Chorvatské barevné hlavní město Záhřeb je ideální pro objevování pěšky. Zápočet: Davor Rostuhar, majetek turistické kanceláře v Záhřebu
- povýšení
Ve spolupráci s Vinartem.
Za poznáním chorvatské vrchoviny
Zatímco pobřeží láká letní turisty, Záhřeb je nejnavštěvovanější zimní destinací v Chorvatsku. Město je známé svými trhy a zimním lyžováním, ale hlavní město Chorvatska není jen na Vánoce.
taneční maminky Abbyho nový začátek
S přesvědčivým ignorováním uniformity má Záhřeb barevný chaos nebo architekturu, ideální pro objevování pěšky. Rakousko-uherské paláce, středověké chaty, kostelní věže se zvonovým dnem a brutalistické bytové domy jsou obydleny v různých koutech města a Záhřeb tvrdí, že má více muzeí na metr čtvereční než kterékoli jiné město. Existuje dokonce i muzeum věnovaný zármutku.
Záhřebská intelektuální výživa přetéká, ale jako žíznivý cestovatel používám hlavní město jako bránu k objevování vinařských zemí kontinentálního Chorvatska.
Pouhých 20 minut od města se objevují vinice, složené do podhůří Chorvatské pahorkatiny. Polní směsi pěstované v hnízdech dřevěných kůlů označují nejstarší vinnou révu, ačkoli tyto původní odrůdy nejsou důvodem, proč je Plešivica známá jako „chorvatské šampaňské“. Místo toho je to chladné podnebí Chardonnay, Pinot Noir a Ryzlink rýnský pěstované na svazích bohatých na vápence.
„Náš potenciál pro šumivé víno tradiční metodou jsme zkoumali teprve v posledním desetiletí,“ vysvětluje producent páté generace Velimir Korak, jehož vinařství a jeho restauraci nyní provozují synové. Zatímco desetiletí je jen mrknutím oka pro region, který vyrábí víno od středověku, Plešivica je již považována za velkolepou balkánskou bublinu. Producenti však experimentují nad rámec klasiky s červeným - a dokonce i oranžovým - sektem.
Když se setkáte s inovativní tváří za ní, bublina ve věku amfor není velkým překvapením - Tomica Tomac - kdo spolu s Zdenko Šember je jedním z předních chorvatských producentů qvevri. Vyrobená v tradičních hliněných nádobách, tato strukturovaná a přesto osvěžující vína skvěle sedí s místní specialitou, černým prasátkem. Husté lesy chorvatské Vysočiny jsou lákadlem pro zvěř, turistiku a lyžování.
I když je v polovině jara, když navštěvuji, apres-ski nálada je v plném proudu Petračvinařství . Právě tady, když se oběd valí na večeři, se učím svůj první chorvatský hovorový jazyk: putna. Tento termín se volně překládá jako „jeden na silnici“, ale ve skutečnosti se rovná vstřebávání dalších hodin. Když se objeví talíř pečené kachny a další láhev, srdečně souhlasím s mým prvním puttem.
Uznání: Filip Kelava
Zastrčení do Slavonie
Hlubší do kontinentální chorvatské vinařské země a dále od hlavního turistického rytmu leží Slavonie, kde jsou malebné vesnice, bohatý folklór a jednoduchý život. Svahy Slavonie jsou hlavním teritoriem nejsazenější chorvatské odrůdy Graševina a její srdce je v Kutjevu. Existuje spousta dveří do sklepa: od ultramoderních Gali např do nejstaršího a největšího sklepa ve městě, Kutjevo , založený cisterciáckými mnichy v roce 1232. Historický sklep nabízí vynikající příležitost ochutnat staré ročníky od přibližně 50 EUR.
Jak padá noc, mířím do dalšího sklepa - a na noc do mé postele - Sontacchi , kterou vedli bratři Kruno a Anton. „Slavonia je nyní hipster,“ říká Kruno sardonicky a podává vzorek barelu své Superslav z roku 2018, což je lahodná směs původních odrůd pro kontakt s pokožkou.
Ptám se, jaké jsou ochranné známky toho, že jsou slovanské. „No, připravte si na začátku své vlastní maso,“ odpovídá, když Anton přichází s dalším talířem domácích uzenin. Známý svou pohostinností, vaše sklenice nikdy není ve Slavonii suchá a místní tradice se na mě teď otírá. „Putno?“ Přihlásím se dobrovolně a Kruno neváhá s odběrem vzorků z jiného sudu ze slavonského dubu.
Starý sklep v Iločki Podrumi, Ilok, chorvatský Dunaj
co se stane s vínem, jak stárne
Potěšení z Dunaje
V horním rohu Slavonie leží chorvatský Dunaj, kde malebné vesničky přehlížejí řeku a srbské hranice. Klenotem v jeho koruně je středověké pevnostní město Ilok, kde více než tucet vinařství využívá mikroklima řeky.
Největší je Iločkteré sklepy , sklep z 15. století, který nabízí další poutavou příležitost ochutnat ročníky knihoven, včetně místní speciality Traminac.
Další místní pochoutkou je papriková rybí guláš, kterou si užívám v baru na řece a na pláži a na terasové restauraci Hotel Dunav . Sedící u řeky se sklenkou vína, můj hostitel sdílí své poslední chorvatské slovo moudrosti: jaka - umění nedělat nic.
Kde spát a jíst v chorvatské vrchovině, Slavonii a Dunaji
Spát
Záhřeb je skvělou základnou, ze které můžete prozkoumat chorvatskou vrchovinu, jen půl hodiny jízdy od centra města. Možnosti v slavonském vinařském centru Kutjevo si můžete vyzkoušet v útulných apartmánech na adrese Sontacchi , který je také domovem nejživějšího baru v Kutjevu, nebo si zarezervujte v Graševina akademie . Jeden z nejlepších výhledů na dunajskou vinařskou oblast Ilok je z aparthotela a restaurace v Ilo čkteré sklepy .
Jíst
Oběd si nejlépe vychutnáte v jednom z mnoha místních vinařství: vyzkoušejte zbrusu novou restauraci v Koraku (+385 1 6293 088) s panoramatickým výhledem na chorvatskou vrchovinu a moderní degustační menu Gali např v Kutjevu nebo v uvolněné restauraci u řeky Hotel Dunav v Podunají.
ncis sezóna 8 epizoda 17
Dostávat se tam
British Airways létá přímo z londýnského letiště Heathrow na letiště v Záhřebu, což je 16 km od centra Záhřebu. Ilok je vzdálený 3,5 hodiny jízdy od Záhřebu.
Amanda Barnes je spisovatelka na víno a cestování, která působí v Jižní Americe od roku 2009
