Kredit: https://www.pexels.com/photo/depth-photography-of-green-labeled-bottle-1712737/
Bordeaux 1989 ročník
- The Wine Spectator v roce 1999 prohlásila, že považuje Bordeaux 1989 za vynikající ročník oproti roku 1982
- Když 1989 vstoupila na trh, ceny byly tak vysoké, že ročník 1990 byl podhodnocen.
- Špičková vína roku 1989 vykazují větší koncentraci chutí
- Vinařské styly byly v roce 1989 bezmocnější
Evoluce ročníku
Žhavé, žhavé: vegetační období, sklizeň, humbuk. Duben byl v roce 1989 jediným krutým, chladným měsícem, zbytek se zaplnil do knihy rekordů (stejně teplé léto jako 1947, brzy červená sklizeň jako 1893). Když se Bordeaux v roce 1989 dostala na trh, ceny byly nevyhnutelně vysoké tak vysoké, že ročník 1990, který následoval, byl ve skutečnosti podhodnocen. V polovině 90. let se však zdálo, že rok 1989 vklouzl do kritického stínu. Rok 1990 nyní vypadal jako klasicky skvělý ročník, zatímco rok 1989 vypadal jako excentricky skvělý rok 1982, který jej nadále ovládal nad oběma. Postupem času navíc začaly původně přísné roky 1986 vypadat stále více okouzlující.
Rok 1989 každopádně neměl nic zakazujícího. Nejlepší vína byla ochutnána a znovu zpracována, panteon byl znovu podroben. James Suckling z The Wine Spectator prohlásil v roce 1999, že nyní považuje rok 1989 za nadřazený ročník oproti roku 1982. Tento revizionismus způsobil v roce 1989 příval obnoveného zájmu. Tržní ceny stále dávaly rok 1982 před rok 1989 a 1990, ale v letech 1982 je v sázce příliš mnoho peněz na to, aby trh rychle změnil názor.
Degustace
Deset let je ideálním okamžikem, kdy se můžete podívat na ročník, a proto se 17. září 1999 sešlo 17 hostujících degustátorů v místnosti nahoře v hospodě Pimlico, aby ochutnali 88 nejlepších 1989. Po této ochutnávce následoval neformálnější pohled na průřez 14. 1982 ze strany šesti degustátorů (z nichž čtyři byli také na ochutnávce v roce 1989) přesně o měsíc později.
Úplné výsledky obou ochutnávek jsou uvedeny níže. Všichni degustátoři byli požádáni, aby každému vínu dali známku z 20 (povoleny byly poloviční body). Degustace v roce 1989 byla poloslepá (vína byla naslepo servírována komunou, ale během degustace bylo zřejmé, že vína s největší formou byla umístěna na konci každého letu a první výrůstky byly ochutnány v letu jejich vlastní) ochutnávka z roku 1982 byla zcela slepá a zahrnovala dva 1989 zvonících. Vyjmenovávám vína v pořadí, v jakém byla umístěna každou skupinou, spolu s mými poznámkami, pokud to prostor dovolí, následuje skupinové skóre z 20 a poté moje vlastní skóre.
Závěry
Obecný verdikt z roku 1989 spočívá v tom, že se jedná o těžký ročník s ohnivým cyklem zrání (vytváření zejména hroznů Cabernet, které byly analyticky vyzrálé, ale přesto nechutnaly zcela zralé) a velmi horké teploty okolí během období kvašení způsobující potíže se zámky. Existuje však obrovská řada nádherně zralých a výnosných vín, která v příštích dvou desetiletích přinese mnoho potěšení z pití. Nejjemnější tucet vín má texturní hustotu a sytost chuti, které nejlepší z roku 1982 již nemají.
Možná však byl rok 1982 pro méně kvalifikované jednodušší velký ročník pro zvládnutí plné, lstivé a bujné kvality plodů, které jsou ve většině lahví, i těch bez velkého rodokmenu, dostatečně prokazatelné. Vinařské styly byly v roce 1982 bez umění, s menším výběrem se to zdá být důvodem, proč špičková vína v roce 1989 vykazují větší koncentraci chutí, přestože rok 1982 mohl být přirozeně větší než ročník. Pečlivě vybrané střednědobé roky 1989 stále nabízejí relativně dobrou hodnotu za peníze. Některá trofejová vína z roku 1982 jsou upřímně předražená, zatímco méně oblíbená vína nabízejí relativně reálnou hodnotu za peníze.
-
Všechny nové poznámky a partitury z Bordeaux 1989
Ochutnávka Bordeaux 1989
1 Haut-Brion - obří víno silné bifteky s vynikajícími, dráždivými lesními vůněmi hub a šunky, má šťavnatou, sladce slanou chuť s klasicky zemitým závěrem. Jeho úžasná hustota nevykazuje žádné známky ztenčení nebo uvolnění (19,3 / 19,5).
2 Pétrus - Tento mocně tříslový Pétrus, téměř jako portský, má stále svěží, čistý aromatický styl, do kterého začínají padat jemné, zvířecí noty, jejichž hloubkový náboj chuti potřebuje minuty, aby bylo možné měřit. Velící a autoritativní, s dekádami života před námi (18,5 / 19,5).
3 = Clinet - Navzdory tomu, že se servíruje po Pétrusovi, toto sotva méně tříslovinové (a mírně tmavší) víno má stále čerstvé letní plody dodávající vůni. Má mimořádně kořeněnou, dehtovou chuť, která vydrží minuty (18,3 / 18,5).
3 = Mouton-Rothschild - Na přídi Moutonu je patrná spousta toastového dubu ve srovnání s jinými prvními výrůstky, přesto to začíná zapadat do ovoce, aby poskytlo lákavě praženou kvalitu. Jízdní, dubem nabité příchutě jsou výběrové a ořechové, přesto jsou mírně tvrdé (18,3 / 18). Při degustaci v roce 1982 sloužil jako vyzváněcí tón a skončil na osmém místě, což naznačuje, že degustátoři byli při této příležitosti oba přísnější a měli toto víno méně rádi (16,8 / 17,5).
5 Margaux - I v horkém roce 1989 si Margaux úspěšně uchoval své charakteristické květinové vůně jemně lemované čokoládou a skořicí. Není to příliš strukturované nebo taninem nabité víno, ale má jemnou, svůdnou intenzitu, které tento horký ročník přidal neobvykle zaoblenou, zářící kvalitu (18,1 / 19).
6 = Lafite-Rothschild - Teplo roku 1989 dává klasickému Cabernetu někdy mírně rozmarýnovou vůni a chuť. Našel jsem to v Lafite, který sladce bublá jako ovoce a smetana. Je to svěží víno měkké na tkáně, zároveň obratné a okouzlující, přesto se mi zdálo mezi jeho prvními vrstevníky slabě jednorozměrné (17,9 / 17).
6 = La Mission-Haut-Brion - Teplé vůně, které sem přijdou, méně zjevně slané a jemněji náznakové než Haut-Brion. Další nádherně husté víno, jehož vícevrstvé příchutě se odvíjejí s intenzitou pacienta (17,9 / 19).
8 Latour - Vinobraní připravilo Latour o jakoukoli přísnost: oplývá jemným cedrem a krémovým ovocem. Zjistil jsem, že se jedná o nádherně složené víno s dokonalou rovnováhou, štíhlé taniny a sladce rezonanční závěr (17.8 / 19).
9 Le Pin - Vůně čaje a máty a svěží, smyslné, krémové a opulentní ovoce charakterizovaly toto sexy víno pro většinu ochutnávačů. Cítil jsem, že postrádá rozměry, vzrušení, složitost, tříslovinovou podporu a délku zakončení mnoha dalších vín, určitě těch, mezi nimiž byla umístěna, i když s odstupem času se moje známka zdá být přehnaně přísná (17,6 / 13,5).
10 = L’Angélus - Skupina dala toto víno s vůní dubu a země na vrchol hromady Saint-Emilion. Stejně jako všechny nejlepší z roku 1989 si stále zachovává působivou, žvýkací hustotu a své jádro zralého ovoce plní dlouhým taninem (17,5 / 17,5).
10 = Pichon-Longueville - Pichon-Longueville 1989 je první v mimořádném dvojnásobku nemovitosti, která teprve začala sklízet výhody investice. Toto husté, téměř dušené víno tmavé barvy se skořicí a hřebíčkovým kořením unášeným ovocem má pozoruhodnou sílu a délku (17,5 / 18,5).
12 = Cos d’Estournel - Bohatá, zemitá kvalita vůní Cos ’je téměř jako Graves, přesto jsou její nádherně zralé, bohaté taniny a ovoce naplněné lékořicí pravdivé pro jeho komunu (17,4 / 18,5).
12 = L’Eglise-Clinet - Najdete zde slibně masové a bohaté vůně s neuvěřitelně strukturovanou chutí ovoce naplněného čokoládou: nádherně vinifikovaná klasika (17,4 / 18,5).
12 = La Fleur-de-Gay - Čerstvější, živější víno než mnoho jiných, s čistými, ale intenzivními příchutěmi, které naznačují trochu mentolu a koření. Cítil jsem, že je relativně jednoduchý ve stavbě mezi svými vrstevníky (17,4 / 16,5).
15 = Pichon-Longueville-Comtesse Další víno, na kterém se dobře drží svěží, sladké, živé a záruční plody mládí, uvolněné do vláčných taninů, které byly výrazně méně žvýkací a mleté než dva Pauillaci, kteří mu předcházeli, Pichon-Longueville a Lynch -Bages (17,2 / 18).
16 = Léoville-Las-Cases - Spousta praženého, téměř masového tepla naplňuje mnohorozměrné ovoce tohoto sametového vína. Nyní připraveno, ale před námi je také spousta života (17,1 / 17,5).
17 = Lafleur - Toto víno se rozpíná s taninem, ve výrazném kontrastu s jeho sousedem v degustaci La Fleur-de-Gay. V jeho vůních je cedr, krém a semiš, ale tlak taninu zůstává na patře tak intenzivní, že plná expresivita se zde stále zdá být nejméně deset let daleko (17/18).
17 = Léoville-Barton - Bujné, půvabné a lákavé víno, které již krásně pije, toto Léoville-Barton jemně složí švestky, zem a oheň ročníku do jemných tříslovin a teplých, zralých kyselin. Fanoušci burgundské ho (jak často u Léoville-Bartona) milují (17/17).
17 = Tertre-Rôteboeuf - Zdá se, že lahodná vůně slaninového tuku prostupuje tímto vínem teplo a tučnost charakterizuje jeho velkorysé a dostupné příchutě (17/18).
20 = Pape-Clément - Další rok 1989 s rozhodně burgundskou stránkou svého charakteru, to je pro ročník relativně choulostivé a určitě zralé a připravené, s jemnou rovnováhou pití (16,9 / 16).
piky eso cena za láhev
20 = Léoville-Poyferré - koncentrovaný, klasický bordó, s přitažlivým krémem a fialovými tóny na nose, s relativně měkkými taniny a s mírně dušenou kvalitou ovoce (16,9 / 17).
22 = Cheval-Blanc - živé, relativně lehce strukturované víno s výraznou kyselostí a spoustou červeno-ovocných, letně pudingových znaků. Ve srovnání s mnoha (16,8 / 16,5) postrádá krém a pomazání.
22 = Domaine de Chevalier - klasicky cedrové vůně v přístupném, zralém, téměř ořechovém stylu, ve kterém je kyselost poměrně výraznou notou. Nyní připraveno (16.8 / 17).
22 = L’Evangile - skořicové vůně a elegantní, sladce ovocný, ale relativně hranatý styl. Skupině se mi to zdálo úspěšnější než mně (16,8 / 14).
25 Lynch-Bages - jsem na rozpacích, abych vysvětlil nedostatek nadšení skupiny pro toto víno. Osobně jsem váhal mezi přidělením 18,5 a 19 bodů a zdálo se mi, že je to nejlepší z Pauillacs, kteří nebyli první. Úžasná vůně pečeného hovězího masa a šťávy, melanž praženého bobulového ovoce a téměř značkový extrakt v kombinaci s velkoryse tvarovanými taniny. Zdálo se, že samotná definice druhu zralé, ale vlnící se nádhery, kterou by měl rok 1989 nabídnout v nejlepším případě (16,7 / 18,5).
26 = La Conseillante - hodnotná Conseillante, s vůní chuchvalce a spoustou zralého ovoce, které se stále drží své měkké a bohaté struktury kostí (16,6 / 17).
26 = Grand-Puy-Lacoste - klasická chuť masa Pauillac ve vůni, zjistil jsem, že je to děsivě uspokojující sousto, se spoustou měkkého, zemitého, odvážného ovoce a vysoce kvalitním závěrem (16,6 / 18).
28 = Batailley - Pravděpodobně nejslavnější Pauillac v degustaci, Batailley má voňavý styl (letní ovoce a květiny) s živou, hlubokou, prudkou chutí, ve které se mi kyselost zdála být příliš výrazná. Neuchovávejte příliš dlouho (16,5 / 16,5).
28 = Troplong-Mondot - aromaticky výrazné víno (dubový, slaninový, dřevitý) s hustou chutí. Zkazeno pro mě zelenou, pikantní notou jak v aroma, tak i v chuti (16,5 / 15).
30 = Forts de Latour - nejatraktivnější, klasické vůně starožitného nábytku a lesku na dřevo, přesto s bohatou, okouzlující, téměř dekadentní chutí, které se spojují v kombinaci staré dámy na vysokých podpatcích. Ještě spousta zábavy (16,4 / 17).
30 = Gruaud-Larose - Bujné víno páchnoucí po sušených rybízech, bobulích a šípcích, se živou, příjemnou chutí poznamenanou jen mírně tvrdou kyselinkou (16,4 / 15,5).
32 = Langoa-Barton - Tichý, zdrženlivý, čistý a uklizený druh vůně s jemnými, decentními, ale intenzivními klasickými příchutěmi. Pro přemýšlivého milovníka bordó (16,3 / 16).
32 = Vieux-Château-Certan - Zajímavé vůně podobné marmeládám, přesto mi to na patře připadalo velmi štíhlé, hubené a staré. Tři degustátoři ji ocenili 18 nebo 18,5, takže jde o víno, na které jsou rozhodně smíšené názory (16,3 / 13).
34 Montrose - Nějaká smetana ve své vůni a komplexní chuti, ale většině degustátorů se to obecně zdálo trochu tvrdé a tvrdé ve stylu (16,1 / 16).
35 Reserve de la Comtesse - toto víno se mi líbilo víc než většině ochutnávačů. Jeho složitá, jemná vůně cedrového a letního pudinkového ovoce kombinovaná s pružnými strukturami a příchutí tabáku / pergamenu vypadala lehce koncipovaná, přesto velmi krásná, jako mini Lafite (16 / 17,5).
36 = Bahans-Haut-Brion - Stejně jako Lynch-Bagesovi se mi to zdálo jako další velmi jemné víno, které skupina podcenila. Jeho super jemné vůně lesního podrostu a pergamenu mi připadaly vynikající. V ústech je plně připraven, přesto má tak lahodné mléčné teplo a záruční štiplavost v kombinaci s brimmingly zralými kyselinami, které vydrží dobře (15,9 / 18,5).
36 = Haut-Bailly - Toto je další krásný Graves, u kterého skóre skupiny popírá spravedlnost. Vůně je bohatá na ovoce a cedrové teplo, zatímco příchutě jsou jemně zrnité, ale elegantní a přístupné, s obratným švestkovým ovocem a klasicky zemitou povrchovou úpravou (15,9 / 17,5).
38 Talbot - Zdálo se mi to docela zvláštní víno. Měl tmelovité, karamelové vůně a relativně štíhlou, trstinovou chuť. Nyní připraveno (15,8 / 14,5).
39 = Brane-Cantenac - 1989 nebyl pro menší Margaux nijak zvlášť úspěšným ročníkem. Toto víno má určitý pocit letního tepla, přesto je jeho aroma mírně pryskyřičná a chuť končí suchá a štípaná (15,7 / 13).
39 = Petit-Village - V menších Pomerolech má člověk nejjasnější smysl pro obtíže způsobené nekontrolovanými, příliš horkými fermentacemi v roce 1989. Petit-Village mi připadal jako jeden z těch úspěšnějších, s spousta pečených ovocných not, pokud je mírně horká, do očí bijící (15,7 / 14).
41 = Beychevelle - Zdá se, že toto teplé, příjemné víno střední hmotnosti (15,6 / 15) má překvapivě dubový charakter.
41 = Clerc-Milon - Měkká, spíše neostrá vůně, ale zjistil jsem, že jde o plné aroma, uspokojující víno s působivě svěžím závěrem (15,6 / 16).
41 = La Fleur-Pétrus - Pikantní, svěží vůně, s neobvyklou svěžestí chuti pro Pomerol z roku 1989, to vypadalo přesto dobře složené, elegantní a živé, bez pocitu, že by vybledlo nebo ztenčilo (15.6 / 15).
41 = Pavie - Víno s vůní kouře dřeva a jemnou, bujnou, odvážnou, labradorskou chutí ohně a země, Pavie’s 1989 poskytne příjemné zimní pití (15.6 / 16).
45 = Figeac - Toto je živý, živý, ale relativně štíhlý rok 1989 (15,5 / 15).
45 = Les Ormes-de-Pez - Podivné vůně podobné kompostu, ale robustní a velkoryse taninový styl (15,5 / 17).
45 = Saint-Pierre - Masitá, krémová, měkká, pohodová a chutná (15,5 / 16).
45 = Trotanoy - Vážné, husté, živé a šťavnaté, s hluboce zabaleným švestkovým ovocem a zemitým závěrem, toto víno bylo obecně podtrženo (15,5 / 16).
49 Ausone - Typicky podhodnocené a obtížné, přesto husté víno (15,4 / 16).
50 = Calon-Ségur - příjemný, měkký, s kyselostí, která nabývá na důležitosti. Jeden se brzy napije (15,3 / 14).
50 = Latour-à-Pomerol - teplý, s velkorysými taniny, ale jednoduchým, jednodimenzionálním ovocem (15,3 / 13).
50 = Magdelaine - Pikantní, koncentrované, vyzrálé ovocné víno, přesto však také s podivnou syrovou notou (15,3 / 16).
53 = Lagrange (15,2 / 14)
53 = Priory-Lichine (15,2 / 15,5)
55 = Dobrý pastýř (15,1 / 13,5)
55 = Certan-de-May (15.1 / 13)
55 = Dominika (15,1 / 17,5)
55 = Gay (15,1 / 15,5)
55 = plyn (15,1 / 16)
55 = Sláva (15,1 / 12)
61 = Lilian-Ladouys (12/15)
61 = Meyney (15/12)
63 = Carruades de Lafite (14,9 / 14)
63 = Duhart-Milon (14,9 / 13)
63 = Giscours (14,9 / 15,5)
63 = Červený pavilon Château Margaux (14,9 / 15)
67 = Clos du Clocher (14,8 / 16)
67 = La Lagune (14,8 / 14)
69 = Branaire-Ducru (14,7 / 14)
69 = hnědá Cantenac (14,7 / 11)
69 = Palmer (14,7 / 14,5)
72 = Ducru-Beaucaillou (14,6 / 13)
72 = Příloha (14,6 / 14)
74 = d’Armailhac (14,5 / 16)
74 = Lynch-Moussas (14,5 / 12)
76 = Cantemerle (14,4 / 13)
76 = Clos René (14,4 / 13)
78 = napojeno (14,3 / 14)
78 = Lagrange-à-Pomerol (14,3 / 14,5)
80 = Lov slezin (14,2 / 11,5)
80 = Labégorce-Zédé (14,2 / 11)
82 La Croix-de-Gay (14,1 / 12)
83 La Gaffelière (14/14)
Prodej 84 (13,7 / 13)
85 Caronne-Ste-Gemme (13,5 / 11)
86 Rausan-Ségla (13,1 / 14,5)
TCA-spoiled: Canon, la Pointe (TCA-spoilage was a consistent problem with some stocks of Canon 1989. Mám případ, ze kterého dosud přišly čtyři čisté lahve. Do degustace 1982 jsem dal pátou láhev z tohoto případu jako vyzvánění. Tato láhev nebyla ovlivněna ani TCA a při této ochutnávce přišla 12 = se skóre 16,3).
Degustace z roku 1982
1 Latour-à-Pomerol - Překvapivě toto víno vonělo po popcornu, přesto (jak to Wallace Stevens mohl říci) je mnohem krásnější než popcorn - jakýsi éterický popcorn a nebeská krémová karamelka. V ústech bylo stejné napínavé zaoblení. Triesloviny Rolls-Royce a hloubka ovoce Bentley. Jaká jízda! (18,3 / 19)
2 Mouton-Rothschild - Pro většinu degustátorů to byl klasicky silný, zralý a náznakový rok 1982 a hustší než mnoho jiných. Byl jsem však zklamaný, když jsem zjistil, že je zavřený na nose, s působivou koncentrací, ale spíše čtyřhrannou postavou, drsnou a bez očarování (17,7 / 16).
3 Pichon-Longueville - Náš vzorek trpěl počátečním zápachem ze sirné láhve, ale to vyčistilo, aby poskytlo mnohem čistší, krémové teplo se silnou a trvalou chutí podporovanou velkorysými zralými taniny a s trubkovým tryskem. Bylo to jedno z nejsilnějších vín v degustaci, s dlouhou cestou, a tedy s vynikající hodnotou. Nejprve dekantovat (17,6 / 19)
4 Pichon-Longueville-Comtesse - Oslavovaný rok 1982 nezklamal: zůstává jedním z nejtemnějších vín ročníku a jeho charakteristická smyslnost se valí ze sklenice. Chuťově je tak hluboká a zvučná jako kdykoli předtím, její krásný ovocný charakter černého rybízu se po letech jemně dusil, přesto je stále hmatatelně přítomen (17,5 / 18,5).
5 Figeac - Další relativní výhodná koupě, Médoc-like 1982 Figeac je plný klasického uvážení černé záruky a zúžené elegance, která si cestu vzrušující koncentrací protíná ústy. Stále pevná, také (17,4 / 18,5).
6 = Clos des Jacobins - Toto víno zapůsobilo na mnohé svými neobvyklými vůněmi a příchutěmi. Pro mě to však vypadalo štíhlé a suché (17,3 / 15).
6 = Lafite-Rothschild - Opravdová klasika ve stylu, vůně byla nabitá teplými obilninami a probublávanou smetanou ročníku, do které se později ukradnou tóny lékořice a strašidelného ovoce. V ústech to bylo intenzivní, s dostatkem tříslovin, jemné koncentrace a pevné dužiny (17,3 / 18).
8 Mouton-Rothschild 1989 - (viz 1989).
9 Haut-Brion - jemná, ale spíše zdrženlivá aromatická, se zralými, záručními příchutěmi zužujícími se až k čokoládovému a brandymu. Přestože to bylo relativně lehce zbarvené a méně dobře zabarvené než jiné, šlo o koncentrované a pronikavé víno (16,8 / 18).
10 Branaire-Ducru - Další relativní výhoda, toto bylo supersoftní, svůdné, lanýžové víno se šťavnatými příchutěmi a zpěvem, krémové ovoce: vše, co očekáváte od ročníku a zjevně stále silné (16.6 / 18).
11 Beychevelle - Poměrně odvážné, hluboce zbarvené víno s příchutí čokolády a černého rybízu, pokud je spíše neleštěné (označené některými tónovanými tóny těkavých kyselin) (16,5 / 16).
12 = Canon 1989 - (viz ochutnávka 1989).
Hawaii Five-0 sezóna 8 epizoda 20
12 = Palmer - Typicky zralé a potěšující příchutě švestek a krémové čokolády s jemnou pitnou rovnováhou, přesto z tohoto vína začíná vypadávat dno a jeho vůně začíná naznačovat spíše věk než zralost (16,3 / 17,5).
14 Grand-Puy-Lacoste - toto klasicky vonící, intenzivní a smyslné víno se mi líbilo mnohem víc než ostatním ochutnávačům, bylo to mistrovské a koncentrované, s velkou šířkou chuti a bez známek věku (15.9 / 18).
15 Léoville-Las-Cases - Toto víno překvapivě získalo pouze prostřední skóre od všech degustátorů. Ve srovnání s ostatními se zdálo, že je relativně pokročilý, s poznámkami ostré kyselosti, které se staly zjevnějšími uprostřed jinak působivých aroma a chutí kávy, toastu a čokolády (15,8 / 15).
16 Durfort-Vivens - Toto lehce zbarvené víno bylo zkaženo drsnou kyselostí a hořkými taniny (14,2 / 12).
