Wine Legend: JL Chave, Cathelin 1990- Winestealssd.com

Ochutnávky domů
Vinné legendy

JL Chave, Cathelin 1990 je vinařská legenda, protože…

Po celá desetiletí byl Gérard Chave považován za nejvyššího představitele vín Hermitage, bílých i červených, s některými ročníky úrovně Jaboulet's La Chapelle. Koneckonců, rodina Chave v těchto částech hospodaří od roku 1481 a své první pozemky koupila v Hermitage v roce 1865. Bylo tedy překvapením, když se v ročníku 1990 rozhodl vydat speciální stáčení. Chave vlastní balíčky v různých sektorech kopce Hermitage a jeho dovednost vždy spočívala ve skládání nejvyváženější a nejstarší směsi z těchto bloků. Cathelin je také směs, ale proporce se liší od těch v běžné Hermitage. Je pojmenována po zesnulém Bernardovi Cathelinovi, malíři, který byl rodinným přítelem. Nevyrábí se každý rok. Debutující ročník byl 1990, následovaný 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 a 2010.

Při pohledu zpět

V roce 1990 byl Gérard Chave, který se narodil v roce 1935, v nejlepších letech. Od té doby, co převzal kontrolu nad svým otcem, uplynuly dvě desetiletí. Skromný muž vypadá ve svém sklepě šťastnější, než odpovídat na dotazy několika privilegovaných. Přesto vřele reaguje na upřímné a informované nadšení. Postupně předával štafetu svému synovi Jean-Louisovi, který se do domény vrátil v roce 1992 po studiích na University of California (Davis), ale v roce 1990 měl Gérard stále plnou kontrolu.

Vinobraní

Jaro v severní Rhône byl mírný, což vedlo k časnému kvetení. Léto nebylo tak vyprahlé jako v roce 1989, ale bylo velmi suché, což v některých oblastech, jako např Côte-Rôtie , přinutil pěstitele, aby před sklizní počkali na podzim. Na začátku září však v Hermitage pršelo, což urychlilo zrání a nezpůsobilo velké zpoždění při sklizni. Chave je ve skutečnosti vždy mezi posledními pěstiteli Hermitage, kteří si vybrali. Jean-Louise Chave vysvětlil, že navzdory proslulosti ročníku bylo zpočátku obtížné rozeznat tříslovou strukturu červeného, což přimělo jeho otce k vytvoření jiné a strukturovanější směsi.

Terroir

Je těžké mluvit o terroiru za Chave Hermitage, protože rodina vlastní 14 hektarů, z toho 10 ha Syrah , v sedmi zásilkách. Nachází se v mnoha z nejuznávanějších sektorů kopce (jako Le Méal, Les Bessards a L’Hermite) a vína jsou vždy směsicí. Cathelin z roku 1990 pocházel převážně z Les Bessards a zral v nových sudech.

Víno

Po sklizni jsou hrozny částečně odstraněny, poté fermentovány v otevřených dřevěných kádích nebo v betonových nádržích. Vína, přičemž každá zásilka je uchovávána samostatně, zrají v sudech různých velikostí, se skromným podílem nového dřeva, nikdy nepřesahujícím 20%, po dobu až 18 měsíců. Po smíchání jsou vína jemně upravena vaječným bílou a plněna do lahví bez filtrace. Omezená produkce Cathelin však stárne zcela v nových sudech.

Reakce

Ne všichni degustátoři upřednostňují Cathelin z roku 1990 před běžným Hemitage. Jeff Leve z The Wine Cellar Insider napsal v roce 2009: „Káva, čokoláda, lékořice, vůně černé třešně a ostružiny. Toto plné a koncentrované víno se nezdálo tak bohaté ani složité jako normální Chave, což, jak se zdá, vyjadřuje více minerality. “Ale v roce 2002 Karafa “ John Livingstone- Learmonth byl ohromen: „Hustá, teplá, šťavnatá kytice, živé ovoce zde ... Velmi pěkný útok, odrazí se - velmi chutný dopad. Trvalé a široké díky chuti - velmi elegantní ovoce a tuk. Zdvořilý, ale napjatý. Pravidelný rok 1990 je mírný a okouzlující - Cathelin má větší oheň a sílu. Možná jako poustevna z 19. století. “O tři roky později to znovu ochutnal:„ Velká, široká, pepřová kytice s trochou masitosti ... Trochu vlhka, jemná káva, také nějaké květiny - skutečná kytice s pomalým pálením… víno má opravdu pevné srdce a krásnou, vytříbenou strukturu, velké víno, působivé a velmi mladé už 15 let. “