- Hlavní body
- Časopis: vydání z května 2019
- Vinné legendy
Legenda vína: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardie, Itálie
Vyrobené lahve 21 500
Složení 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Výtěžek 45hl / ha
lucifer sezóna 3 epizoda 10
Alkohol 15,6%
Uvolnit cenu 30 EUR
Cena dnes 55 EUR
pekelná kuchyně sezóna 4 epizoda 9
Legenda, protože ...
Tento vzácný styl - vyrobený stejnou metodou, která vede k Amarone, ale naplňuje jej jemností hroznů Nebbiolo - byl poprvé lahvován vinařstvím Nino Negri v roce 1956. Víno je vyráběno ze zdravých hroznů, které jsou sušeny mnoho měsíců před vinifikací . Přirozený proces sušení zvyšuje alkohol a suchý extrakt, což vede k vínu intenzity a síly. Ročník 5 Stelle z roku 2001, který je nejlepším Sfursatem vinařství, je již dlouho považován za jeden z vrcholných výrazů stylu.
Při pohledu zpět
Panství Nino Negri se sídlem ve vesnici Chiuro bylo založeno v roce 1897 v údolí Valtellina na jižním okraji Alp a v roce 1986 se stalo součástí velké společnosti Gruppo Italiano Vini. Po 40 let od svého jmenování enologem panství vyráběla vína ctěný Casimiro Maule. Podniky Negri se skládají z více než 30 ha, ale většinu svých potřeb zásobuje nákupem ovoce od více než 200 pěstitelů. Vinice společnosti Valtellina na malých pozemcích obhospodařovaných převážně pěstiteli na částečný úvazek a v roce 1988 Nino Negri spojila své dodavatele s vlastním sdružením producentů hroznů. Vinařství produkuje širokou škálu vysoce kvalitních vín, ale 5 Stelle je jeho nejoceňovanější verzí.
Vinobraní
Začátek roku byl mokrý, se zasněženou zimou a teplým deštivým jarem. Následovalo velmi horké a suché léto, které podpořilo pozitivní vývoj révy a zajistilo vysokou hladinu cukru a dobré aromatické vlastnosti. Září bylo také suché, ale s chladnými nocemi, které pomáhají udržet dobrou kyselost. Nebyl vyvíjen žádný tlak na včasný sběr a hrozny byly sklizeny v dobrém stavu 6. října.
Terroir
Sfursat nemusí být víno s jedinou vinicí a hrozny pro tento ročník pocházely z vynikajících míst v podoblastech Inferno a Grumello a z monopolní vinice Fracia. Vinice jsou vysazeny na jižních terasách v nadmořské výšce až 450 metrů, na pískových a bahnitých půdách. Po sklizni proběhla těžká selekce a do tohoto vína se dostala pouze čtvrtina úrody.
Víno
Sušení hroznů bylo dokončeno koncem ledna, poté bylo ovoce vinifikováno v nerezových tancích s macerací 12 dnů. Poté bylo stárnuto 16 měsíců v nových barikových domech, konkrétně z lesů Allier a Nevers. (Naproti tomu běžný Sfursat stárne pouze ve velkých sudech.) Po smíchání sudů bylo víno plněno do lahví, ponecháno pět měsíců odpočívat a poté v prosinci 2003 vydáno.
dny našeho života špinavci
Reakce
V roce 2014 Daniele Cernilli napsal: „Pravidelný rok s… vynikajícími podmínkami pro rozinkování hroznů. Toto je nejlepší ročník… Kytice je velmi složitá, vůně dehtu, uzeného dřeva a sušených hub ve lahvích a vůně koření a malin konzervované v alkoholu. Pocit v ústech je plný, bohatý a výrazný, sametové a neporušené třísloviny, vynikající kyselost a elegantní tělo. Povrch je velmi dlouhý a jemný. “
Stephen Brook ji poprvé ochutnal v mládí v roce 2004 a všiml si jejího „sladkého bohatého dubového nosu z dušených rajčat, sušených švestek a třešňového koláče“, zatímco chuť byla „velmi bohatá a koncentrovaná, velmi zralá a s kandovaným nádechem“.
Do roku 2018 se u vína vyvinula „komplexní vůně mokrých listů, višní, vanilky a sladkého rozinkového ovoce. Stále svěží a přesný v útoku, koncentrovaný a kořeněný, ale ne patrně horký, dobrá kyselost a dlouhý, elegantní a pikantní závěr. “
Toto se poprvé objevilo v Vydání karafy z května 2019.
