně - otestujte své znalosti
Čtyři nové trendy v kalifornském vinařství
Nejnovější v Kalifornii ...
Sběrači pracující ve vinicích Lytton Springs Zinfandel v Ridge Vineyards v okrese Sonoma. Uznání: Leigh-Ann Beverley, 2016
Fotografie: Kalifornská galerie sklizně vína 2016
Podívejte se na náš výběr nejlepších fotografií sklizně vína 2016 v Kalifornii ...
Uznání: Vinoteca
Šest nových kalifornských stylů vína
Na co si dát pozor ...
