Průvodce z roku 1995 pro Kalifornie Cabernet Sauvignon...

• Ročník 1995

pít brzy

Dobrý ročník, který produkoval bohatá a elegantní vína

Povětrnostní podmínky

Po takovém hladkém plavbě a bezproblémovém ročníku 1994 to byl rok extrémů od dvou silných zimních povodní, silných jarních dešťů až po červnové krupobití. Sezóna začala pozdě a postupovala pomalu. Bobule a hrozny Cabernetsu byly malé a problémy s plísní způsobené vlhkostí byly malé. Když na konci června konečně dorazilo teplo, hrozny stále pomalu dozrávaly. Léto a podzimní týdny se vrátily k mírnému stavu. Trend oteplování koncem září přišel právě včas, aby se ovoce dostalo na úroveň zralosti od dobrého po ideální. Jednalo se o první ročník, ve kterém byly postupy sklepního managementu taninu rozšířené a projevovaly se v Cabernetech, které nabízely měkké taniny, které byly plyšové textury a relativně hladké. Dokonce i drsnější horští Merloti narazili na bohatší a hladší třísloviny.

Nejlepší označení

Jednalo se o klasický ročník, ve kterém nejlepší producenti v každém regionu zachytili ve svých Cabernetech skutečný regionální charakter. Na základě velkého počtu dvouhvězdičkových nebo vyšších úspěchů a prosté staré kvality kývnutí směřuje do okresu Rutherford-Oakville v Napa Valley a na horu Howell. Alexander Valley Cabernet ze Silver Oak předvedl to nejlepší z této oblasti. V tomto ročníku si malé údolí Carmel v Monterey začíná všímat, že jeho klima je podobné údolí Napa a jeho Cabernets si zaslouží stejnou pozornost.

Nejlepší producenti

Whitehall Lane, Montelena, hora Dunn Howell, Hessova sbírka, Caymus (údolí Napa a speciální výběr), Chateau St. Jean, Chimney Rock, Clos du Val Reserve, Robert Mondavi Reserve, Dominus, Copalite, Far Niente, Diamond Creek (Red Rock) Terrace), La Jota, Stonestreet, Buehler, Vine Cliff, Frog's Leap a Freeware Abbey Bosche.