Château-Chalon apelační vinice v Jura. Uznání: Erik Sampers / Getty
Vypadejte dostatečně tvrdě, dokonce i v těch nejnepravděpodobnějších vinařských oblastech, a čeká na vás objevitelská cesta. Požádali jsme naše přispěvatele z celého světa, aby nám umožnili seznámit se s jejich tajnými objevy nominací jejich nejneobvyklejšího neobjeveného vína.
Neobjevené víno - bílé
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998
Poprvé jsem ochutnal vin jaune z označení Château-Chalon v roce 1973, kdy mě nalili 1935 Gustave Chambard do elegantní francouzské restaurace. Knokaut! Bylo to složité, s řadou příchutí ořechů a sušeného ovoce, dokonce i sherry, s hluboce zakořeněnou, ale jemnou bohatostí. Berthet-Bondet vyrábí 8–10 000 lahví ročnětohoto neobjeveného vínaze své strmé vinice Savagnin v roce 1980 a očekává, že víno s velkou jemností, jako je rok 1998, bude žít 30 až 50 let. Foie gras, uzená ryba, kuřecí maso se smetanovou a morille omáčkou, kari a místní sýr Comté - to vše je vhodné. (JLL) £ 27,50 W Takže
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Sylvaner z Valle Isarco, Itálie 2005
hlídače na stěně spoilery
Protože Albariño a Veltlínské zelené jsou nyní všudypřítomné, možná je čas, aby se Sylvaner dostal do centra pozornosti. Tenhle, z přední oblasti produkce bílého vína v Alto Adige v severovýchodní Itálii, je zelený jablečný křupavý s dlouhým, vytrvalým závěrem, který dobře obstojí i nad jemně kořeněným jídlem jihovýchodní Asie. Do roku 2008. (FB) 7,03 £ CPy
Jeskyně du Vin Blanc e de la Salle, Blanc de Morgex e de la Salle, Rayon, Valle d´Aosta, Itálie 2005
Blanc de Morgex pochází z hroznů Prié Blanc pěstovaných v nejvyšších evropských vinicích na alpské hranici mezi Itálií a Francií. Vysoce organizované, na kvalitu zaměřené družstvo Cave du Vin Blanc pomohlo zachránit neobjevené víno před zapomenutím prostřednictvím technické podpory pěstitelům a bezvadného vinařství. Rayon je nejlepší výběr. Jemný a květinový nos svěží a na patře suchý. Pijte nejmladší dostupný ročník. (RB) 9,45 £ CpC
Domaine de Bellivière, Muž, Calligramme, Jasnières, Francie 2004
V šedesátých letech byly vinice Chenin Blanc v Jasnières a Coteaux du Loir téměř opuštěné a Eric Nicolas charakterizuje výstřednost a odhodlání potřebné k revitalizaci historického vína. Z velmi starých vinic to strávilo 18 měsíců v dubu. Bledé zlato, má bohaté dopředné aroma jablek a hrušek a mléčný prvek, který je poté nahrazen intenzivní minerálností. Toto neobjevené víno, které již vykazuje komplexnost s vynikajícím cheninským medem a květinovým výrazem, intenzivní a široké na patře, vícevrstvé a strukturované s dlouhým závěrem, se bude zdokonalovat ještě déle než deset let. (SS) £ 24 DeF
Domaine de la Source, Bellet blanc, Francie 2005
Drobné označení Bellet je posazeno na svahu nad Nice a jedním z jeho nejmenších pěstitelů je Jacques Dalmasso v Domaine de la Source. Má vinici o rozloze 0,5 ha (hektar), kde pěstuje vinné révy - vinné hrozny můžete znát lépe jako Vermentino. Toto široké, elegantní neobjevené víno nese bylinné konotace Provence kolem poloviny patra s trochou limetky a citronel. Celý rok, jako je rok 2005, je vynikající s grilovanými rybami, salade niçoise nebo jako aperitiv. 3–4 roky. (JLL) 16,25 £ Yap
Domaine Rotier, Renaissance, Gaillac Doux, Francie 2005
Už jste někdy slyšeli o odrůdě Len de L’Elh nebo, jak se někdy říká, Loin de l’Oeil? Je původem z Gaillac v jihozápadní Francii a je to sladká, plně botrytizovaná forma (195 g / l cukru). Je to honosné, ale krásně vyvážené neobjevené víno s přepychovou strukturou, tóny kdoule, marmelády a ananasu a konfitovaným, citrusovým závěrem. Do roku 2015. (JL) 10,95 GBP (50 cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendoza, Argentina 2006
Standardně připravený vzorek Torrontés, přední suché bílé barvy v Argentině. Tato květinová, citronová a kořeněná verze obsahuje rysy mladého lehkého Ryzlinku rýnského, Albariña a Viogniera. Jeho kaleidoskopické účinky si nejvíce ceníme, když je Torrontés, lehce chlazený, opilý mladý. (HGG) 5,99 £ Hed, Maj, Pip, TSW
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Itálie 2005
Kampánie, kopcovitá vinice starověkého Říma, se vzkřísí neobvyklými víny, jako je toto, hedvábné, aromatické bílé, jedinečné, ne zcela chutnající nebo vonící jako cokoli jiného - zajímavé náznaky bylin, pryskyřice, lískových ořechů, hrušek. Žádné malo, žádný dub, žádný problém: Užijte si hned. Značně. (BSP) £ 9,99 Wai
Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, Victoria, Austrálie 2005
Giaconda Chardonnay je právem považována za největší příklad klasického hroznu v Austrálii, ale já bych tvrdil, že její pozoruhodná Roussanne si zaslouží stejně dechovou chválu. Bezchybné cvičení v omezené síle, je to pevně tkaný, ale opulentní svátek zimolezových aromatických látek, hluboce krémové textury a žulově pevné minerality. 2–3 roky. (MA) £ 47,95 Vy
Jean-Paul Brun, In Extremis, France NV
Tento výstřední producent Beaujolais vyrábí víno, které je jakousi poctou Tokaji. Přidává lisované pozdně sklizené hrozny (pravděpodobně Chardonnay) do nového vína ze stejného hroznu, aby vyvolal druhé kvašení. Výsledkem je měď-zlato s vůní karamelizovaných pomerančů a jemnou sladkostí podpořenou vysokou kyselostí. Ve skutečnosti ne dezertní víno, ale dobré víno z aperitivu, protože končí suché. Pijte hned. (SB) 12,50 GBP (50 cl) Sav
La Strada, Clayvin Vineyard Chardonnay, Marlborough, Nový Zéland 2001
piky eso cena v obchodě s alkoholem
Marlborough, který je lépe známý svým parfémovaným Sauvignon Blanc, je také domovem jedné z nejlepších chardonnay v Novém světě. Ve skutečnosti švýcarské víno Fromm Winery Chardonnays nabízí záblesky Burgundska. Středně zlatá pleť, aroma je komplexní síť vanilky, odlehlého jablečného moštu, santalového dřeva, skořice a kamenů a minerálů v horkém dni. Plody jsou téměř plné, plody jsou intenzivní a dlouhé. (CPT)
£ 22,95 (2002/3) NZH
Luigi Bosca, Gala 3, Argentina 2006
Pokud 14 liber zní jako směšná částka, kterou musíte utratit za argentinské bílé víno, nepanikařte: je to opravdu docela zvláštní. Jedná se o super-stylovou směs Viognier, Chardonnay a Riesling, díky níž se člověk diví, proč více producentů tento druh věcí nezkouší. Toto víno právě získalo trofej za nejlepší bílou směs v ocenění Wines of Argentina (viz str. 6 průvodce Argentinou pro tento měsíc), takže je pravděpodobné, že nezůstane neobjeveno mnohem déle. Nakupujte a pijte hned. (BB) 13,95 GBP HBa
Peter Lehmann, Reserve Semillon, Barossa, Austrálie 2002
Údolí Hunter Valley již nemá hypotéku na skvělý australský Semillon: toto porazilo mnoho milovníků Hunterů pro nejlepší zlatou medaili ve své třídě na Royal Royal Show v Sydney v roce 2007, což by ohromilo mnoho lidí Hunter - ale předseda porota byla předním výrobcem Hunter Semillon! Z údolí Barossa a Eden dělá víno dobrou imitaci Hunter. (HH) 9,49 £ Por
Pierre Boniface, Apremont, Savojsko, Francie 2006
Tato suchá alpská bílá ze Savoie ve východní Francii, krásně ovocná a lehká, poskytuje úlevu v teplém počasí par excellence. Vyrábí se z velké části neznámého hroznu Jacquère a lahvového mladého, je to zkapalněná joie de vivre. Pije se lehce chlazený a pozve druhou sklenici a přiměřeně třetí. (HGG) 8,57 £ Evy
Roc d´Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, Francie 2005
Tato suchá bílá kombinuje váhu, hloubku a texturu s kyselou kyselostí a herby, limetkovou chutí. Producentem je Rémy Pédréno, obdivovatel Gérarda Gaubyho z Roussillonu, a jeho tajemstvím úspěchu je Chenin Blanc - na jihu Francie vzácný - velmi nízké výnosy a vinifikace v barikových sudech. Do roku 2010. (JS) £ 15,27 ABt
Neobjevené víno - červené
Alberto Longo, Le Cruste, Puglia Rosso, Itálie 2004
Alberto Longo je nová usedlost na severu Apulie - není to region s velkou reputací, ale Longo vyrábí působivá vína. Le Cruste je 100% dub Nero di Troia ve věku dubu. Víno je hluboké a hedvábné s parfémovaným ovocem damson a blackcurant, kouřovým dubem, hedvábnými taniny a dlouhým, čerstvým závěrem. Do roku 2010. (JS) £ 14,75 L&S
Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sicílie, Itálie 2003
sezóna 5 požáru Chicaga, epizoda 19
Etna Rosso má nejsilnější identitu ze všech sicilských DOC, ale teprve nedávno začaly nové investice využívat neuvěřitelné zdroje hustě vysazených starých vinic na svazích sopky. Benanti byl první, kdo věřil v potenciál této oblasti a toto víno bohatě oplácí jeho úsilí. Silná kyselost, ale také jemné třísloviny a zralé ovoce. Dlouhý, bohatý a vysoce komplexní. 2008–20. (RB) Přibližně 9,99 GBP rev
Bodegas Ribera de Pelazas, jakostní víno od společnosti Arribes VCPRD Abadengo, Španělsko 2003
Klasický příklad nových a nečekaných vín pocházejících dnes ze Španělska. Tato červená, vyrobená poblíž Salamanky, pochází z málo známé odrůdy odrůdy Juan Garcia. Není to pro slabé povahy, zabalené do spousty ohořelých bylin, kvasnic, skořicových příchutí a plného, chytlavého patra s hustým černým ovocem a příchutí čerstvého masa. Do roku 2008, nejlépe s vydatným masovým vývarem. (PR) 7,69 GBP Liché
Brown Brothers Tempranillo, Milawa, Austrálie 2004
Říkají, že zkouškou „ušlechtilé“ odrůdy je to, jak dobře to funguje v cizích částech, a vinaři v Oz pracovali přesčas s Tempranillo, což se v těchto mírně chladnějších klimatických vinicích daří velmi dobře. Fantastická hodnota. Až 2 roky. (JR) 6,74–8,99 £ DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, Španělsko 2003
Na světě jsou pouze 2 ha této révy vinné (120 let staré), na dvou malých pozemcích vedle Duero v Arribes. Bylo jim dovoleno divokost, protože výnosy byly tak žalostné, ale urugayský vinař Julio Gallo Favout je zachránil a udělal svůj první ročník v roce 2002. Výsledek má ohromující sílu a zralost. Až 10 let. (JR) £ 61 F&R
Chandredi Vineyard, Orovela, Gruzie 2004
Vinice Chandredi o rozloze 40 ha, zasazená v nadmořské výšce 520 metrů v gruzínské oblasti Kakheti, koupila londýnská společnost Giorgi Sulkhanishvili v roce 2001. Orovela je první gruzínské červené červené víno. Plummy, hluboce sametový rubín, bohaté a svěží malé plody ostružin, zralé na patře s pevností Saperaviho, která dodává hloubku a rovnováhu. To je jak hladce sofistikované, tak robustně plné tělo a perfektní pro stůl s pouhými 12,5%. (SS) 11,25 £ CPy
Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, Itálie 2003
Nalezeno pouze v malém kousku Umbrie, tato vykračující, temná divoká karta na světové vinařské palubě je trochu psanec, ale s rakish kouzlem. Statná tříslovina překrývá značné plody ostružinového džemu příjemně hořký, vytrvalý, slaný závěr. 2008–13. (BSP) 24,99–26,99 GBP ICS, viz
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, Francie
Vynalézavý Didier Barré posílil pozdně vyzvednutý, částečně fermentovaný Tannat, aby vytvořil portský styl Madiran. Je to neuvěřitelně úspěšné a okamžité klasické dezertní víno - husté, půlnočně černé víno se smetanově sladkým ovocem, osvěžené jemným taninovým spodkem. Obří portové by to měli zkontrolovat ... (AJ) 6,99 GBP za osobu
Domaine de Rimauresq, Classified Growth, Côtes de Provence, Francie 2003
Ti, kteří hledají nové příchutě červeného vína, nemohli udělat nic lepšího, než získat láhev této tmavé, sladké, provensálské červené pečené na slunci. Směs Cabernet Sauvignon, Syrah a Grenache má pro mě podobnou exotickou kvalitu jako Chateau Musar. Perfektní s grilovaným jehněčím masem s rozmarýnem nebo s jehněčím taginem. Do roku 2009. (FB) 9,99 £ Bcn
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, Francie 2005
Domaine la Colombette vyrábí vynikající vína z takzvaných mezinárodních odrůd (stejně jako z podivného Lledoner Pelut). Tento Cabernet Franc spojuje to nejlepší z toho, co lze nazvat atlantickou a středomořskou tváří francouzského červeného vína - je svěží a slané, ale také zralé, kulaté a rustikální. Vůně kůže, červeného ovoce a fenyklu proudí do patra vhodného k jídlu s nádechem tabáku a hřebíčku. Do roku 2008. (PR) 8,85 GBP LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, stolní víno, Francie 2004
Pierre Cros je známější pro své Minervois, ale také produkuje tento výjimečný Pinot Noir. Přirozeně nízké výnosy (15–20 hl / ha) v důsledku špatných kamenitých půd dodávají vínu neobvyklou koncentraci. Třešňové tóny mohou pomoci identifikovat odrůdu, ale je zde také náznak crème de cassis a lékořice. Dobrá kyselost pomáhá vyvážit silné víno. Do roku 2010. (JL) 18,90 GBP HoP
Fatascià, Aliré, Sicílie, Itálie 2002
Nero d’Avola je skvělé červené hroznové víno na Sicílii a Syrah nový mezinárodní potěšení z davu. Fatascià, značka věnovaná inovacím, je spojila s pozoruhodným úspěchem. Bylo dubové v nových barikových sudech, ale není příliš dubové. Je to velmi zralé a opulentní, ale ne jammy nebo unavující, a je tu i dost koření a výtahu, aby víno zůstalo svěží a dlouhé. Až do roku 2010. (SB) 9,95 £ L&S
Hans, Montepulciano, tajemství Marlborough, Nový Zéland 2004
Herzog na Novém Zélandu, ale Hans ve Velké Británii, toto švýcarské butikové vinařství vyrábí řadu jemných ručně vyráběných vín založených na biodynamických principech z kamenitých vinic u řeky Wairau. Montepulciano, které bylo zasazeno v roce 1996 a poprvé vyrobeno v roce 1998, má aromatický italský nos, zatímco bohatá ovocná bohatost je zaoblena jemným dubem a řezána očištěním svěží, damsony kyselinky, čímž vzniká silné jídlo. Do roku 2012. (AR) 22,34–24 Evy, GpJ, vy
Heartland, Dolcetto-Lagrein, Jižní Austrálie 2005
Bylo těžké si představit, co prochází hlavou australského vinaře Bena Glaetzera, když se rozhodl smíchat odrůdu z Piemontu s tou z Trentina a zestárnout výsledek ve francouzském dubu. Ale funguje to, dodávat svěží baculaté víno, které by bylo jako teplá koupel, nebýt pikantního závěru. Pijte hned. (SB) 8,95 GBP GWW
https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/
Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, Švýcarsko 2002
Nejzajímavější a nejchutnější švýcarské víno, se kterým jsem se setkal - ve Švýcarsku dobře známé, ale prakticky neobjevené víno jinde, je jemné a hubené, zralé, ale ne těžké, svěží, ale ne zelené. Vyvážené, elegantní a přitažlivě strohé - perfektní víno k jídlu. Až 6 let. (BB) £ 25 R&B
LA Cetto, Nebbiolo, soukromá rezervace, údolí Guadalupe, Mexiko 2002
Starší bratr podle mého názoru je v současné době nejlepším vínem za 4,99 GBP v britském maloobchodu, Cetto’s 2002 Petite Syrah. Nemyslete si, že místo Piemontu je toto mariachi Nebbiolo jako úžasně OTT Pomerol nebo Châteauneuf: málo kyselé, smyslné a tučné, se sladkým dužnatě zralým švestkovým ovocem a bohatými, brilantně zdrsněnými taniny. Rád bych viděl, jak Mexičané chodí na Mourvèdre. (AJ) £ 8,95 Bin, Tan
Peter Lehmann, Mentor, Barossa Valley, Austrálie 2002
Barossa, známá spíše svou zdatností v Shirazu, může také omráčit Cabernet Sauvignon. Toto neobjevené víno je velmi cassis. K dispozici jsou také zelené papriky a náznak máty. Směs je 69% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 10% Shiraz a 8% Malbec. Potvrzuje to, jak skvělý byl ročník 2002, možná nejlepší v historii. (CPT) 15,99 GBP (1999) Che
Pondalowie Vineyards, MT Tempranillo, Bendigo, Victoria, Austrálie 2005
Tato nádherná, velkorysá, srdečná červená je pravděpodobně nejpravdivějším odrůdovým australským výrazem dosud velkého španělského červeného hroznu: ústa zaplavuje plyš, bohatství černého třešně, zvednuté svůdnou, kořeněnou složitostí ovocného koláče. Chutné nyní - ale také stojí za to sklepení na pár let. (MA)
jak dlouho by měl pinot noir dýchat
Krásné ovocné, nezalesněné, včasné pití Tempranillo ze vzrušujícího mladého vinařství. Nejen, že je to v mládí krásný nápoj, ale zobrazuje ovoce Tempranillo bez ozdob, v celé své kráse. (HH) £ 12,50 Tes
Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004
Nebbiolo a mys se mohou zdát nepravděpodobnými přáteli, ale silný vliv Atlantiku v Constantii z něj činí jednu z nejchladnějších oblastí vinařských oblastí Jižní Afriky. Barolo to není, ale Steenbergův jedinečný příklad odrůdy Piedmontese naznačuje koření, sladkou švestku a jahodové ovoce s taninem a kyselostí nikde blízko úrovním Barolo. Velmi dobré jídlo, zejména s vitello tonnato nebo tagliatelle. Až 4 roky. (AR) £ 11,67 Arm
Vína doporučeno:
AJ Andrew Jefford AR Anthony Rose BB Beverly Blanning BSP Brian St Pierre CPT Ch'ng Poh Tiong FB Fiona Beckett HG Howard G Goldberg HH Huon Hooke JL James Lawther MW JLL John Livingstone-Learmonth JR John Radford JS Joanna Simon MA Max Allen PR Peter Richards RB Richard Baudains SB Stephen Brook SS Steven Spurrier
Napsal Various
