MICHAEL BROADBENT
Za prvé, veselý malý podivín, který se ukázal být mnohem lepší, než se očekávalo: půl láhev Kalifornie Syrah.
Přilákal mě velmi originální dekorativní přední štítek: umělý středověký dřevoryt muže, který měl poddajnou červenou čepici s velkým pírkem, levou paži svíral hojnost květin, pravá držela otevřený objemný kabát, aby zobrazila kapsy vylučující tašky ze zlata.
V panelech nahoře a dole „California Syrah“ a „Bonny-Doon-Vineyard“. Žádné známky ročníku, dokud jsem nezaznamenal tři malé římské číslice: MMI. Na zadní straně se prominentně objevil rok 2001, aby pomohl těm, kteří nemají klasické vzdělání. Jméno vinaře se nikde neobjevilo, ale mohl to být jen Randall Grahm, inovativní, poněkud bizarní postava v Santa Cruz se specializací na odrůdy Rhône.
Měl jsem velké naděje na něco opravdu zajímavého. Víno bylo hluboké a bohaté, s opeřeným okrajem, „na řadě“ - ani mladistvé, ani zjevně vyzrálé - ale určitě připravené k pití v devíti letech? Jeho nos je trochu nedefinovatelný, mírně masitý, ale s dobrým ovocem na patře měkký, masitý, s nádechem hřebíčku, překvapivě mírným 13,5% alkoholu a dobrou délkou. Daphne a já jsme si to užili.
Mým dalším cílem bylo izolovat mé knihy o kalifornském víně a dozvědět se více o průkopnické práci Grahma. Hned na začátku jsem měl vylovit jakékoli vydání knihy Pocket Wine Book od Hugha Johnsona. Mimo jiné jsem zjistil, že Grahm je popsán jako „vzteklý frankofil“, který vede „náboj k odrůdám Rhône“. Ale místo toho jsem se ponořil do komplexní klasiky Leona D Adamse Vína Ameriky. Adams, kterého jsem poprvé potkal v době jeho vydání v roce 1973, se narodil v roce 1905 a po zákazu se stal nejvyšším kronikářem amerických vín. Žijící v Kalifornii, jeho první významnou „denní prací“ byl zakladatel a 20 let ředitel The Wine Institute. Našel jsem mu pramen znalostí a moudrosti. Bylo mu až do jeho pozdních 80. let, když se připojil k panteonu vínových světel.
Při procházení Adamsovy knihy jsem se pobavil, když jsem si přečetl jeho zprávu o „jablkovém víně Boone’s Farm s označením 11%“, které se do roku 1970 stalo „nejprodávanějším jediným vínem jakéhokoli druhu ve Spojených státech“. O rok později na to následovalo „Strawberry Hill, sycené jablečné víno s jahodovou příchutí“, poté „Wild Mountain, ochutnávající hlavně hrozny Concord“, a „Ripple, víno s příchutí Ring-a-Ding“. Hádejte, kdo za tím vším stál? E&J Gallo.
Přesto Kalifornie již vyráběla některá vynikající vína, zejména v údolí Napa. Ačkoli v Napě dominuje Cabernet, André Tchelistcheff, nejznámější vinař v Beaulieu Vineyards, vytvořil jeden z největších Pinot Noirů, jaké jsem kdy ochutnal - jeho slavný 1946.
V 60. a 70. letech byli další průkopníci, jako byl Joe Heitz, brilantní, ale občas popudlivý výrobce vína. Při návštěvě na začátku 80. let jsem netaktně vyjádřil nedůvěru, že ve svém vinařském obchodě na dálnici Svatá Helena prodával vinici Cabernet Sauvignon z roku 1970 za stejnou cenu jako Château Latour z roku 1970.
Ale odbočím. Ponořte se do mé současné degustační knihy: vzácné šesthvězdičkové víno, Château Climens z vynikajícího ročníku z roku 1971, jen jedna z velkých lahůdek nalitých na intimní večeři pořádané Decanterem k oslavě mého 400. měsíčního článku. Středně hluboké jantarové zlato s nádechem oranžově bohatého, voňavého, s neproniknutelnou hloubkou věku stále sladkou, malátně intenzivní s nádhernou chutí, velkou délkou a přetrvávající dochutí.
Při jiné příležitosti, na ochutnávce italských vín představené skupinou významných rodinných výrobců (bohužel, příliš mnoho na zmínku), moje oblíbená červená byla Rubesco z rodiny Lungarotti, Vigna Monticchio Riserva, Torgiano 2005: 70% Sangiovese, 30% Canaiolo : měkká, jemná barva, krásný nos očekávající své bohaté, ale podhodnocené ovoce a nádhernou strukturu. Nejvýraznější. Vlídná rodina, která vyrábí laskavé víno.
Mezi bílými, Ca’del Bosco, Franciacorta Brut 2007 - 100% Chardonnay. Velmi bledá voňavá, lahodná chuť, velmi dobrá kyselost, kořeněná dochuť, o to zajímavější ve společnosti velkorysého muže, který žije za životem Ca'del Bosco, Maurizia Zanelly. Poprvé jsem ho potkal před mnoha lety, opíraje se o jeho Rolls Royce na pařížském náměstí Place de la Concorde. Na degustaci mistrů vína ve Vintners 'Hall jsem ho poznal teprve teď, protože pryč byly jeho tekoucí kadeře (mějte na paměti, moje vlasy se změnily z tmavé na bílé), ale stále jeho bujné já. Skvělé postavy dělají skvělé víno.
Napsal Michael Broadbent
