Colmar, Alsace Uznání: Michael Abid / Alamy Stock Photo
- Hlavní body
Stále čekám na okamžik, kdy se Alsaská kouzla začnou nosit tence, ještě se to nestalo, a to ani po 25 letech života v tomto koutě Francie. Stále žasnu nad Colmarovou Petite Venise a štrasburskou Quartier des Tanneurs s jejími vesele vymalovanými domy s více paprsky lemujícími řeku na obou stranách. A nikdy jsem se neunavil pohledem na ten 150 km proužek úhledně trénovaných vinic zasazených na úpatí Vosges, od Thannu na jihu až po Marlenheim na severu, na jaře bujně zelený a na podzim lesklý zlatem.
Jednou z nejlepších základen je Colmar, vhodný pro návštěvy vinic, ale také klenot města s několika velkolepými muzei - Unterlinden Museum s novým rozšířením od hvězdných architektů Herzog & De Meuron je nutností. Dobré místo k pobytu je Hotel Quatorze , jejichž majitelé architekti přeměnili lékárnu na moderní prostor nabízející veškeré pohodlí. Hned za rohem Jeden ze smyslů , funky vinárna se specializací na přírodní vína.
Nejznámější domény ( Trimbach , Zind-Humbrecht , Hugel et al) jsou vzdálené 10 minut jízdy autem od centra města. Jediným problémem bude výběr, koho navštívit a kdo vám může vždy zavolat nebo poslat e-mail. Nebo, pokud chcete hledat vína, která si nemůžete koupit zpět domů, zvažte Zusslin v Orschwihru, dlouho zavedené biodynamické doméně, kde Marie a bratr Jean-Paul vyrábějí krystalický Ryzlink rýnský, jemně květovaný Muškát a vynikající krém.
Když už mluvíme o crémantu, pokud potřebujete přesvědčit, že Alsasko dokáže produkovat slušné bublinky, navštivte Jean-Claude Buecher ve Wettolsheimu, další malé rodinné doméně, která před více než 30 lety přijala neobvyklé rozhodnutí specializovat se výhradně na prskavky.
Viz také: Deset nejlepších alsaských restaurací
S takovým množstvím vinařů v okolí Colmaru je snadné zapomenout na severnější alsaské vinice Bas-Rhin. Mittelbergheim, jedna z nejkrásnějších francouzských vesnic, stojí za návštěvu kdykoli v roce, s vrcholem v dubnu, kdy se koná každoroční festival vína Henter’m Kallerladel s otevřenými dveřmi. Saunter podél hlavní ulice lemované velkými vinařskými domy zdobenými cedulkami z tepaného železa, ochutnávka jako Rieffel a Boeckel a skončit obědem v Gilg , známý pro své horké listové těsto od vinaře , vepřový koláč s vločkovým pečivem marinovaný v bílém víně.
Dále na sever, ve vesnici Traenheim poblíž Štrasburku, je Mochel , jeden z nejlepších Bas-Rhin, jehož efektivní degustační místnost musí být nejkrásnější v Alsasku a jejíž Ryzlink rýnský, Muškátový a Rulandské šedé jsou vynikající. Konečná zastávka by měla být v Pfister Estate v Dahlenheimu, kde Melanie Pfister, která vede skupinu ženských vinařů Divines d’Alsace, dělá vlny a získává ceny se svým Riesling Grand Cru Engelberg a významným Pinot Noir.
Zasvěcený tip
Vieux Ferrette na hlubokém jihu Alsaska je domovem oslavovaných spolupracovníků Bernarda a Jean-Françoise Antonyho, dodavatelů jemného sýra do předních evropských restaurací s malým obchodem a malou restaurací ve stylu horské chaty. Zde si můžete rezervovat sýrové hody (šest chodů nebo rodiny sýrů a více než 20 různých druhů) s velkolepými shodnými víny z impozantního sklepa.
Sue Style je nezávislá spisovatelka na víno, jídlo a cestování se sídlem v Alsasku. Tato příručka se poprvé objevila ve vydání Dekanteru z února 2017.
