- Hlavní body
- Časopis: vydání z ledna 2020
- Vinné legendy
Legenda vína: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Champagne, Francie
- Vyrobené lahve 37 358 lahví, 538 magnumů
- Složení Většinou Chardonnay
- Výtěžek 50hl / ha - 55hl / ha
- Alkohol 13%
- Uvolnit cenu Cca. 100 francouzských franků
- Cena dnes 1 000–1 300 £
Legenda, protože ...
Mnoho šampaňských si klade za cíl dosáhnout konzistentního stylu domu mícháním, používáním různých odrůd vinné révy, vinic nebo ročníků. Existují výjimky, jako jsou Krug’s Clos du Mesnil a Philipponnat’s Clos des Goisses, což jsou vždy ročníková vína, takže pokud byly špatné podmínky, výrobce není povinen je vyrábět a vydávat v daném roce. Při výrobě se však jedná o šampaňské s výrazným terroirem, odrážejícím půdu a expozici místa, kde se hrozny pěstují. Na rozdíl od většiny ostatních šampaňských s jednou vinicí se Clos des Goisses vyrábí ve většině ročníků. Od roku 1935 do roku 2007 bylo přeskočeno pouze 12 ročníků - od roku 1988 se vyrábí každý rok.
Při pohledu zpět
Dům se sídlem v Mareuil-sur-Aÿ byl formálně začleněn v roce 1912 Pierrem a Auguste Philipponnatovými, ačkoli rodina sleduje jeho činnost jako vinařů v Aÿ zpět do roku 1522. Šéfkuchařem jeskyní v roce 1964 byl Achille Souply, neopěvovaný hrdina skvělého vína.
Vinobraní
Pro šampaňské to byl skvělý rok s vynikajícím kvetením a horkým suchým létem. Začátkem srpna byl déšť úlevou vyprahlým vinicím - hrozny nadále zraly a byly připraveny ke sklizni do druhého září.
Terroir
Clos des Goisses je skutečný Clos v tom smyslu, že se jedná o zděnou vinici v jediném vlastnictví. Docela velké místo s osázenými 5,83 ha (dnes Philipponnat vlastní celkem 22 ha), jeho hlavní rozdíl spočívá v tom, že je to strmý kopec s výhledem na kanál Marne, obrácený na jih k pobřeží Côte des Blancs, takže na něj neustále svítí slunce - to je pravděpodobně nejteplejší samostatná vinice v Champagne. Pinot Noir je dominantním hroznem, až do roku 1964 byl Clos vysazen většinou na Chardonnay. Půda je čistá křída. Část Clos je zasazena na malé náhorní plošině na vrcholu kopce, což poskytuje mírně odlišné mikroklima. Celkově je Clos v průměru o 1,5 ° C teplejší než sousední vinice a v některých ročnících, jako jsou 1959 a 1976, dosáhly hrozny přirozené zralosti potenciálního alkoholu 13 °.
Víno
Mošt byl fermentován ve starších sudech různých rozměrů. Vzhledem k velikosti Clos je 15 šarží fermentováno každá zvlášť. Víno není nikdy pokřtěno a jablečno-mléčné kvašení je vždy blokováno. Dávka z roku 1964 byla 4,5 g / litr.
Reakce
Tom Stevenson uspořádal vertikální ochutnávku v roce 2008, toto magnum bylo vyvráceno v roce 2007. „To byla hvězda celé ochutnávky ... tak úžasná mládí, vitalita a svěžest, že jsem přemýšlel, jak by to fungovalo proti roku 1966, který vždy byl čerstvější a živější z těchto dvou velkých ročníků Clos des Goisses. Je těžké si představit, že rok 1966 mohl mít větší ráznost a živost než tento rok 1964. Rovnováha roku 1964 je bezvadná a zdá se, že je to tak lehké v ústech pro takové pohádkově bohaté víno s velkou hloubkou, délkou a jemností ovoce. Toto je možná nejvíce rovnoměrně vyvážený ročník z nich mezi minerálností a kořeněnou složitostí. Skvělý, skvělý Clos des Goisses. “
V roce 2015 ochutnal Antonio Galloni víno od společnosti Magnum (zrušeno v březnu 2008): „Hluboké šampaňské, rok 1964 je nadčasový. Chuť je vyzrálá, jak by se dalo od vína této éry očekávat, přesto je po celou dobu pohádkový pocit svěžesti. Meruňka, koření, brioška a mandle jsou některé nuance, které se otevírají ve sklenici, ale rok 1964 nelze popsat z hlediska jeho chutí, je to spíše víno vznešené texturní jemnosti a nádherné složitosti. “
