- Hlavní body
- Vinné legendy
Co z něj dělá vinařskou legendu?
Legenda vína: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, Francie
Počet vyrobených lahví 110 000
Složení směsi 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Výnos (hl / ha) 37.4
Obsah alkoholu 14,4%
Uvolnit cenu 15–50 „starých“ franků
Aukční cena dnes 3 500 - 7 300 GBP (zdroj: Liv-ex)
Legenda, protože ...
Zkušení degustátoři často tvrdí, že se nejedná jen o nejlepší Cheval Blanc 20. století, ale o jeden z nejlepších klaretů tohoto století. Přesto je to víno, které neodpovídá modelu jemného Bordeaux: je bohaté a portské, s vysokým obsahem alkoholu a těkavých kyselin. Tato váha a bohatství mohly být pro Cheval Blanc atypické, ale jen málo ochutnávačů dokázalo odolat jeho svěží struktuře a smyslným příchutím. Přesto byl jeho úspěch v jistém smyslu podivný, protože žádný moderní vinař se nerozhodl žít tak nebezpečně, aby vyráběl víno v tomto stylu. Jak poznamenal francouzský spisovatel vína Michel Dovaz: „Cheval Blanc z roku 1947 vzdoruje zákonům moderní enologie.“
Při pohledu zpět
Dnešní vinice Cheval Blanc kdysi tvořily součást Figeac, ale ve 30. letech 19. století byly dva významné pozemky prodány rodině Ducasse. Dcera Ducasse se provdala za Jeana Laussaca Fourcauda v roce 1852 a rodina (jejich jméno se v průběhu desetiletí změnilo na Fourcaud-Laussac) vlastnila a řídila Cheval Blanc až do jeho prodeje v roce 1998 (viz níže). Vína byla vždy respektována, ale ceny začaly být srovnatelné s prvními růsty Médoc v 60. letech.
Lidé
V roce 1947 byl Cheval Blanc v rukou rodiny Fourcaud-Laussac, která vlastnila nemovitost od počátku 19. století. Jejich vlastnictví by pokračovalo až do roku 1998, kdy je získali současní majitelé Bernard Arnault, generální ředitel skupiny luxusního zboží LVMH, a belgický magnát baron Albert Frère. V roce 1947 byl manažerem Jacques Fourcaud-Laussac.
Vinobraní
Léto bylo mimořádně horké a od začátku dubna do října bylo nepoškozené počasí. Sklizeň na Cheval Blanc začala 15. září, kdy byly teploty stále nad 35 ° C, a byla by dokončena poměrně rychle. Tyto vyprahlé podmínky znamenaly, že vína z Bordeaux, zejména na pravém břehu, dosahují atypicky vysokých hladin přírodního cukru, což má za následek bohatá vína, která v některých případech postrádají stabilitu. Úroda byla velkorysá.
Terroir
U nemovitosti s pouze 37 hektary vinné révy jsou půdy rozmanité a možná typičtější pro Pomerol, který hraničí s Cheval Blanc, než pro St-Emilion. Existují tři typy půd: štěrk nad hlínou (40%), hluboký štěrk (40%) a písek nad hlínou (20%). Jílové půdy mají sklon poskytovat nejvyšší cukry, ale mohou mít za následek vína s nízkou kyselostí. Vysazené révy jsou 58% Cabernet Franc, 42% Merlot.
Víno
Přestože horké počasí dodávalo hrozny s velmi vysokým obsahem cukru s trochou rozinky, v roce 1947 šlo o smíšené požehnání, protože většina zámků měla potíže s ovládáním kvašení. V době před mechanizovanou regulací teploty byla jedinou metodou - ?? praktikováno na Figeacu i na Cheval Blancu - bylo ochladit mošt přidáním ledu do nádrží. To bezpochyby zabránilo roztavení kvašení, ale i po přidání ledu bylo konečné víno (v době, kdy bylo normou 11,5% nebo 12%) velmi vysoké v alkoholu. Víno navíc nekvasilo do úplného sucha a zanechalo trochu zbytkového cukru, což odpovídá dojmu portinessu, který si všimli mnozí ochutnávači. Až do roku 1952 se velká část vína prodávala v sudech a plnila do lahví kupujícími, takže mohla existovat variace lahví.
Reakce
Michael Broadbent se připojí Vinné víno že rok 1947 „je jedním z největších vín všech dob“. Ochutnal v polovině šedesátých let a zjistil, že to „vyřadilo Lafite a Margaux mimosoudně“.
V osmdesátých letech bylo víno, jak říká, na svém vrcholu s báječnou koncentrací “?? přesto postrádalo kouzlo. Do roku 2000 poznamenal: „Ještě bezchybný - troufám si říci - vzrušující ??.
David Peppercorn MW v roce 1986 také komentoval víno „portské“ ?? postava, připouští, že to bylo „téměř šílenství“ ??.
Současný ředitel Cheval Blanc Pierre Lurton však připouští, že rok 1947 je „přírodní nehodou“ ??.
Přihlaste se k Decanter Premium a získejte exkluzivní recenze a ochutnávky kvalitních vín každý měsíc
Více vínových legend:
-
Wine Legend: Dom Pérignon 1975
-
Wine Legend: Domaine Rousseau 1993
-
Wine Legend: Meerlust, Rubicon 1995
