Jeho počátky jsou založeny výhradně na městě Montalcino, ale existuje více než jeden styl Brunello. A neexistuje lepší způsob, jak pochopit toto zajímavé víno, než hledat výrazy pro jednu vinici, říká Monty Waldin
Rychlé odkazy:
- 13 Brunello single-vineyard crus to try
Jak ikonická červená vína vypadají, zdá se, že Brunello di Montalcino je snadno pochopitelné, protože je vyrobeno pouze z jedné odrůdy hroznů, Sangiovese nebo ‚Brunello ', pěstované kolem Montalcina, města na kopci v jihozápadním Toskánsku.
Definice „typického“ Brunella je ale téměř nemožná, protože přibližně 30–35% Brunella pochází z chladné země severně od města, zatímco 65–70% pochází z míst na jihu, která jsou často mnohem teplejší. Severní hrozny obecně dávají světlejší Brunellos, které jsou klasicky, lákavě pevné, zatímco ty z jihu dávají tmavší, zjevně ovocnější, ale přesto slaná vína.
Další komplikací je skutečnost, že producenti Brunello mohou míchat hrozny z obou stran města, aby vyrovnaly tyto výrazné stylistické rozdíly.
Do zóny nebo do zóny
Nejhlučnější současná debata v Montalcinu se týká toho, zda rozdělit region na subzóny, aby bylo pochopení Brunella snazší. Zónování by pravděpodobně vycházelo z různých vesniček, které tvoří oblast Montalcino, jako je Torrenieri na severovýchod, Castelnuovo dell’Abate na jihovýchod a Sant’Angelo na jihozápad, mezi několika dalšími.
Tradicionalisté se obávají, že vinice rozdělené do méně uznávaných - kódů pro níže ležící a bohatší na hlínu - skvrny, jako Torrenieri, mohou být penalizovány médii a poté tržištěm. Jiní, jako Francesco Marone Cinzano z Col d’Orcia tvrdí, že „uznání jasných rozdílů mezi stránkami v Montalcinu může potenciálním kupcům Brunella poskytnout větší důvěru. Podívejte se na Burgundsko. “
Nebo se jednoduše podívejte na Val di Suga, jednoho z největších producentů Montalcina. Lahví svých 55 hektarů Brunella jako tři samostatné vinice: Vigna del Lago, vinařství na severovýchod od města na chladné vápenné hlíně, je hranatá Vigna Spuntali z teplejšího kamenitého písku 16 km na jihozápad je otevřenější, zatímco Poggio al Granchio, podobná vzdálenost od vinařství na jihovýchod, na jílovité břidlici, je ze všech tří zjevně hladká. Přesto jsou všichni tři identifikovatelní Brunello, přičemž jsou od sebe zcela odlišní, což je důkazem, že pokud to bude potřeba, rozdíly mezi terasami Brunello jsou něčím, co může region spojit, nikoli rozdělit.
Můj názor je, že zónování se stejně stane přirozeně, protože Brunello se snaží „přidat hodnotu“ na trh - mluvit o jeho statusu destinací s modrým čipem tím, že se umístí také jako gastronomický uzel pro své bílé lanýže, houby, srnce, divočáka , olivový olej, ovčí sýr, med a další regionální speciality.
Prozatím nejlogičtějším způsobem, jak jsem pochopil bohatou vínovou rozmanitost Montalcina, je rozdělit region na jeho základní části tím, že se seznámím s Brunellosem z jednotlivých vinic nebo jednotlivých terroirů.
Přibližně 12–15% (260 ha – 320 ha) města Brunello je plněno názvem pro konkrétní lokalitu, což znamená buď z oficiálně uvedené jediné vinice (vigna), nebo z jediného místa s historicky uznávaným místním názvem (toponimo). Neexistují ani žádná omezení velikosti, ačkoli vína označená „vigna“ musí pocházet z vinic registrovaných konsorciem producentů Brunello.
Rané dny s jednou vinicí
První taková vína se objevila v polovině 70. let v Caparzo Montosoli a Altesino Vigna La Casa, obě jsou z jedné z nepochybně nejlepších podzón Montalcina, pahorku severně od města Montosoli.
Caparzo a Altesino však byli příliš pozdě na to, aby chytili nejlepší část Montosoli, protože patří do rodiny Nella Baricciho. Nyní v 90. letech a místní místní vlastník půdy koupil Baricci svou půdu v roce 1955. Baricci je jediným pěstitelem Montalcina, jehož celá vinice je stoprocentně v Montosoli.
Baricciho réva má perfektní jihovýchodní expozici a nadmořskou výšku (270 m) - „sladké místo“ pro Brunellos, které je zralé, květinové, slané a mimořádně pitné. Baricci říká svému Brunellovi „Colombaio Montosoli“, poté co statek přišel se zemí. Pokud hledáte referenční singleterroir Brunello, nabízí to užitečný výchozí bod.
Mezi další významné vinice Brunellos, které vznikly v 80. letech, kdy se rozšiřování Montalcina nabíralo na rychlosti, patří Vigna del Fiore z Fattoria dei Barbi v roce 1981 a následující rok Poggio al Vento od Col d’Orcia. Oba pocházejí z teplejší jižní strany Montalcina, ale těží z toho, že leží v chladnějších oblastech (přes 350 metrů). Vždy odolávali vinařské pasti obětování mírné zralosti kvůli trháku, který se stal tak předvídatelným v Montalcinu (a jinde) od 90. let. Pokud chcete ochutnat „klasické Brunello v průběhu věků“, jedná se o srovnávací vína s jedním vinicím.
Pokračující boom
Trvalý vzestup nových jedno vinných vín pokračoval během boomu 90. let, zejména díky debutu Mastrojanni v roce 1993, kdy byla vydána Schiena d'Asino, neboli „oslí záda“ Brunello, z větrné náhorní plošiny nad jižní montalcinskou vesnicí Castelnuovo. dell'Abate.
Castelnuovo dell’Abate je nejžhavější podzónou Montalcina. Je chráněn před studenými východními větry vyhaslou sopkou Amiata na jedné straně na východ a na druhé straně na západ je otevřený slaným horkým středomořským větrem.
Láska a hip hop hollywoodská sezóna 3, epizoda 13
To znamená, že vína z Castelnuova mohou být mnohem tmavší, bohatší, chutnější a exotičtější než vína ze severu Montalcina. Oblast Castelnuovo dell’Abate nevyhnutelně představovala velkou část rozmachu nové výsadby mezi lety 1996 a 2007, kdy se oblast vinic Brunella téměř zdvojnásobila. Producenti společnosti Brunello ze severovýchodu města se zvlášť usilovali o získání pozemků a přeměnu stávajících obilných polí a olivových hájů na révu. Myšlenkou bylo změkčit jejich jinak přísně tříslovinová vína na něco příjemnějšího, dopředu - a prodejnějšího.
Zatímco některá vinařství upadla do výroby 100bodových ovocných bomb pronásledujících karikaturu, jiná se snažila vytvořit vyvážené vinice s menším rizikem přehřátí - slovy manažera Mastrojanni Andrea Machettiho - zasazením řádků v pravém úhlu k vyvarujte se spálení sluncem “. Mastrojanniho plány Schiena d'Asino a Vigna Loreto, Lisiniho Ugolaia, Silvio Nardiho Manachiara, Le Ragnaie's Fornace, Fabio Tassi's Franci a Centolani's Pietranera - to vše jsou příklady přístupu, který ukazuje hodnotu produkce vín, která podle Machettiho slov vyrobeno '.
Francesco Illy z Podere Le Ripi zasadil svou vinici „Bonsai“ s cílem být nejhustěji vysázenou na světě (62 500 vinic / ha). „To udržuje nízké výnosy na vinici a podporuje hlubší zakořenění,“ říká. Vinice jsou tak blízko u sebe, abyste se mezi nimi procházeli, musíte držet břicho. „Je to šílenství,“ připouští Illy, „ale v horkém počasí brání stresu vinné révy.“ Illy zestárl své rané ročníky Bonsai v nových dubových sudech, ale milosrdně se rozhodl zmírnit takové excesy, aby umožnil jemnou příchuť jeho hroznů svobodnějšímu výrazu. .
Jediná vinice Brunellos obvykle nese 10% -20% cenovou prémii oproti běžnému stáčení, což je podle mého názoru prémie, kterou stojí za to zaplatit, pouze pokud pěstitel hospodaří způsobem, který umožňuje plnější výraz terroiru tím, že pracuje spíše s přírodou než proti ní. Salicutti, Pian dell’Orino a Le Ragnaie jsou jen několika příklady tohoto přístupu a vytvářejí některé z mých oblíbených Brunellos, protože jejich „smysl pro místo“ je tak jednoznačný, částečně díky organickému nebo biodynamickému pěstování.
Dalo by se to interpretovat jako můj způsob, jak říci „územní plánování“ má smysl pouze tehdy, pokud jsou vinice organické nebo biodynamické, ale špatné ekologické zemědělství a vinařství (něco, na co Montalcino není imunní, bohužel) neguje terroir stejně snadno jako postřik půdy hromadami chemikálií.
Jelikož neexistuje žádná oficiální mapa jednotlivých vinic Brunella, je praktický způsob porovnání dalších hodných vín s jedním vinicem - Tiezziho Vigna Soccorso (jižní městské hradby) a Il Marroneto Madonna delle Grazie (severní městské hradby), Castiglion del Bosco Campo del Drago ( severozápad) s Gli Angeli z La Gerly (sever), Argiano's Suolo (jihozápad) s nejnovějším vinicním vínem Montalcino (debut: 2007) Pian dell'Orino Bassolino di Sopra (jihovýchod) - abychom jmenovali jen několik, je otevřením lahví.
Měli by vás vést k závěru, že navzdory tomu, že je Montalcino městem s jedním vínem a vínem, je Montalcino stejně krásně a frustrujícím způsobem složité a rozmanité.
Monty Waldin je oceněný spisovatel vína a biodynamický konzultant, který vyrábí víno v Chile, Kalifornii a Roussillon, stejně jako v Toskánsku
Napsal Monty Waldin
Další strana
