- Sauternes
- Ročník 2014
Podívejte se na deset nejlepších vín St-Emilion z degustací en primeur 2014, které ochutnal Ian d'Agata.
Vína z Sauternes a Barsac patří k nejslavnějším ve Francii. A dobrou zprávou pro milovníky vína je, že ročník 2014 je pro tato vína výjimečný a vyznačuje se úžasnými celkovými kyselinami a ušlechtilou hnilobou bonanzou (spíše citronová než marmeládová botrytis, která dále přispěla k dojmu vysoké kyselosti). Stejně jako v letech 2007 nebo 2011 jsou to právě vína těchto obcí, která jsou v roce 2014 jednoznačně nejlepší z Bordeaux.
A díky vysoké kyselosti se jedná o ročník skutečně jedinečných Sauternes a Barsac, ve kterém se průměrných 130 gramů zbytkového cukru zdá být téměř příliš mnoho vín končí, jako by šlo o vysoce koncentrovaná suchá bílá vína (někdy téměř příliš suchá) , na rozdíl od bohatšího stylu, ve věku bílé Burgundies . Ve skutečnosti byla odebrána celková kyselost Sauvignon Blanc bobule byly v roce 2014 vyšší než kdy dříve: pro srovnání: 4,6 g / lv roce 2010, 5,6g / lv roce 2011 a 7,6g / lv roce 2014.
Pokud mám jednu výhradu, pak je to, že některá vína chutnají, jako by byla vyrobena s vyšším procentem Sauvignon Blanc než obvykle, to není dobrý nápad. to je Semillon díky tomu jsou opravdu skvělí Sauternes a Barsac.
V roce 2014 studený a mokrý duben brzdil kvetení, což přispělo k velmi nízkým výnosům, další charakteristikou ročníku: „Když řeknu Bordeaux producenti červeného vína, že moje výnosy byly nižší než 10 l / ha, tomu nemohou uvěřit! Řekla Bérénice Lurton z Château Climens. Léto nebylo ani zvlášť slunečné, ani teplé, což zajišťovalo velmi vysokou kyselost bílých hroznů. Září až říjen však byly téměř dokonalé a zaznamenávaly čtvrté nejvyšší průměrné teploty od roku 1896, po třech po sobě jdoucích kouzlech deště následovaly dva až tři týdny teplého a suchého počasí umožňujícího vývoj ušlechtilé hniloby a koncentrace cukru evapoací. Ale vedro a nedostatek srážek zpozdily výskyt velkého množství ušlechtilé hniloby: panství odložilo většinu jejich sběru až na poslední dva říjnové týdny. Menšina statků (včetně Hrad Yquem ) dokázali počátkem října sbírat 50% své celkové sklizně, což umožnilo vínům vyznačujícím se ještě větší čerstvostí a velmi čistou ušlechtilou hnilobou.
V konečné analýze jsou 2014 Sauternes a Barsacs vysoce rafinovaná vína, která lehce tančí na patře. Postrádají pružnou bohatost ročníků 2009 nebo 2001, ale jsou zdvořilejší a bez těžkosti, což je pro jedny z nejjednodušších nápojů sladkých bílků z Bordeaux. Budou to naprosto ideální restaurační vína, příjemná nejen jako aperitivy, ale také k celému jídlu.
