Panství Querciabella. Kredit: querciabella.com
- Výhradní
- Hlavní body
Susan Hulme MW se podívá na toto toskánské panství, průkopníka udržitelného vinařství v Itálii ...
Vína Querciabella jsou na mém radaru už nějakou dobu, protože jsem je ochutnal na akci pořádané jejich jediným britským dovozcem Armitem, a tak jsem v poslední době v regionu využil příležitosti navštívit jejich vinařství poblíž Greve v Chianti Classico.
Querciabella má 74 ha vinic na předních místech v zóně Chianti Classico - Greve, Panzano, Radda a Gaiole - spolu s dalšími 32 ha v Maremmě na toskánském pobřeží Etrusků.
Přejděte dolů a podívejte se, jak Susanina Camartina ochutnává poznámky a partitury
Založena v roce 1974, Querciabella, neboli „krásný dub“, je pozoruhodná výběrem, které učinil majitel Sebastiano Cossia Castiglioni. Panství bylo průkopníkem v oblasti udržitelného vinařství, v roce 1988 přešlo na organickou a v roce 2000 biodynamickou.
Od roku 2010 v souladu s veganskými principy majitele praktikují to, co nazývají „biodynamika bez krutosti“ - pouze s použitím produktů nepocházejících ze zvířat v každé fázi procesu. Dnes jsou jedním z největších biodynamických a organických statků v Itálii.
Vína Querciabella
Porážka Vysoce kvalitní bílá z neobvyklé směsi Chardonnay a Pinot Bianco. Průměrná produkce 15 000 lahví
Camartina Směs Sangiovese a Cabernet Sauvignon. Průměrná produkce 12 000 lahví
Chianti Od roku 2010 jsou Chianti Classico a Chianti Classico Riserva od společnosti Querciabella vyráběny ze 100% Sangiovese. Dříve ve směsi bylo malé procento Cabernet Sauvignon. Podle mého názoru se to ukázalo jako pozitivní krok. Průměrná produkce 90 000 lahví (Chianti Classico) a 10 000 lahví (Chianti Classico Riserva)
Mongrana Směs Sangiovese, Merlot a Cabernet Sauvignon z pobřežních vinic v Maremmě. Průměrná produkce 130 000 lahví
Palafreno 100% víno Merlot z nejlepších pozemků v Greve. Průměrná produkce 3 000 lahví
Turpino Směs Cabernet Franc, Syrah a Merlot z podniků v Maremma a Greve. Průměrná produkce 20 000 lahví
Podívejte se na všechny degustační poznámky Querciabella společnosti Decanter
Ochutnávka
Tepelné ročníky 2003, 2009 a 2011 jsem považoval za výjimečné v této ochutnávce a Palafreno z roku 2012 se také ukázalo velmi dobře.
Zvláště na mě udělalo dojem, jak dobře stárl základní model Chianti Classico z roku 1998, i když bych brzy navrhl, aby se to vypilo. Když jsme během této ochutnávky ochutnali několik ročníků Chianti Classico, zdá se, že s rokem 2015 došlo k velkému skoku vpřed v kvalitě. Manfred Ing, jejich jihoafrický vinař, to staví na několika klíčových faktorech: uskutečnění veškeré tvrdé práce ve vinicích, „téměř dokonalý“ ročník a odlišný dubový režim.
Poprvé směs obsahuje stejné části ovoce od Greve, Raddy a Gaiole. Je to také první rok, kdy bylo použito více než 500 l sudů namísto 225 l sudů. Jak komentuje Ing: „Snížený vliv dubu umožňuje ovoci vyjádřit se, což dává Sangiovese perfektní platformu pro vývoj, aniž by něco skrývalo za make-up - Sangiovese ve své nejčistší podobě.“ Nemohl jsem souhlasit.
