- Hlavní body
- Novinky Domů
Ve Francii byla zahájena formální charta pro přírodní víno pod názvem „vin méthode nature“. Institut pro původ a kvalitu (INAO), francouzské ministerstvo zemědělství a francouzský úřad pro kontrolu podvodů všechny nové označení uznávají.
který v roce 2021 opouští všeobecnou nemocnici
Sleduje vytvoření, které v říjnu 2019 vytvořili výrobci, obchodníci a spotřebitelé Unie pro obranu přírodních vín, která stanovila seznam kritérií věnovaných nové kategorii.
Struktura doufá, že spotřebitelům nabídne robustní definici přírodního vína a vyjasní některé nejasnosti ohledně přírodního vína a často vlněných výrazů, které jej popisují. Bude podléhat tříletému zkušebnímu období.
Jak funguje Vin Method Nature
Aby bylo možné používat označení, musí hrozny pocházet z certifikovaných organických révy vinné, musí být ručně sbírány a vyráběny s použitím původních kvasinek. Metody, které jsou během procesu výroby vína zakázány, zahrnují termovinifikaci, reverzní osmózu, flash pasterizaci a křížovou filtraci. Kompletní listinu najdete zde ve francouzštině .
Přídavek až 30 mg / l oxidu siřičitého je povolen u všech druhů vín ve všech označeních, ale nejsou povolena žádná přidávání před nebo během fermentace. Vína, kde nebyl přidán SO2, mohou být označena jako „vin méthode nature sans sulfites ajoutés“ (přírodní metoda bez přidaných siřičitanů), zatímco vína s postfermentačním přídavkem mohou nést „vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites značka ajoutés '(přírodní metoda s přidanými siřičitany méně než 30 mg / l).
správnou teplotu k podávání červeného vína
Každé hotové víno projde externím kontrolovaným hodnocením, aby se zjistilo, zda odpovídá předpisům. Vína, která tomu tak není, musí být uváděna na trh pod jinou značkou.
Předpokládá se, že do programu „vin méthode nature“ se v příštích několika měsících přihlásí více než 100 francouzských producentů a podobné systémy se očekávají v celé Evropě, přičemž brzy bude pravděpodobně následovat Španělsko, Itálie a Švýcarsko.
