Anson ve čtvrtek: Narození Champagne Brimoncourt

Champagne Brimoncourt Uznání: Champagne Brimoncourt

Hlavní body
Dlouhé články o víně

Každý, kdo ukončí vysoce placenou práci právníka v oblasti daní z příjmů právnických osob v Paříži, aby absolvoval stáž u Christie’s v New Yorku, je určitě někdo, s kým bych se chtěl podělit o sklenku šampaňského, píše Jane Anson ...

Champagne Brimoncourt: Vzácný příběh

Ať už je to někdo, komu bych věřil také koupit a provozovat nový Šampaňské house, plus opětovné spuštění značky Champagne, je méně jisté. Ale poté, co jsem strávil hodinu s Alexandrem Cornotem, začínám být přesvědčen.

Šampaňské Brimoncourt uvedla na trh v lednu 2014 své první víno bez ročníku.

Bylo to jméno, které se naposledy objevilo na etiketě v padesátých letech minulého století a zůstalo spát, dokud ho Cornot - který se pyšní pohádkově čistým knírem Phileas Fogg, dokonale vyleštěnými botami, oblekem na míru a infekčním úsměvem - nezachránil a neodvážil se prasknout při tom, co musí být jedním z nejobtížnějších úkolů ve vinařském průmyslu: zavést novou značku do vysoce uzavřeného světa šampaňského.

VIZ TÉŽ: Nejnovější vánoční šampaňské nabízí u hlavních maloobchodníků

„Snadno se věří, že karty jsou zasazeny do šampaňského“

„Je snadné uvěřit, že všechny karty jsou zasazeny do Champagne,“ souhlasí Cornot trochu žalostně, „a samozřejmě část mě považovala za zastrašující, dokonce to zkusit. Ale nemohl jsem odejít z této příležitosti. “

Cornot se narodil v Remeši, kde jeho rodina byla spíše vojenská než vinařská firma - jeho dědeček v cizinecké legii, jeho otec letectvo, zatímco jeho vlastní kariéra začala v námořnictvu.

Byl tu další dědeček, který absolvoval Beaux Arts v Paříži, takže kreativita tam někde evidentně vždy byla.

Říká, že přestěhování do New Yorku ve věku 30 let za účelem umělecké kariéry bylo „způsobem, jak sladit mé osobní zájmy s mým profesionálním životem, než bude příliš pozdě“.

USA byly také místem, kde viděl lidi, kteří pili víno uvolněněji než ve svém konzervativním francouzském prostředí Bordeaux-Burgundsko-Champagne.

„I myšlenka na skleničku vína na konci dne byla revoluční.“

Po svém ročníku v Christie’s se v Paříži pohrával s myšlenkou, že se vrátí zpět k právu, než se rozhodne využít toho, co se naučil v New Yorku.

To znamenalo strávit následujících pět let nákupem a prodejem umění počátku 20. století cestováním
svět tak učinit - dokud mu v roce 2007 nezavolal starý přítel v Champagne, jehož
tiskařský průmysl se rozpadl.

Protože tiskárny byly vším, soustředily se štítky a dokumenty pro
Šampaňský průmysl.

Cornot vstoupil jako investor, právě když explodovaly světové finance.

„Nezbývalo nám nic jiného, než pokračovat v práci a pracovat každý den. Nakonec jsme to vrátili do původního stavu a prodali jsme je dál. “

Prodal podnik, ale ponechal si tiskárnu v Aÿ - budově z 19. století, kterou navrhl Gustave Eiffel a která je dnes domovskou základnou pro značku Brimoncourt, kterou Cornot koupil v roce 2008.

Pomalu, ale jistě zaměřil svou pozornost na jeho opětovné uvedení do života - vydělával na kontaktech, které navázal s místními pěstiteli při záchraně tiskového podnikání.

„Hodně času jsem strávil ve vinicích potřesením rukou a přesvědčením pěstitelů, aby dali tiskařům další šanci. Znamenalo to, že jsem do roku 2009 vybudoval vztahy a pocit důvěry, začali jsme zajišťovat smlouvy na hrozny. Byla to řada malých kroků, které byly stále větší a větší. “

mladí a neklidní noví členové obsazení

Na straně tiskové budovy a honosného městského domu v Remeši byl postaven nový vinný sklípek pro „legitimitu a místo pro přijímání hostů“.

Příští rok je cílem zahájit výkup vinic.

Šampaňská vína Brimoncourt

Pokud je Brimoncourtova DNA, jak se říká, celá o zábavě, uvolněné eleganci a pocitu lehkosti, pak to chápu. Ochutnali jsme prostřednictvím Régence Brut NV (nízký obsah zbytkového cukru 7 g, s extrémně lehkým a čerstvým tělem), Blanc de Blanc NV (moje oblíbená čistá minerálnost a napětí s Chardonnay ze severního pobřeží Côte de Blancs) a Extra Brut NV ( 2 g zbytkového cukru a nádherná jemnost struktury).

Ve sklepech v současné době stárne ročník 2009. Je vzácné někoho potkat a cítit stejný obdiv a závist, co dělá, ale Cornot je rozhodně muž, jehož odpověď na otravnou otázku „proč?“, Kterou všichni klademe (a možná zejména poté, co jsme utratili 5 mil. startovací bloky) je zvednout sklenici a říct: „Proč ne?“