Podvody v Bordeaux 2005
Velmi úspěšná komuna, přičemž většina zámků jde na maximum, aby uchovala nádherně zralé ovoce Cabernetu. Ročník 2005 je určitě rokem Pauillac. Steven Spurrier
Pauillac
Velmi úspěšná komuna, kde většina zámků jde na maximum, aby uchovala nádherně zralé ovoce Cabernetu. Ročník 2005 je určitě rokem Pauillac.
Margaux
Zpráva prošla: Margaux nyní vyrábí převážně skvělá vína, zámky, které zůstaly věrné klasickému stylu jejich označení, a vyrábějí nádherně vyvážená klasická vína.
Saint-Julien
„Je tu jen velmi málo děr,“ citoval Bruno Borie ze své robustní Ducru-Beaucaillou a to samé platí i pro toto nádherné označení. Méně dopředu obecně než vína Margaux, vrozenější struktura, velká délka.
černá listina, 4. sezóna, epizoda 5
St-Estephe
Tato komunita na mě každý rok více zapůsobí, protože se objevují nové zámky, které zpochybňují obrovské množství zavedených crus burgoeis, které vyvažují malý počet tříd crus. Jílové půdy zadržovaly více vody než dále na jih v Médocu, což umožnilo vinicím uvítat odpočinek od sucha, poskytovalo svěžest i hloubku
St-Emilion
Dny byly v roce 2005 teplejší než průměr, ale noci mnohem chladnější, což umožňovalo zrání hroznů pomalu bez žádného z excesů roku 2003. Kvůli velmi suchému létu byly bobule spíše malé s hlubokými slupkami, což poskytovalo velmi vysoký obsah taninu , často vůbec nejvyšší. Kyselost byla spravedlivá - vyšší než v roce 2003, ale nižší než v letech 1998 nebo 1996 - což napomáhalo rovnováze a díky úrovni vinohradnictví a vinifikace v Saint-Emilion, která nikdy nebyla vyšší, byla celková kvalita velmi dobrá.
Vína jsou velká, bohatá na alkohol a tanin a lépe vyvážená než většina 2003. Jediným skutečným problémem bylo získat „ušlechtilé“ třísloviny z kůží a ne těžké z jader - a hodně selhalo. Obecně platí, že vína jsou vyrobena pro dlouhodobé zrání a určitě zmírní ještě jeden rok v dobrých sudech.
Pomerol
Pokud jde o vinařský rok, ročník 2005 připomněl Christianovi Moueixovi z roku 1982. „Byl to stejný typ snadného roku, až na trochu sušší a s lepšími výnosy,“ říká. Podmínky jako ve zbytku Bordeaux byly jistě ideální. Jedinou obavou byl vodní stres, ale obecně se vinice přizpůsobily suchým podmínkám, aby se předešlo obtížím zaznamenaným v roce 2003. Cukrový potenciál byl vysoký (i když ne tak nadměrný jako u některých AC), takže vína mají moc. Mají také hojnost ovoce, působivou hladinu taninu a dobrou kyselost, což zajišťuje celkový pocit rovnováhy. Kvalita v celém označení je přiměřeně homogenní, vína jsou postavena na dlouhou trať. Stylově je to možná čistší a intenzivnější verze roku 1982 s náznakem moci roku 1989. Nepopiratelně velmi dobrý rok pro Pomerol. James Lawther MW
Graves & Pessac-Leognan
Červené hroby se řídí vzorem ročníku, bohatstvím alkoholu (Haut-Brion váží při 14 stupních), sladce ovocným vnitřním jádrem a silnými tříslovinami pro stárnutí. Ten se u společnosti objevil trochu sušší
ochutnávky Primeur než lustr Medocs, proto vína měla o něco méně eclat. James Lawther MW
Fronsac a Canon-Fronsac
Pokud někdy existoval rok pro pozdější dozrávající teriéry Cotes a Fronsac, byl to ono. Klementové podmínky po celý rok a během sklizně byly ideální pro zralost. Rovněž jílovito-vápencové půdy pomohly regulovat vodní stres. Jednalo se o velmi zralý ročník s bohatou zásobou tříslovin a velkým potenciálem cukru (vína v některých případech 14,5 - 15 stupňů). Nebezpečí zde bylo dvojí, „portý“ tón vín, pokud byla příliš zralá, a dlouhé fermentace, které vyžadovaly hygienické podmínky a jemný dotek, aby se zabránilo další nerovnováze nebo mikrobiologickému znehodnocení. Řada vín nedokončila jablečno-mléčnou fermentaci ochutnávkami primurů. Obecně bylo dosaženo bohatých, silných a dlouhodobých vín poskytujících správnou rovnováhu. James Lawther MW
Moulis
Rok 2005 se zdá být dokonalým rokem pro Moulis, kde je výrazné svěží ovoce a Cabernet dodával svěžest a vůni. Některé z nejatraktivnějších vín ročníku jsou zde. Listrac se mezitím zvedl k příležitosti ze svých obvykle poměrně štíhlých, robustních vín, aby ukázal zralost ovoce a sofistikovanost, než se od tohoto označení očekává.
Sauternes & Barsac
Stejně jako ve zbytku Bordeaux bylo sucho vynikající vlastností léta. Rok 2005 byl druhým nejsuchším rokem od roku 1897, těsně po roce 1906 a těsně před rokem 1989, oběma velkými ročníky Sauternes. Pokud jde o teploty, v období od června do října se řadí na páté nejžhavější období za 110 let, po letech 2003, 1949, 1921 a 1899, ale před roky 1906 a 1947 - to jsou pro Sauternes skvělé roky. Ale pro spuštění botrytis potřebujete vlhkost a mezi 8. a 12. zářím napadlo asi 30 mm deště, více než po celé měsíce srpna, července nebo května. Poté následovaly perfektní anticyklonální podmínky s klasickými ranními mlhami a odpoledním slunečním svitem. Všichni výrobci zdůrazňují čistotu botrytidy a výsledný mošt. „Už si nemůžeme vzpomenout, že jsme měli takovou čistou první„ triu “ani v roce 2001,“ řekla Berenice Lurtonová ze společnosti Climens. Pokud jde o sílu a eleganci, ročník je blíže k roku 2001 než k ultra výkonným 2003. Nakonec může dokonce zaujmout místo vedle let 1989 a 1947 na samém vrcholu toho, co může Sauternes vyrobit. Vína jsou velmi bohatá, i když méně než v roce 2003, a nižší pH jim dodává skvělou svěžest a tím i vyváženost a komplexnost. David Peppercorn MW
rozvedl se Jimmy Fallon?
