- Hlavní body
- Časopis: vydání z listopadu 2020
- Vinné legendy
Legenda vína: Bruno Giacosa, Asili Barbaresco Riserva 2004, Piemont, Itálie
- Vyrobené lahve 14 040
- Složení 100% Nebbiolo
- Výtěžek 40hl / ha
- Alkohol 14,5%
- Uvolnit cenu 210 $
- Cena dnes 570 liber
Legenda, protože ...
Bruno Giacosa, který se narodil v roce 1929, začal pracovat se svým vinařským otcem Mariem - jeho dědeček Carlo také vyráběl a lahvoval vína ve svém domovském městě Neive. Jeho počáteční kariéra byla jako obchodník, získávání nejlepších hroznů pro ostatní producenty, ale Giacosa nevyhnutelně chtěl vyrábět vína pod svou vlastní značkou, kterou začal dělat v roce 1961. Dokázal identifikovat, co považoval za nejlepší zápletku, a jeho portfolio rostlo - nejuznávanější vinice, včetně Asili, byly zdrojem jeho slavných riserv. Giacosa, nespokojený s praktikami těžkého zemědělství v 70. letech, začal nakupovat vynikající vinice, aby získal maximální kontrolu nad celým výrobním procesem. Jako perfekcionista odmítl plnit do láhví nebo vydávat vína, která považoval za mírně nižší úroveň, než jakou stanovil.
Při pohledu zpět
Giacosa koupil svůj nejlepší balík Asili v roce 1996 a další vinice Barbaresco v Rabajà přestala být od roku 2007 vyráběna z těchto vín poté, co hraniční změny umožnily použití hroznů Rabajà ve víně Asili. V roce 2013 Giacosa koupila 0,5 ha Rabajà, takže v tomto roce byla obnovena omezená výroba vína. Asili však zůstává jedním z nejvyhledávanějších vín této řady. Giacosa udělal rok 2004, ale mrtvice v roce 2006 vyžadovala velmi dlouhou rekonvalescenci. Některé ročníky, které následovaly, pocházeli od dalších vinařů najatých Giacosou a jeho dcerou Brunou, zejména Dante Scaglione, který po Giacosovu stranu pracoval mnoho let. Giacosa stále sledoval produkci vína až do své smrti v roce 2018.
pekelná kuchyň sezóna 15 epizoda 6
Vinobraní
Po mokrém jaru následovalo mírné léto a konec sezóny v září a začátkem října byl suchý. Pěstitelé v Barbaresco i Barolo byli nadšení ročníkem, který dodával bohatou úrodu i výjimečnou kvalitu. Po uvolnění byla vína dostatečně kyselá, aby jim dodala jemnost, zatímco odvážné třísloviny dodávaly určitou strukturu. O 10 let později však vyvstaly pochybnosti a kritici i producenti si všimli, že mnoho vín stárne rychleji, než se čekalo.
Terroir
Chráněná a teplá vinice o rozloze 14 ha Asili leží ve vesnici Barbaresco ve výšce 200 až 280 metrů. Písková hlína a písek, stejně jako hlína, jsou důležitými složkami vinice a Giacosa věřila, že jsou odpovědné za nesrovnatelný parfém a jemnost vína.
Víno
Giacosa se snažil, kdykoli to bylo možné, fermentovat své hrozny pomocí původních kvasinek, ačkoli byly použity speciálně vybrané kvasinky, když se ukázalo, že přirozené kvašení je složité. Vinifikace trvala dva až tři týdny v nádržích z nerezové oceli, zatímco stárnutí probíhalo ve velkých sudech z francouzského dubu: až 18 měsíců pro běžnou Asili, 24 pro riservu.
Jak se dostat pryč s vrahem, 3. sezóna, epizoda 11
Reakce
James Suckling obdivoval víno v roce 2008: „Plné, se žvýkacími taniny a spoustou ovoce. Soustředěný a velmi dobře provedený, ale v tuto chvíli opravdu těsný. “Stephen Brook napsal v roce 2010:„ Sladký, intenzivní, mátový a malinový nos, jemně zakouřený. Pružná, ale bohatá a plná, je velmi koncentrovaná a stále mladistvá, s jemnou kyselostí a kořeněností. Velmi dlouhá.'
V roce 2016 Antonio Galloni hodnotil toto víno: „Snadno jedno z největších vín, které Bruno Giacosa vyrobil během své dlouhé a významné kariéry ... Asili Riserva je definována svou ohromující vnitřní sladkostí, stoupajícími aromaty a hedvábnými taniny. Jedním z atributů všech skvělých vín je jejich schopnost stimulovat všechny smysly, od intelektuálních po hedonistická. Asili riserva z roku 2004 zasáhne všechna správná místa a pak další. Je to skoro tak dobré, jak to jde. “
