Nový Zéland Martinborough Palliser Estate Vína Uznání: Mike Heydon, Jet Photography
Jeden z předních regionů Pinot na Novém Zélandu, Martinborough se stává dostupnějším, protože producenti zavádějí levnější druhé a třetí víno, píše BOB CAMPBELL MW
Počasí je rozhodně příjemné, když jedu přes mírně padající sníh přes pohoří Rimutaka mezi Wellingtonem a Martinboroughem. Do Vánoc zbývá jen měsíc nebo dva, ale toto je jižní polokoule. V tuto roční dobu nesněžíme. Náš Santa Claus nosí šortky a sandály.
Před dvěma dny jsem udělal zpáteční cestu v přívalovém dešti. Vozidlo s pohonem všech čtyř kol přede mnou aqua-hoblované na povrchové vodě a převrátilo. Za jeden a půl hodiny jízdy jsem prošel téměř tucet aut určených pro šlehač nebo vrakoviště. Dorazil jsem do Martinborough krátce předtím, než řeka tekla přes jediný most do města. Dalších 12 hodin nebylo východiska.
Je ironií, že jedním z důvodů, proč se průkopní vinaři z Martinborough rozhodli pro tento region, byl ten, že měl nejnižší srážky ze všech oblastí na Severním ostrově. Mělo také spolehlivě chladné podnebí, které se ideálně hodí pro odrůdy jako Pinot Noir, Sauvignon Blanc a Riesling, spolu s volně odvodňujícími štěrkovými půdami jen mírné úrodnosti. Většina země byla plochá a druhé největší město země bylo tak blízko, že se někteří obyvatelé rozhodli dojíždět mezi velkým kouřem a svým neporušeným útočištěm přes kopce.
https://www.decanter.com/features/great-wine-route-north-island-new-zealand-247573/
premiéra sezóny 5 masterchef junior
Neil McCallum ze Dry River byl jedním z pěti vinařů, kteří do roku 1986 vysadili vinice v Martinborough. „Z dostupných údajů byla oblast s nízkými srážkami omezena na malou lokalitu o poloměru přibližně 5 km a studium půdních map odhalilo, že hluboké, volně odtokové štěrky, které v této oblasti hledali, byly omezeny na ještě menší část.“
Aby byla chráněna celistvost tohoto jasně definovaného vinařského sladkého místa, byla vínům z hroznů vypěstovaných uvnitř této oblasti udělena pečeť původu Asociací vinařů v Martinborough. V roce 1991 byla tato oblast pojmenována „The Martinborough Terrace Appellation“, aby se odlišila od ostatních terroirů, které byly poblíž prozkoumány. Martinborough byl první novozélandskou vinařskou oblastí, která jasně definovala a chránila své vinařské hranice, které podle odhadu McCalluma obsahovaly pouze 600 ha (hektarů) vinohradnické půdy.
Na začátku 90. let měl Martinborough reputaci, kterou si zaslouží chránit. Tato oblast byla poté považována za hlavní město Nového Zélandu Pinot Noir, status, který od té doby zpochybnil Central Otago, ačkoli regionální styly jsou výrazně odlišné. Martinborough Pinot Noir má tendenci být hustší (i když to může být funkce starších vinic) s kluzčími texturami a ovocnými příchutěmi, které naznačují černou švestku. Vína ze středního Otaga jsou typicky živější s příchutěmi, které se blíží červené a černé třešni plus špetka divokého tymiánu.
Na rozdíl od Central Otago má Martinborough na svém enologickém přídi mnoho strun. Nemusíte hledat daleko, abyste našli jedny z nejlepších Chardonnay, Riesling, Pinot Gris a Sauvignon Blanc v zemi. Pokud jde o červené víno, vládne Pinot Noir. Ale najdete také dobré směsi Syrah a Bordeaux - i když možná ne v každém ročníku a vždy v malém množství.
Hranice Martinborough je v okruhu 10 km od náměstí. Zahrnuje původní oblast Martinborough Gravels, která by v Itálii pravděpodobně získala status „Classico“, a také novou čtvrť Te Muna, výběžek Martinborough Gravels s kamenitějšími půdami a mírně chladnějším podnebím.
Martinborough vyrábí nepatrné množství vína i podle mírně nepatrných norem Nového Zélandu. Asi 3% hroznů národa se tam drtí mezi březnem a květnem. Má však mnohem větší podíl na špičkovém víně v zemi, i když tuto skutečnost mírně zakrývá neochota mnoha vinařů z Martinborough přihlašovat svá vína do soutěží nebo dokonce posílat autorům kontrolní vzorky. Většina prodává lví podíl na své produkci u brány nebo poštovní zásilkou nadšeným zákazníkům, kteří se stále vracejí pro další.
Reputaci Martinborough podporují především větší producenti, jako jsou Palliser, Te Kairanga, Martinborough Vineyard a Craggy Range, za pomoci významných malých producentů, jako jsou Ata Rangi a Dry River. Jeho reputaci posílila také Taste Martinborough, každoroční akce, která láká milovníky vína z celé země. Je to den otevřených dveří vinařství, kdy se každý producent spojuje s restaurací a skupinou hudebníků a nabízí víno, písně a dobré jídlo. Vstupenky na Taste Martinborough se vyprodají do několika hodin od vydání. 10 500 šťastných kupců vstupenek prochází od vinařství k vinařství, než se usadí na místě, které nabízí nejlepší jídlo, víno a hudbu. Je to den objevů, který pomáhá zvětšit seznamy adresářů vinařství.
Další nedávný vývoj pomohl zmírnit poněkud elitářský obraz Martinborough. Několik výrobců zavedlo druhou (a v jednom případě třetí) značku, která nabízí nižší vína za nižší ceny. Některé jsou jasně spojeny s mateřskou značkou, jako je řada Teborough s vinicemi Martinborough Vineyard a Runholder Te Kairanga, ačkoli druhá značka se nachází mezi vlajkovou lodí Reserve a Premium. Většina oddělí druhou značku pomocí nezávislé značky. Mezi příklady patří Pencarrow (Palliser), Walnut Ridge (Ata Rangi) a Struggler’s Flat (Craggy Range). Díky těmto satelitním značkám jsou vína z Martinborough přístupnější širšímu trhu a zároveň je zachována integrita vlajkové lodi.
Změny v historických podmínkách jsou skutečností. Phyll Patie z Ata Rangi mi jednou vysvětlila, jak Célèbre, jeho směs Syrah-Merlot-Cabernet, vypadá jako Bordeaux v teplém ročníku, a přesto v chladnějším ročníku předpokládá pepřový charakter podobný Rhôně. Botrytizovaná vína se objevují v mokřejších ročnících, zatímco v teplejších letech mají vína jako Pinot Gris tendenci nést více zbytkového cukru. V posledních letech jsou ročníky nepravidelnější než obvykle. Rok 2002 byl záznamem nejmokřejšího léta, zatímco rok 2004 zaznamenal rekordně nejmokřejší únor. V dobách, jako jsou tyto, mohou suchý vítr Martinborough a volně odvodněné štěrkovité půdy zachránit den.
KLÍČOVÍ HRÁČI
Ata Rangi
Ata Rangi je pravděpodobně nejslavnějším producentem Pinot Noir v regionu. Již 20 let vyrábí vinařství hedvábnou texturu Pinot Noir, což je odpověď Nového Zélandu na Musigny. Ačkoli jeho reputace byla postavena na Pinot Noir, získala značnou podporu od dvou intenzivních, stylových Chardonnays, robustní směsi Syrah-Cabernet-Merlot zvané Célèbre, lahodné Pinot Gris, plně ochucené Sauvignon Blanc a botrytizovaného sladkého Ryzlingu, když ročník podmínky umožňují.
Vinař / majitel dílny Clive Paton věří, že ačkoli měli u Pinot Noir velký úspěch, styl má stále dostatek potenciálu pro další zlepšení díky stáří vinné révy a jejich nashromážděným zkušenostem jak ve vinici, tak ve vinařství. 'Za poslední dvě desetiletí jsme se toho hodně naučili, ale jsme daleko od toho, abychom věděli, jak z našich vinic vytěžit to nejlepší.'
Suchá řeka
Pokud je poptávka jakýmkoli opatřením, je Dry River nejúspěšnějším vinařstvím v Martinborough - a na Novém Zélandu. Kromě relativně malé alokace na vývoz se všechna vína Dry River prodávají poštou do několika dnů od vydání. Pokud nejste na seznamu adresátů „A“, je větší pravděpodobnost, že si budete moci koupit vína společnosti Dry River ve Velké Británii než na Novém Zélandu.
Zakladatel Dr. Neil McCallum zaměřil svůj nezanedbatelný intelekt na úkol vyrábět vína s dlouhou životností pro milovníky dobrého vína. S téměř fanatickou oddaností produkoval řadu někdy netradičních (měřeno pomocí místního měřítka) vín, která trvale patří k nejlepším v zemi.
Jakýkoli zákazník ze seznamu adresátů „A“, který si dva roky nekoupí vína Dry River, je ze seznamu odstraněn. Aby si člověk získal místo na tomto vznešeném seznamu, musel být teetotální, velmi nemocný nebo, pravděpodobněji, mrtvý.
Martinborough Vineyard
Vinaři v Martinborough mohou být vděční za to, že vinařství nesoucí název regionu je nejlepší. Vinařství bylo založeno vědcem v oblasti půdy Dr. Derekem Milnem a ostatními nadšenci vína poté, co jeho výzkum ukázal, že Martinborough má podobné podmínky pěstování jako Burgundsko - klasický příklad peněz, které následují po ústech. V pozdních osmdesátých a devadesátých letech vedl Martinborough Vineyard cestu s komplexem Pinot Noir, který se odchýlil od stylů „ovocné bomby“ v regionu. Mezi další významná vína patří těžká váha Chardonnay, která se v posledních letech vyvíjí jemněji, zářivý ryzlink Ryzlink rýnský, odvážný Pinot Gris a pikantní Sauvignon Blanc.
madam sekretářka sezóna 4 epizoda 1
Palliser
Nejúspěšnější novozélandský Sauvignon Blanc, na základě mých mnohaletých recenzí, není Cloudy Bay ani Saint Clair (i když se oba blíží) - ve skutečnosti to není ani z Marlborough, často považovaného za novozélandské hlavní město Sauvignon Blanc. Palliser Sauvignon Blanc důsledně zastřelil své soupeře ve všech, kromě nejvíce nespolupracujících ročníků. Je to Marlborough Sauvignon Blanc v tahu - větší, odvážnější a mosaznější.
Jeden z největších vinařství v regionu, Palliser získává hrozny z vlastních vinic a od pěstitelů v celém regionu. Vína zahrnují prskavku Méthode Traditionelle, která je často výjimečně dobrá, ovocně zaměřený Chardonnay, šťavnatý Ryzlink rýnský, Pinot Noir, který roste vzrůstem a v poslední době lahodný Pinot Gris.
Druhá značka, Pencarrow, nabízí paralelní řadu kvalitních vín, která pomáhají udržovat vysokou úroveň kvality mateřské značky.
Kairanga
Te Kairanga se narodil, když jeden ze zakladatelů koupil první vinici v Martinborough v hypotečním prodeji. Dnes je druhým největším producentem v regionu po Palliser Estate s více než 100 ha viniční půdy plus dodávkami od smluvních pěstitelů. Pinot Noir představuje přibližně 60% produkce s hrozny pocházejícími z mnoha vinic. Třístupňová úroveň kvality má jako základní víno Te Kairanga Estate Pinot Noir. Nad tím je Te Kairanga Runholder Chardonnay, představený poprvé od ročníku 2004. Vlajková loď vína Te Kairanga John Martin Reserve Pinot Noir (dříve „Reserve“) se vyrábí pouze ve výjimečných ročnících, přičemž první ročník se koná v roce 2005. Existují jen dvě úrovně Chardonnay, přičemž Reserve je nahoře. Rovněž se vyrábějí Pinot Gris a Sauvignon Blanc, i když se nemohou pochlubit štítkem Reserve.
NOVÉ TVÁŘE
Sráz
Založen v Martinborough satelitu Te Muna Larry McKenna. Pinot Noir je hvězdou, která zabírá 70% nemovitostí, přičemž rovnováha je rovnoměrně rozdělena mezi Chardonnay, Pinot Gris a Riesling. Révy jsou vysazeny zblízka na dvojnásobek průměrné hustoty regionu.
Proč Te Muna? „Sdílíme stejné aluviální štěrkové půdy jako oblast Martinborough Terraces, ale díky nepatrně vyšší nadmořské výšce máme mírně chladnější povětrnostní podmínky,“ vysvětluje McKenna. „Naše révy se zdají méně energické než ty, které se pěstují na terasách, možná v důsledku kamenitějších půd plus chladnějších a větrnějších podmínek zrání. Zdá se, že Te Muna Pinot Noir má výraznější barvu a více tříslovin, i když to může být částečně způsobeno mladými vinicemi a novými klony. “
McKennaův první Pinot Noir z jeho nové vinice Kupe 2003 silně podporuje jeho víru v tuto oblast. Tato první ochutnávka úspěchu v kombinaci s minulou formou McKenny vytvořila u tohoto nového producenta velká očekávání.
Craggy Range
Společnost Craggy Range založila své vinařství a většinu svých vinic v Hawke's Bay. Investice měla přesáhnout 70 milionů NZ. Současně zajistila pěstitele v Marlborough a zasadila 90 ha v Martinborough, aby vyrobili vysoce kvalitní Sauvignon Blanc a Pinot Noir. Vinař a generální ředitel Steve Smith MW si vybral společnost Te Muna pro výsadbu vinice na dvou úrovních říčních teras, které zahrnují severně orientovanou stráň. K dispozici je také nádrž o velikosti ragbyového pole, která dodává propracovaný zavlažovací systém pro ochranu proti mrazu.
Smith zjistil, že jeho země měla dva výrazně odlišné typy půdy. „Půdy určily odrůdovou směs na naší vinici. Jeden typ půdy se perfektně hodí pro Pinot Noir, zatímco druhý je ideální pro Sauvignon Blanc. “
Vinice překonala Smithova očekávání. „Jsem opravdu nadšený z kvality Pinot Noir, kterou dostáváme. Martinborough prokázal schopnost produkovat skvělý Pinot Noir, ale celý potenciál regionu ještě nebyl realizován. Jsem také docela nadšený z potenciálu Sauvignon Blanc - náš rok 2005 je opravdovým crackerem! “
Kusuda
Hiroyuki Kusuda je první japonský vinař na Novém Zélandu. Vystudoval vinařství na Geisenheimově institutu v Německu, kde se setkal s Kaiem a Marion Shubertovou. Shubertsové se přestěhovali do Wairarapy severně od Martinborough, kde založili vinařství Schubert. Hiroyuki s nimi pracoval několik ročníků, než založil vlastní značku, původně používal hrozny vypěstované na pronajaté vinici.
Hiroyuki Kusuda je uznávaný odborník na saké, který věnuje stejné nadšení porozumění a výrobě vysoce kvalitního vína. Jeho vášní je Pinot Noir, přestože pod svou značkou vytvořil také Cabernet Sauvignon a Syrah. Vína Kusuda jsou intenzivní, komplexní a vykazují odvážnou funkčnost, která mi připadá velmi lákavá. Většina jeho produkce se v Japonsku prodává za vysoké ceny. Kusuda má vzrušující budoucnost.
