Vinice Domaine Comte Abbatucci na Korsice. Uznání: Claude Cruells / Abbatucci
- Hlavní body
- Novinky Domů
Jane Anson zkoumá rodné odrůdy korsiky s pomocí místního majitele vinařství Jean-Charles Abbatucci a shledává, že ostrovy jsou jedním z nejzajímavějších míst k pití vína ve Francii.
Poznávání vín na Korsice: Stručný průvodce
Korsika je svátek původních hroznů. Má některé z nejvýraznějších odrůd jakéhokoli území ve Francii - a to na první pohled: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Nežidé, Genovese a Carcaghjolu.
Můžeme poděkovat otci Jean-Charles Abbatucci Antoineovi za to, že mnoho z nich přežilo. Od roku 1960 začal cestovat po ostrově, hovořil s farmáři a sbíral řízky z divokých vinných révy, které rostly v opuštěných prostorách, schoulily se kolem prastarých stromů, v zapomenutých rozích svých farem.
Francouzský národní odvolací orgán označuje Korsiku za zemi „legend a magie“
Abbatucci pokračoval v úkolu v Domaine Comte Abbatucci, předsedal své zimní zahradě s 18 červenými a bílými odrůdami a mimo jiné rouboval tyto staré odrůdy na podnože typičtějších vinic „kontinentální Francie“, jako jsou Carignan, Cinsault a Grenache, které jeho otec zasadil v padesátých letech minulého století, stejně jako mnoho dalších v letech poté, co skončila francouzská koloniální vláda v severní Africe a na Korsiku dorazila vlna migrantů. Nedávné roubování je v podstatě způsob, jak zametat nové a nahradit staré.
„Věk révy vinné je pro kvalitu vína zásadní,“ říká. „Starší opravdu ovlivňují konečnou chuť sklenice. Takže si nechávám všechny staré kořeny, abych je mohl naroubovat. “
je Steve Burton, který opouští mladé a neklidné
Oficiální francouzský orgán pro označení vína INAO (Institute National de l’Origine et de la Qualité) jasně uznává, jak je Korsika zvláštní. Oficiální dokument o apelačních pravidlech popisuje území spíše poeticky jako zemi „historie, ale také legend a magie“.
Přesto hlavní označení ostrova, AOC Corse, uvádí, že bílá vína musí být tvořena minimálně 75% Vermentinu (v místním dialektu Vermentino) a červená minimálně 50% Nielluccio (geneticky identická se Sangiovese, ale vzhledem k úplně jinému v těchto půdách) a Sciaccarello (zde známé jako korsický pinot noir).
To je to, co přesvědčilo Abbatucciho, aby se vzdal AOC a lahvoval svá vína jako Vin de France.
„Nejsem proti myšlence označení. Zastupoval jsem Korsiku na INAO a bojoval za zařazení starých korsických odrůd do AOC, ale pak jsem se začal obávat nedostatku respektu a ohleduplnosti k nim. “ Byl obzvláště pobouřen podmínkami AOC, podle nichž ne více než 10% směsi může pocházet z Biancu Genile, Codivarta a Genovese pro bílé a ne více než 10% Aléatico, Carcajolo Nero a Minustello pro červené
„Zpočátku jsem neodcházel úplně, právě jsem zahájil sbírku starých odrůd Cuvée a plnil je do lahví jako Vin de France. Ale před pěti lety jsem se rozhodl, že systém je příliš omezující, příliš omezený. Nacházíme se v době, kdy zemědělství mizí a musíme podporovat tradice, díky nimž jsme tím, kým jsme. “
Will Will Horton opouští dny našeho života
Ale není to politika, díky níž je Abbatucci tak zajímavým vinařem. Není to ani tak, že biodynamicky pracuje posledních 17 let, od roku 2000, a že se pro ni dostal na takovou úroveň proslulosti, že se stal poutním místem pro další biodynamické farmáře.
Místo toho je to možná jeho kvalita neklidu.
„Jsem někdo, kdo hodně pozoruje,“ říká. 'Nejsem vědec, nemám velké diplomy, ale když se rozhlédnu kolem sebe, vidím, jak rostliny rostou divoce, Barbary fíkovníky na Korsice, které produkují obrovské množství ovoce, aniž by byly napojeny a přesto nebyly vystaveny stresu, a já uvědomte si, že je to proto, že se člověk nezapojuje “.
„Zajímalo by mě, jak pracovalo se starými. Na Korsice máme 2500 let historie výroby vína, takže musely existovat úspěšné vinařské techniky. V jednom okamžiku byly všude révy a zajímalo by mě, proč a jak si poradí. “
co se stane ve finále sezóny outdaughtered
Vedle experimentů, které vytvářejí tituly, jako je přivedení tradičních korsických zpěváků do vinic na serenádu, jsou jeho rostliny celou řadou menších zkoušek. Jednou z nejzajímavějších je jeho práce s mořskou vodou.
„V Ajacciu máme námořní vliv,“ říká, „s vlivem slaného vzduchu a chtěl jsem posílit jeho výhody. V posledních několika letech jsem na pozemku vinic ošetřoval oceánskou vodu, která byla dynamizována pomocí biodynamických technik. Žádné další úpravy - žádná síra, žádná měď, nic - kromě 200 litrů dynamizované mořské vody odebrané a aplikované na 15 let staré révy, které byly kdy ošetřeny pouze biodynamicky. Vinice zůstaly po celou dobu zcela zdravé, lepší než sousední pozemky, a tento rok rozšiřuji léčbu. “
Řádky révy Domaine Comte Abbatucci na Korsice. Uznání: Paul Cruells / Abbatucci
Jsem přesvědčen, že právě teď patří mezi nejzajímavější vinařské destinace ve Francii
Další je výsadba nového panství ve spolupráci s jeho technickým ředitelem a přítelem Emmanualem Gagnepainem, ještě blíže k moři, přímo uprostřed korsického maquis (scrubland) na zcela panenské zemi. „Letos vysazujeme pouze jeden hektar se starými korsickými odrůdami, ale v příštích několika letech očekáváme až 10 hektarů. Místo je v nadmořské výšce 650 metrů, na rozdíl od naší vlastní vinice v údolí Taravo, takže ještě více zachytí podstatnou svěžest z našeho ostrova. To je kouzlo Korsiky a naše velké štěstí “.
Čím víc z Korsiky ochutnávám, tím více jsem přesvědčen, že právě teď patří mezi nejzajímavější vinařské destinace ve Francii. Vinaři zde stále prodávají převážnou většinu své produkce v letních měsících (některé odhady uvádějí až 80%) turistům, ale v posledních letech se něco zásadního posunulo. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, to jsou brilantní vína, která dávají systému náskok.
Abbatucci má jasno v tom, proč. „Zůstávám věrný svému slovu pro své révy a svá vína. Nepodvádím. Je tu místo pro každého, ale já mám své vlastní místo a budu ho bránit. “
Domaine Comte Abatucci cuvée General Collection of the Revolution 2014 Vin de France
Směs Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca a Vermentinu pěstovaných na žulových svazích. Extrémně bledá slámová barva, díky čemuž je chuť při útoku skvělým překvapením. Je bohatý a krémový s citrusovým, hruškovým a garrigue kořením, a přesto se okamžitě rozvíjí s krásným kyselostí, který zanechává patro suché jako kost. Zrající ve velkých dubových sudech o objemu 600 litrů, žádný nový dub. 13% abv. 93 bodů / 100
Jane Anson v současné době píše knihu o biodynamickém víně.
dnů našeho života stefane
Více sloupců Jane Anson na Decanter.com:
Uznání: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Uznání: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Anson ve čtvrtek: Bordeaux 2007, Deset let
Jane Anson zjistí, jak chutnají Bordeaux 2007 ...
Vína z Bordeaux 2006 k pití - Jane Anson
Jane Anson si vybrala šest Bordeaux z ročníku 2006 k pití ...
Nové panství zakladatele Alibaba Jacka Ma v Bordeaux: Château de Sours. Uznání: Château de Sours
Změní čínské zákony poškození vinic?
Jane Anson váží na globálním trhu uprostřed nových pravidel ...
Štítek pro nové kalifornské víno Randall Grahm. Uznání: Popelouchum
