Chardonnay Zdá se, že je to víno, které lidé rádi nenávidí, a přesto je Chardonnay stále nejoblíbenější odrůdou hroznů ve Spojených státech a nejrozšířenější odrůdou bílého vína po celém světě. Zdá se, že i když má Chardonnay své odpůrce, stejně mnoho lidí toto bílé víno naprosto miluje. Zda dubové nebo nepálené Chardonnay je bílé víno, které je v létě stejně dokonalé na pláži jako v zimě k relaxaci u ohně.
Přestože Charda milujeme nebo nenávidíme, stále o tom mnoho z nás neví. Zde je 6 faktů o Chardonnay, které by měl znát každý – ať už ho miluje nebo nenávidí.
Chardonnay se narodilo ve Francii. Burgundsko, abychom byli konkrétnější
Právě v tom je domov předků tohoto hroznu burgundské kde víno, které region vyrábí, je jednoduše známé jako bílé burgundské, protože zatímco existují i jiná bílá vína vyrobená z jiných bílých hroznů, Chardonnay je tím nejvíce ceněným a vnímáno jako skutečně zachycující neuvěřitelný terroir regionu.
Ne všechno Chardonnay je máslové
Buttery Chardonnay nemá nic společného s dubem a všechno s ním Malolaktická fermentace . To je proces, kdy se kyselina jablečná odvozená z latinského názvu jablka přemění na kyselinu mléčnou, která je odvozena z latinského názvu pro mléko. Pokud vinař dovolí, aby k tomuto kvašení došlo – což nastane poté, co se všechny cukry přemění na alkohol – získáte máslovější a zaoblenější texturu. Pokud ne, víno je mnohem kyselejší a křupavější.
Pokud nemáte rádi chutě vanilky a pečeného dubu, kupte si nevařené Chardonnay
V 80. a na začátku 90. let, kdy se USA zbláznily do Chardonnay, Kalifornie skutečně udělala řadu na víně, které ho agresivně dubilo, a vytvořila vína, která byla bohatá na chuť vanilkou opékaných marshmallows a dřeva. Lidé je milovali a někteří stále milují, ale chutě se změnily. Pokud chcete něco trochu osvěžujícího a křupavého, jděte nevařený nebo vyzkoušejte Chablis.
Pokud pijete šampaňské Blanc de Blancs, pijete Chardonnay
Blanc de Blancs šampaňské je bublina vyrobená výhradně z bílých hroznů vína – zatímco typické šampaňské jsou vyrobeny ze směsi Pinot Noir Pinot Meunier a Chardonnay.
Chardonnay se neuvěřitelně snadno pěstuje
Chardonnay je nejvíce vysazovaná odrůda vinné révy na světě a hodně z toho souvisí s její schopností růst téměř kdekoli. Zatímco Pinot Noir – jeho sourozenec z Burgundska – dokáže být neuvěřitelně vrtkavý, zdá se, že Chardonnay najde domov téměř kdekoli.
Chardonnay lze spárovat se steakem
To je správné, pokud máte velké bohaté kalifornské Chardonnay, rozpálíte gril a hodíte na něj pár steaků. Budete ohromeni tím, jak dobře spolu víno a maso spolupracují.
