Vinný střik je tu po staletí a už to není jen nápoj pro fotbalové maminky a bláznivé pratety. Recepty někdy obsahují trendy ingredience, jako je Lillet nebo mučenka, a je to skvělý způsob, jak přidat do vína bublinky pouhým přidáním klubové sody.
Se svou směsí ledově vychlazeného vína a bublinkových střiků jsou osvěžující v každém smyslu slova a jsou ideálním nápojem pro dusné dny a příležitosti, kdy je pití odsuzováno, jako jsou dětské sprchy a křtiny. Navíc můžete denně pít 12 hodin a přesto snadno zvládnout 4patrovou procházku.
Inspirován teplým počasím jsem nemohl odolat a dát dohromady panel, abych vytvořil a ochutnal oblíbené recepty na střiky. Po kauze vína mnoha neúspěchů a několika překvapivých chlastkách naše skupina (složená ze 2 sommeliérů, 1 vinaře a několika zapálených pijáků) přišla s několika pokyny, jak dosáhnout stříkací Nirvany.
Začněte vínem, které máte rádi.
Nejlepším místem k nalévání průměrného vína je umyvadlo nebo možná hrnec, který bude 12 hodin ignorován, špatné víno by se nikdy nemělo používat jako mixér. Hořké svíravé nebo prostě nepříjemné víno se nezlepší troškou limonády a limetky, takže je nejlepší začít s vínem, které si vychutnáte samotné. Obecně jsou nejlepší odrůdy pro stříkačky Sauvignon Blanc Ryzlink rýnský Pinot Noir a Grenache – všechny čtyři mají silné aromatické vlastnosti, hodně ovocné chuti a velmi jemné třísloviny .
htgawm sezóna 5 epizoda 1
Pokud šleháte velkou dávku střiků, zkuste použít krabicové víno nebo magnum. Velký formát znamená více vína a více šancí opravit střik po těžkém polití sodou.
Neužívejte předem lahvovou zkratku. Vytvořte si vlastní.
Spritzery se staly tak populární, že mnoho společností je začíná prodávat předem namíchané. Vyhněte se této možnosti. Jako příklad Bon Affair nás zaujala stříkačka napuštěná elektrolytem a bez přidaného cukru z jižní Kalifornie díky své slávě Shark Tank a sexy lahvičce. Navíc jsme si mysleli, že šťáva musí být slušná s cenovkou. Mýlili jsme se.
Tento pravý vinný střik byl vodnatý a na našich patrech zanechal bizarní umělou pachuť. Když jsme ochutnali naslepo, nedokázali jsme rozlišit mezi značkovým střikem Syrah a ostružinovou sodou.
Najděte vzorec.
Největším problémem Bon Affair byla vodová chuť, ale pozor: to se může snadno stát i s vaším vlastním receptem. Klíčem k uspokojivému střiku je najít rovnováhu mezi vinnými bublinkami a ostatními ingrediencemi a nenechat si show ukrást těmi nealkoholickými.
Vezměte odměrku a pomalu postavte svůj střik. Začněte vínem, poté libovolným ovocem nebo likérem a nakonec doplňte bublinkami. Většina receptů na střiky kombinuje stejné díly klubové sody nebo Sprite a vína, ale nezapomeňte experimentovat, abyste našli tu správnou rovnováhu pro vás – celkově jsme preferovali poměr 2/3 vína k 1/3 bublinek.
Považujte to za koktejl.
Nejikoničtější střiky zřídka obsahují klubovou sodu a místo toho kombinují likéry se šumivými víny pro komplexní koktejl, který chutná skvěle, ale není tak silný jako ledový čaj z Long Islandu. Aperol Spritz a French 75 jsou dokonalými příklady – oba kombinují šumivé víno s aromatickým, ale lehce nahořklým likérem a nádechem kyseliny pro něco naprosto osvěžujícího.
Hořké likéry a citrusové plody také dodávají aromatické vlastnosti, které jsou zvláště osvěžující u jemných vín, jako je Veltlínské zelené. Našimi favority byly Peychaud’s Orange Bitters St. Germain Suze a Aperol.
Nedržte se dietní cestou.
S modelkami v bikinách, které právě teď zdobí každý billboard, může být lákavé vyměnit dietní sodu za střiky za sladkost bez kalorií, ale nedělejte to. Výkonná falešná sladidla jako aspartam přehluší svěží ovocné nuance vína a zanechají ho chutnající jako Diet Sierra Mist s ovocem místo střiku.
Tajemné chemické přísady (Ahem elektrolyty) mohou také dodat střikům kyselou umělou chuť jako bonbóny Sweet Tart smíchané s betonem, což je méně než osvěžující.
Nejlepší část stříkací party? Hydratujte, když pijete, a maříte bolest hlavy z kocoviny, aniž byste se o to pokusili. Přiveďte bubliny.
